一個農夫，一個廚子，一個蔬果箱加一張食譜，掀起了席捲丹麥全國的有機浪潮，也啟動了金融業挹注投資農業的開端。
丹麥農社「時鮮」公司（Aarstiderne）的執行長安奈特‧哈特維格‧萊森（Annette Hartvig Larsen）近日受邀來台，分享時鮮以電商平台模式實踐「社群協力農業」（CSA）的成功經驗，並吸引具有永續理念的特里多斯銀行（Triodos Bank）跨界投資，共同發揮更大影響力。
9/1由丹麥商務辦事處、CCS台灣企業永續研訓中心以及CSRone永續報告平台籌辦的共享經濟高峰論壇，可說是國內首次連結友善農業與金融業的破冰活動。主持座談的合樸農學市集負責人陳孟凱指出，「時鮮公司的例子說明，綠色的友善農業，也可以是一個好的投資標的。」
論壇前一天，上下游專訪萊森女士，與協辦單位資誠永續發展服務公司董事長朱竹元，提出可供台灣農業與金融業合作借鏡的建議與發展方向。
Annette Hartvig Larsen與蔬果箱（攝影/蔡佳珊）
CSA網路平台，用食物箱串起產地與餐桌
時鮮公司於1999年成立。Aarstiderne是「季節」之意，公司願景是：再造農夫與廚房之間的緊密連結，將土地的賞賜，轉化為真誠、營養、當季與鼓舞的盛宴。
時鮮創辦人Thomas Harttung是一個農民，深深領悟到有機農業對環境永續的重要，但發現有機通路被傳統大零售商所把持，希望創造另類食物供應網絡；另一位創辦人Søren Ejlersen則是一位廚師，非常清楚消費者的喜好。兩人理念一拍即合，萊森形容他們是絕妙拍檔。
客製化的食物箱，是時鮮公司的主要產品。所有食材都經過有機驗證，來自於跟65位常態合作的農民，裝箱後，宅配到55,000個時鮮會員的家門口。「為了因應市場需求與消費型態，大家都太忙不煮東西，所以我們設計了各種搭配組合，會員可上網自行選擇，並且附帶清楚的食譜，很方便就能上手。」萊森說。
時鮮公司食材組合籃（圖片提供/時鮮公司）
食物箱包括蔬果與魚肉，從1人份到4人份、3天份到5天份，份量計算得剛剛好，避免浪費。有考量兒童口味的組合、低卡組合、本土食材組合、素食組合等等，讓會員感覺有如量身訂作，增加烹飪意願。
時鮮公司創辦之初，多數人都不看好，初期也曾因大量採購設備而負債。但在三年後便開始獲利，會員持續成長，銷售成績亮眼，至今占丹麥有機市場的30%。公司目前有170位員工，2015年營業額達7500萬美金，近兩年的成長率都高達30%。萊森雙手一攤笑道，「我們也不知道為什麼會有這麼多！」
Annette Hartvig Larsen（攝影/蔡佳珊）
頻繁互動建立互信，有溫度的電商
萊森表示，時鮮公司茁壯的關鍵，就是與顧客的密切溝通。公司設有「對話部門」，無論是電話中親切回應的客服，或是社群媒體上的即時回應，都強調開放、透明、誠實、平等對待。「傾聽顧客的聲音，建立信任。」萊森說，他們有些送貨員甚至擁有顧客家裡的鑰匙。
這樣的信任，使得時鮮在規模擴張的同時，仍能有別於其他有機商業通路，維繫住社群協力農業互信互賴的初衷。「重點是人與人之間的關係，」萊森說，
所有新會員加入時鮮，都會受邀到他們自營的實驗農場吃晚餐，建立對產地到餐桌的了解。每週四天，整個春天下來，大概宴請了大約五千個會員。每年也都會有豐收祭的活動，邀請會員共襄盛舉，與農夫面對面交流。
丹麥有7%耕地是有機種植，約20萬公頃，2600個農莊，日前丹麥政府還宣稱要成為百分之百的有機國。萊森微笑道，現在換黨執政，好像沒這麼堅持了。但是丹麥民眾確實非常支持有機農產品，也越來越多農民轉型有機栽培。她表示，丹麥最有名的畜牧業因貸款太多而負債，「現在賺錢的反而是有機農民。」
時鮮與合作農民亦保持密切聯繫。農民會上網預告下週將要採收的作物，以便公司設計配送內容。時鮮也會為農民拍攝影音介紹，放上網路，拉近消費與生產的距離。
時鮮公司食農教育互動園區（圖片提供/時鮮公司）
為環境永續，金融業與農業破冰攜手
時鮮公司的努力在2001年獲得荷蘭特里多斯銀行注意，因對環境永續的理念一致，買下20%股份。2005年，時鮮加碼50%全數購回。2014年特里多斯銀行再推出有機成長基金（Triodos Organic Growth Fund），繼續投資時鮮公司，目前持股20%，創造金融界與農業界攜手合作的佳話。
資誠董事長朱竹元表示，綠色金融浪潮是全球趨勢，國際間對於永續投資越來越重視，但台灣在這部份尚處於萌芽時期。以「社會責任投資」（SRI）來說，2014年全球規模已超過21.4兆美元，且迅速成長中。但亞洲的SRI發展遠不如歐美，「亞洲只占全球的0.2%，而台灣又不到亞洲的2%。」
朱竹元介紹，社會責任投資可分四個方面：清潔能源、綠色債券、保育和節約專案融資、和影響力投資。特里多斯投資時鮮就是影響力投資的範例。目前台灣的企業大多以公益角度的慈善捐贈在履行社會責任，未來可更積極朝公益創投和影響力投資方向邁進，友善農業即是一個共同發展永續經營的選擇。
朱竹元舉例，金融界可嘗試綠色信貸、綠色保險、綠色投資等作法，對於友善耕作的農民，提供優惠利率、農業保險或長期投資。更進一步，可從公司本身的核心技術或產品出發，與農業合作，「譬如資訊系統業者可以協助建立生產履歷，財務會計專業者可輔導農業做財務報表。」
不過朱竹元也指出，要吸引投資，農業經營者本身也要具備一定資格。大面積、高效率、制度化的農企業，比較容易受到金融界的青睞。
然而，友善農業通路或生產者，大都是理念先行，若要接受投資，該如何維持對等的合作關係？對此萊森表示，投資者必須具備長期投資的心理準備，「我們不歡迎只為了賺錢的投資者。」以時鮮為例，投資的銀行只持股20%，時鮮經營團隊仍握有主導權，能維持獨立不受影響。
金融業與農業的語言雖然天差地遠，但在時鮮的案例中，看到對話與合作的可能。CSA最初的核心精神──由一群人（消費者）支持一群人（生產者），看似是對資本主義主流市場的反動。但陳孟凱認為，資本原本是中性的，這個丹麥經驗，對台灣的金融業和方興未艾的友善農業，都具有正面的鼓勵作用。
時鮮公司共同創辦人Thomas Harttung (圖片提供/時鮮公司）
（本文為建蓁環境教育基金會專案贊助 人事經費，但完全不干預新聞選題與採訪寫作，確保新聞獨立性）
