綠生活友善環境小舖

為減少對地球及眾生的傷害,小舖手作純天然產品下: 1-1.酵素多用途洗潔劑: 活菌可分解髒汙 *不含磷、螢光增白劑、甲醛、三氯沙、氯漂白劑、NTA 、過硼酸鹽、EDTA、APEO、壬基苯酚類界面活性劑、環境荷爾蒙...等. 1-2.酵素蔬果洗淨露:去農藥及重金屬殘留. 2.蜂蠟保鮮布:以蜂蠟、純棉布為主體,可代替保鮮膜、塑膠袋、點心盤(可摺捏)等 3.水果酵母饅頭:採用100%無毒台灣本土無添加漂白的喜願麵粉, 自釀的水果天然酵母, 所以不脹氣不反胃酸, 讓身更健康、心更安心.

2015年10月27日星期二

這家人堅持一年不購物然後奇蹟發生了！

綠生活饅頭小舖的天然酵母手感饅頭

★銷售據點：板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集

每週四AM11:00～PM9:00

2015年10月27日 14:30

你能想像一年除了基本的衣食住行外完全不買其他東西會是一種什麼樣的狀況嗎？說起來有點抽象，也就是說，只要你衣服沒穿壞就不能買新衣服，東西壞了你也要首先考慮修好而不是購買新的，過年過節的也不能花錢買禮物，只能自己做或者把別人送給你的轉手送其他人。更別提書籍、孩子的玩具或信手機電腦等等，總之，基本上能不花錢就不花錢！
看到這，你有沒有嘖嘖嘖的搖頭：天方夜譚嘛！怎麼可能做得到！要是這麼容易就不會有那麼多整天喊著剁手的人了！
你一定不敢想像，在美國就有這麼一家四口，男主人叫斯科特，2012年的時候因為受到哈佛大學心理學家丹吉伯特對「人類幸福的獲取並不依賴物質」研究理論的影響，從2013年1月1日開始和妻子約定全家一整年「不購物」。
很神奇吧？當然，關於這個約定，他們當時才5歲和7歲的孩子都不知情，斯科特說：孩子對幸福的感知能力是最真實的，一年下來，你會發現，孩子並沒有因此而變得沮喪，他們依舊很快樂，甚至比之前更快樂了！

這個時候你是不是很好奇，這一年他們難道除了吃飯睡覺什麼都不做嗎？多辛苦啊！事實上，並不是這樣的！特別的日子他們仍然會互送禮物，只是所有的禮物都變成了一家人親手設計和製作的！

老覺得排便不乾淨？竟是大腸癌

文章出處：康健雜誌187期 / 作者：曾沛瑜/ 圖片來源：陳德信

歐小姐作息正常、愛吃蔬果、每天晨泳、定期健檢，她從沒想過自己會被大腸癌盯上。

11/15 譚敦慈@康健樂活節　教你生活防毒Tips～免費報名>>

五年前，她開始輕微腹痛、排便不正常、糞便變細，原本不以為意，想說吃乳酸菌整腸就好，沒想到偶然看新聞發現自己的狀況與大腸癌類似，便趕緊就醫，醫師判斷可能是吃乳酸菌導致排便習慣改變，請她不必大驚小怪，但歐小姐還是堅持檢查，沒想到做完大腸鏡後發現，罹患大腸癌第三期。

大腸癌早期沒有任何症狀，連醫生都可能忽略。由於腸道黏膜不具感覺神經，腫瘤初期通常沒有感覺，直到腫瘤比較嚴重後才會感到不舒服，一旦察覺有異才就醫，20～25％的病人發現時已是第四期。

大腸癌的蛛絲馬跡有哪些？

●血便。 腫瘤可能會出血，然而當腫瘤出現在升結腸或橫結腸的部位時，出血會跟液態的大便（剛從小腸消化吸收進入大腸的產物）混合，所以最後糞便成形時通常無法察覺，須透過糞便潛血檢查才會發現。

當腫瘤出現在降結腸時，血液已無法跟糞便充分混合，所以可能在馬桶中看到有血，或在擦屁股的衛生紙上看到血絲，通常血色較為暗沉，或帶點黏液。

如果看到的顏色接近鮮血，最有可能的原因是痔瘡，但也有可能是直腸位置的腫瘤，所以一旦發現糞便有血，都建議應進一步做大腸鏡檢查確認。

●貧血、疲勞、虛弱、臉色蒼白。 因為腫瘤出血，貧血也是可能出現的症狀，一旦貧血，人就會變得疲勞、虛弱、臉色蒼白。

●腹部不適、腹脹、絞痛。 腫瘤可能導致腸阻塞，所以排便前可能會覺得腹部絞痛，漸漸頻率跟嚴重度會逐漸增加。

●排便習慣改變（便秘、腹瀉）、大便型態改變（變細、變水）。 由於腸阻塞，腫瘤可能導致可通行的腸道變窄，所以排便的型態也會跟著改變，糞便可能慢慢變細、出現便秘，或演變成持續性的水瀉。有些人可能誤以為自己腸胃不適而吃整腸藥，或因便秘而吃瀉藥解決，導致症狀暫時減輕，因而延誤就醫。
繼續閱讀~ http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=68451&page=2

哪些植物是天然空氣清淨機？

現代人每天至少有80％的時間待在室內，在關心戶外空氣污染之餘，室內的空氣品質更是不容忽視。養盆栽，和植物共享居家空間，不僅省下裝潢費用，愉悅心情，有些綠色植物更是天然空氣清淨機，讓你更健康。

只要有足夠光照、定期清理，幾乎所有植物都有淨化空氣效果。因為植物葉綠素可以吸收光能，並在將二氧化碳變成有機物的過程中，釋放出氧氣。美國太空總署的研究發現，植物具有去除有毒物質的效應，但因種類不同，吸附毒物種類殊異。特別推薦生長快速的番薯葉、九層塔等，降低室內二氧化碳效果最好。尖尖葉子的虎尾蘭，是24小時不打烊的清道夫，不分日夜都可吸收二氧化碳。

剛裝潢好的室內空間、辦公室的影印間，更可以養盆菊、白鶴芋、常春藤和黃金葛，這些植物具有排除空氣中的有毒物質（例如甲醛、苯等會造成肝、腎和神經傷害）的功效。

或者可以在客廳擺幾盆粗肋草、合果芋和虎尾蘭，它們可讓心情放鬆安定，達到降血壓效果。

容易生長的黃金葛，也能令人感覺自然、親切和新鮮，是減壓植物。或者試試帶著淡淡香味的到手香和魚腥草，生命力強好養又有藥用功能，是園藝師推薦的「療癒植物」。

擺設植物時，最好放置在空氣流暢、有日照的地方，像是窗台或窗邊，一來植物可進行光合作用長得好；二來通風良好，可以避免因為潮濕而生的黴菌、微生物孳生累積。記得盆栽土壤的水不要澆得太濕，水盤要定時清洗不積水，避免生黴菌招蚊蟲。

2015年10月20日星期二

適用於冬季的天然酵母培養好了!

做天然水果酵母饅頭很難達到整年一致的味道, 她的微酸風味, 在溫差大青黃不接的秋季裡較易出現. 只能努力減輕其程度, 並向客人解說釋疑, 要完全不發生是不太可能的喔~ 總不能為了做成生意而抹煞要做自然食物的初衷吧!! 不過加上冬季的天然酵母應該是可以讓大家接受了! 雖多了一道釀造工法, 只要客人歡喜健康, 一切也值得了啊~
其實微酸風味的饅頭等吃習慣了, 感覺會更安全美味更好消化呢~

                     綠生活饅頭小舖的天然酵母手感饅頭

                        ★銷售據點：板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集

                                                每週四AM11:00～PM9:00

2015年10月10日星期六

一家不想要「賺錢」的麵包店，在日本深山掀起「真食物革命」

綠生活饅頭小舖也是以此理念在經營, 目前當然已有少數注重健康食材的客戶認同, 希望大家繼續支持!

                         綠生活饅頭小舖的天然酵母手感饅頭

                        ★銷售據點：板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集

                                                每週四AM11:00～PM9:00

.........................................................................文：渡邊格，麵包師傅

（編按：渡邊格在距離日本岡山車站車程兩小時以上的深山裡，開了麵包店「TALMARY」。他用天然菌種來發酵，學習與區域共生、尊重生產者、讓「農業」脫離通路體制回歸本質，也反思資本主義，找尋真食物對生活的意義，掀起一場「只吃真食物」的寧靜革命。）

追求零利潤：毫無壓榨的經營型態

我心目中所想的小本生意有個很重要的特點，那就是不求利潤。
光是事業體的規模小，並不能算是小本生意。例如我第一家進入實習的麵包店，光是從規模來看的話，它的員工僅寥寥數人，的確是一家小型的麵包店沒錯，但若是從它實際經營層面來看的話，卻不折不扣就是《資本論》當中所提到的「折扣供應商」（Under Sellers）。意思也就代表著，那家麵包店已成了「利潤」的俘虜。「永不腐敗的金錢」會創造出利潤，而老闆為了追求利潤，不僅會強迫員工無止境地工作下去，還會謊稱自家的麵包是用天然酵母做的。
究竟怎麼做才能實現「零利潤」的商業買賣呢？
讓我們再重新思考一下利潤是如何產生的。所謂的利潤，是指勞工生產出來的商品價值遠高於他們所拿到的薪資，卻被資本家（經營者）抽走的部分。如此形容起來，事情顯得再簡單也不過。只要把勞工多餘生產出來的部分全部交還給勞工，不就可以和「利潤」劃清關係了嗎？
然而，凡事知易行難。我們在開店近兩年左右開始雇用員工，當時便直接面臨到這個頭痛問題，最後發現，我連哪些算是員工貢獻出來的產量，根本都搞不清楚！
「員工的薪水該怎麼給？按照馬克思的說法，一旦有利潤產生，就形同壓榨員工。而我，並不想在壓榨員工的情況下生產麵包。」
「簡單來說，利潤就代表生意有賺錢。那麼我只要做到不要賺錢不就得了？這樣的話，應該可以用我之前一個人工作時的情形當作參考才對。」
麻里子（渡邊格的妻子）以前工作的地方非一般民間的公司行號，而是稱作「Worker’s Collective」的一種有別於企業形態的組織，它是由全體員工共同出資並參與勞動，而每個月的薪水就依照實際勞動狀況與營收來

2015年10月7日星期三

不可小看的配菜：青江菜健骨、護腦一級棒！

2015.10.06/ 作者：謝懿安

一年四季逛市場都少不了青江菜的蹤影，因為料理容易，外觀討喜，也常被作為擺盤蔬菜。軟嫩多汁的東坡肉要有青江菜才能襯托出它的美味，受人喜愛的上海菜飯也歸功於青江菜的香味，才能讓人一口接著一口。

但若認為青江菜只能當配角，就太小看它了！青江菜鈣含量高，也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸，另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。

青江菜又名江門白菜，可分為青梗、白梗兩種，因形狀與湯匙相似，又被稱為「湯匙菜」，屬於十字花科蔬菜。

根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的青江菜含有101毫克的鈣，是空心菜的1.4倍，屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說，青江菜中的草酸含量較低，可以避免草酸與鈣結合排出體外，人體吸收率相對較高。

老人小孩都可以多吃點青江菜，攝取足夠鈣質可以維持牙齒健康，避免骨質疏鬆或骨質軟化，對於發育長高的孩童也是很重要的營養素。

想要寶寶頭好壯壯，孕婦媽媽也可以多攝取青江菜，裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育，是懷孕期間不可缺乏的營養素。一般人平常飲食也需要充足的葉酸，可以保護腦神經系統，被認為可減緩老年失智症的發生。

而深色蔬菜少不了的維生素C與β-胡蘿蔔素，青江菜也都一手包。青江菜含有的硫化物與維生素C都可以幫助身體對抗氧化，促進新陳代謝。

β-胡蘿蔔素每100克青江菜含有793微克，可以在身體需要的時候被代謝為維生素A使用。維生素A可以幫助眼睛分泌黏液，避免乾眼症。攝取足夠的維生素A不止眼睛受惠，身體需要黏液的口腔、氣管、小腸也都能一次被保護到。

中醫來看，青江菜則有清熱的功能，如果有便秘、火氣大的困擾，攝取青江菜可以幫助排便，解渴生津。

中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚指出，青江菜為小白菜的研發品種，中醫裡認為小白菜性微寒、味甘，因此體質偏寒的人可以在煮食中加入老薑或是肉類，減弱寒氣。

楊淑媚表示，蔬菜中的營養素容易因為過度烹煮而流失，烹飪時可以用大火簡單快炒取代長時間水煮，有助於葉酸的釋放與吸收。

薛安栗也提醒，青江菜會有農藥殘留較多的疑慮，因此清洗時要一葉葉撥開，用流動的清水清洗乾淨後再烹飪。

下次見到青江菜，別只把它當作擺盤美觀的蔬菜，記得多吃幾口，或是單獨簡單炒過配飯，才不會錯過它的豐富營養價值.

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綠生活饅頭小舖的天然酵母手感饅頭

★銷售據點：板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集

每週四AM11:00～PM9:00

４類型讓你「火燒心」　中醫這樣治胃食道逆流

文章出處：康健雜誌203期/ 2015.10.01/ 作者：謝懿安 / 圖片來源：馬景平

飯後嘔酸、胸口灼熱，愈來愈多人出現胃食道逆流困擾。中醫歸納胃食道逆流有4大類型，快來看看究竟是哪個原因害你火燒心！

吃完飯後一陣嘔酸，讓胸口灼熱難受；半夜睡不好，早上起來嘴巴感覺酸、苦……小心！這些都是胃食道逆流的徵兆。

胃食道逆流（Gastroesophageal reflux disease，GERD）是下食道括約肌功能障礙引起胃內容物反流，造成食道黏膜損傷與慢性症狀。

台大醫院胃腸肝膽科主治醫師、台大醫學院醫學系系主任吳明賢表示，連接食道與胃部的下食道括約肌平常是關閉的狀態，當吞嚥、食道蠕動時才會打開，將食物送進胃部。

但如果下食道括約肌沒有辦法關緊，胃部的空氣、食物以及胃酸就會往上跑到食道，其中又以胃酸會刺激食道，讓病患被嗆到，頸部到下胸部出現灼熱感，也是俗稱的「火燒心（heart burn）」。

胃食道逆流，每5人就有1人

過去胃食道逆流多出現於西方國家，根據美國胃腸病學會（American Gastroenterological Association，AGA）估計，約有33％的美國人經常有胃食道逆流。加拿大胃腸學會（Gastrointestinal Society）則發現有近四分之一的加拿大人每日或經常受此疾病所苦。

台灣近年來飲食西化、生活壓力增加，導致胃食道逆流的人數也不斷攀升。

根據《內科學誌》「胃食道逆流疾病之處置現況」一文指出，台灣近10年來發生率從2～5％提高至12～20％。

換言之，將近每5個台灣人，就有1人受胃食道逆流之苦。

現代人工作壓力大、三餐不正常，胃食道逆流的現象愈來愈普遍，不只影響生活品質，嚴重可能造成食道被胃酸過度刺激，引起食道病變，甚至演變成食道癌。

不少人服用胃藥，或是上醫院照胃鏡、拿制酸劑，但仍有許多病患停藥後出現復發現象；且長期使用，可能會產生腹瀉、便秘或鈣、鐵質流失等副作用。
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http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70689&page=2