綠生活工坊用 *有機蘋果*....製作天然酵母 & 蘋果的營養成分

蘋果 記憶之果的營養成分 ~ 蘋果由於本身屬鹼性(PH值 3-4)，可以中和酸性組織和食物，味甘性溫和、能健脾、開胃、潤肺、止咳、生津止渴、收斂止瀉(去皮吃)，除煩解暑、補血、安神。而且從營養觀點來看，因其具有多重的功效，因此有「果中之王」、「記憶之果」 之稱，甚至是人人皆知的每日一蘋果，醫生遠離我」的口號。女性朋友午間吃ㄧ顆蘋果(連皮)，也可以變成人人羨慕的紅蘋果臉呢! 蘋果的營養成分(文章轉載自網路yahoo知識資訊) 蘋果為美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中，排名第一。 以纖維及果膠功效突出，含鉀量亦高。依據行政院衛生署食品衛生處公佈台灣地區食品營養成分資料庫中記載(五爪蘋果；如表一)，植物性化學物質則有胡蘿蔔素、泛酸(鞣酸、蘋果酸、檸檬酸、硒石酸、枸櫞酸、丹寧酸、蘋果香醇(香氣)。在紅色及紫紅色的蘋果中含有山茶酚及懈皮素(兩者存在於果皮內)、植物性凝血素(Lectin)、β-胡蘿蔔素、茄紅素。