綠生活饅頭工坊採用本土有機菠菜

上星期做的韭菜饅頭, 被吃素的朋友建議換一下.
運氣不錯, 今天在有機店發現了山菠菜,  就趕緊做了菠菜饅頭,
主要是爲了不想多吃糖分的客戶, 特製鹹的天然酵母饅頭喔~

 

 

营养价值(資訊取自網路)

菠菜茎葉柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

注意事项
菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
1. 菠菜中含有草酸，很容易與其他食物中的鈣質結合，形成草酸鈣而沉 澱，產生泌尿系統的結石，故吃菠菜時，應先用沸水燙煮一分鐘，使 80 % 的 草酸流失，然後再煮食，比較安全，应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出。

2. 本品性涼滑利，每餐不宜多食，過量易導致腹瀉，體質虛弱者，吃時要 加入薑，並且食量不可過多。
3. 避免與豆腐共煮，以免產生草酸鈣，導致結石。