油膩廚房鍋具亮晶晶的天然無毒清理術

                                           

郭姿君 / 2014-01-27

結 婚14 年來，我用過4 個炒菜鍋，第一個鍋具是婆婆送的不鏽鋼炒菜鍋，十分堅固，但當時二口之家，那個超大炒菜鍋對我來說過於沉重，而且無法放入水槽清洗，後來又換了陶瓷不沾鍋 等，幾次使用後，號稱安全塗料的鍋具竟然不耐洗碗機的高溫沖洗，褪色斑駁，也就被我「辭退」。
目前我使用多年的瑞士不鏽鋼製炒菜鍋，號稱 與手術刀的鋼材一樣，厚實不生鏽，傳導快、保溫好，可以保留蔬菜的脆綠，但每次煎魚或炒菜後，鍋邊總是會有一層黃垢或點點油漬，我用過牙膏及潔牙粉來刷鍋 具，雖然可以刷得乾淨，但總是要費力地去刷，同時鍋子也刷出刮痕，就算使用原廠的清潔膏，效果跟潔牙粉差不多，也沒有較省力。
這個獨門沾鍋解決之道，跟很多媽媽分享後，她們也覺得以後不用揮汗如雨地洗鍋、刷鍋，連色彩鮮豔有如馬卡龍甜點的法式鑄鐵鍋，也可以安全清洗焦鍋。
鍋具沾鍋魔法術

準備材料：

1. 小蘇打粉1 大匙，約15g
2. 雪松精油5 滴（柑橘精油亦可）
3. 水1 杯，約250ml

製作與使用方式：
鍋中倒入250ml 水，倒入小蘇打粉及精油，將鍋蓋蓋起來，開火待水滾，煮沸1 分鐘，熄火。待水溫下降後，就可以輕而易舉地用菜瓜布清除油垢，鍋子像用橡皮擦擦過一樣光亮，不再需要費力地用鋼絲猛刷了。
小訣竅：
小蘇打粉不可以用於鋁製鍋具，否則會使鍋具變色，呈暗灰色或棕色。
這個沾鍋魔法術，讓你可以輕鬆既當煮婦又當貴婦，家人也不會因清潔劑殘留，吃進對健康不利的強效清潔劑。小蘇打是烘培常用品， 是很安全的材料，油垢泡過小蘇打精油熱水後，會變軟化，輕輕一刷，很容易脫落，十分省力。
你可能疑問才250ml 水，足夠清理整個鍋子嗎？其實，在小蘇打溶解時，蓋起鍋蓋，可以利用蒸氣將鍋蓋邊的油垢順便一起溶解，而且告訴你一個祕訣，剛溶解後的小蘇打水過熱，十分燙手，無法立即清潔，有幾回我在等待放涼時，被其他事情分身，回過頭要清理時，已隔了一夜，即使隔天再來處理，鍋子用3M 紫色鋼絲菜瓜布輕輕一抹，仍可去除污漬哦！不需我們猛力刷鍋，刷到手上青筋浮現。
檸檬酸粉也有同樣的功效，但我個人覺得這個配方比市售的現成檸檬酸去垢還好用，而且更省錢、更省力，我也嘗試利用新鮮的柑橘皮代替精油，但柑橘皮會碳化焦黑，還會沾在鍋上，反而對清潔工作多了層費事。

瓦斯爐、排油煙機濾網
準備材料：

1. 小蘇打粉1 杯，約250g
2. 白醋1/2 杯，約125ml
3. 檸檬精油10 滴
4. 鋼杯或瓷碗
5. 口罩

製作與使用方式：
準備1 個鋼杯或瓷碗，我是使用玻璃量杯，方便看清楚容量及反應。將小蘇打粉、白醋慢慢混合後，再加入精油，輕輕將白色泡泡溶液倒在不鏽鋼瓦斯爐檯面，靜待1 小時，再用有把手的鬃毛刷進行刷洗。
排油煙機濾網的清潔方式，是先將不鏽鋼濾網取下，放在水槽中，將溶液灑在濾網上，靜待1 ∼ 2 小時後，再用熱水以有把手的鬃毛刷清洗，或者放入洗碗機高溫模式清洗。
不鏽鋼瓦斯爐只消幾天，立即被油垢及湯水佔滿，又黏又膩，時間愈久，愈難清潔；排油煙機濾網也是清潔的死穴，所以很多人是1年清潔1 次。
這個配方可以清潔排油煙表面及瓦斯爐，我也試著用來清潔T型歐式排油煙機濾網。

砧板清潔法
準備材料：檸檬1 顆（或3 至5 顆金桔）
製作與使用方式：將檸檬（或金桔）對半切開，用切開面擦拭砧板，再用熱水，以天然菜瓜布刷洗。
有 一回，我在電視台錄影時，當集節目談到砧板選擇及清潔法，其中有位廚師提到他都是用熱水清潔砧板。在我學習研究香藥草的生活及保健運用之後，才了解那是不 夠的，因為砧板用來處理食材，上面容易有很多細菌滋生。可以使用「多功能亮晶晶除菌清潔劑」，噴在砧板，等待1 分鐘後，再用熱水刷洗。而這個簡單砧板清潔法，則可以達到除臭及芳香的功效。
我用過很多砧板，包括竹製、木製、強化玻璃材質，但都比不上我 婆婆給我的雞油木砧板。老人家說，她結婚時，1 錢黃金105元，但一塊雞油木砧板要120 元，我公公買昂貴的雞油木砧板時，還被婆婆數落了一番，結果這個砧板用了20 多年；雞油木砧板硬度高、不起屑、不發霉，清潔後掛起晾乾即可，只要不曝曬到太陽，砧板不會龜裂。


多功能亮晶晶除菌清潔劑
準備材料：

1. 白醋1 杯，約250ml
2. 過濾水3 杯，約750ml
3. 檸檬汁1/4 杯，約60ml（2 顆黃萊姆或4 顆檸檬）
4. 檸檬精油10 滴（或柑橘精油）
5. 百里香精油10 滴
6. 橄欖液態皂或液態皂基1 大匙，約15ml（選擇性）
7. 1200ml 噴瓶

製作與使用方式：
將白醋及清水依序倒入噴瓶內，再滴入精油及檸檬汁，並充分搖晃均勻。每次使用前都要搖晃，讓精油平均分布，按壓幾下噴在欲清潔之處，並用乾抹布擦乾。
雖然白醋的味道不怎麼好聞，但運用白醋來清潔及消毒，效果可是出人意外的，而且如果技巧性地搭上合適的配方，是很棒的家庭清潔法，既安全又自然。
白醋中的酸性物質可以去油，而且可以殺死流理檯面的病菌，抑制細菌及霉菌。料理食物不只是要注重食物的美味，飲食的安全更是重要，有些人的砧板發霉或有異味，料理出來的食物不僅有怪味，令人難以下厭，也會讓你料理美食打折。
這 個亮晶晶除菌噴劑有多種用途，可以殺菌且去除油膩感。適用範圍諸如餐桌、流理檯、爐子表面（不鏽鋼及玻璃均可）、廚房家電表面如冰箱、洗碗機、烤箱、微波 爐，沾到食物的木質家具、玻璃、窗戶、鏡子、水龍頭、門把、電話、餐桌等，可以視家中清潔範圍，增加及減少製作量，算是用途最廣的多功能清潔劑。
亮晶晶除菌噴劑含有白醋及柑橘、檸檬精油，都具有殺菌及減少病菌活性作用，而檸檬汁及醋等可以促進分解油漬。至於是否加入液態皂，則視油膩程度，選擇性添加。
我也經常噴在砧板上，等待1 分鐘後再沖水，當做砧板的清潔殺菌劑，可以去除砧板的異味。我習慣在吃飯前，餐具及食物未上桌時，請孩子協助先噴灑在餐桌上，擦拭清潔桌面；此外，也能用 來清潔廚房廚櫃、檯面及流理檯，或清除部份水龍頭皂垢，但想若肅清頑強的水龍頭皂垢，要多使用幾次才能亮晶晶，效果較不如前面的「鍋具除鏽法」或「廚房浴室黃博士」。
當我旅居美國蒙大拿州時，因為氣候比較乾燥，平均1 年有324天陽光燦爛，濕度約在30 ∼ 40％（通常人體覺得舒適的濕度約60％），到了夏天缺水期，有時濕度才7％，連水果放在室溫隔天都會風乾，所以我製作的「多功能亮晶晶除菌清潔劑 」放1 個月都不會壞掉。如果你住的地方比較潮濕、常下雨，例如台北、宜蘭、基隆這種濕度70 ∼ 80％的地方，則務必2 週內使用完畢或減少製作量，否則內含的新鮮檸檬汁成分會壞掉。

本文摘自《天然無毒清理術：50元打造香草生活》
http://www.books.com.tw/products/0010571671
圖文出處/天下雜誌出版　作者/ 郭姿君

【延伸閱讀】
最毒的5種清潔用品　要命啊！用不得！
寶貝衣服染到汙漬？教你免驚特殊污漬處理法
【自製】柑橘清潔劑