學做葡萄酒，比買的更好喝更健康

 

藝人趙薇近日也對葡萄酒頗有研究，還買了酒莊(via sohu)

家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，幹凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子裏幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。
下面我把釀制紅葡萄酒的方法和註意事項介紹壹下，有興趣的朋友不妨壹試。
壹，壹定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裏栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的壹般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。

這是我買的葡萄，壹共十二斤。
二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄壹個個地剪下來，可以留壹點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到壹邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。







把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，註意不要傷到果皮。

三，把剪好的葡萄

適用於冬季的天然酵母終於培養好了!

經過好個暖秋, 這兩周氣溫驟降, 讓我措手不及, 天然酵母饅頭抵擋不了寒流的威力, 每次都要發上一整天也比不上之前的樣子, 而且會有天然酵母的微酸風味(不是壞.反而更好消化), 冬季天然酵母是不可能兩三天就培養得起來的, 只好無奈地看著客戶裹足不前, 銷售額也削減了一半, 現在幸好冬季天然酵母培養好了, 風味咬勁又恢復過往水準, 希望大家繼續支持 ^^ ~

上班偷偷這樣做 蝴蝶袖掰掰

https://www.youtube.com/watch?v=0bSjYKudkoI#t=11

別被「完美」壓垮！３Tips鬆綁焦慮

 

             

                         

                                     

崇峻是大三男學生，常感到焦慮，腦中會浮現別人對他指指點點的畫面，害怕他人的負面觀感；當獨處時，也容易覺得心慌，總得找事情做來填塞自己的時間，「學如逆水行舟，不進則退」是他從小的座右銘。某次期中考完回到宿舍，開始心跳加速、呼吸急促、頭皮發麻，甚至快要喘不過氣來…。

他說，面對別人，擔心表現不得體或出糗；面對自己，擔心生活好像停滯住了，得想辦法找事情做，讓自己彷彿有「進步」的感覺。崇峻意識到，他所追求的是完美無瑕的人生，生活幾乎被「害怕不完美」的焦慮感淹沒。

凡事追求完美的人有較高機會罹患焦慮症，想把事情做到最好，常徬徨著怎樣做才正確，不論人前或人後，皆以很高標準規範自己，無法容忍自己犯一點錯誤，讓生活高度警戒。崇峻正因長期完美主義作祟下，導致自律神經失調過度換氣。

然而，「完美」往往由個人所定義，是主觀衡量，不見得合乎所有人的標準；且完美是永無止境，「好」永遠還有「更好」；完美後仍有覺得不完美的時候。因此，在永難達成完美的情況下，就容易患得患失，終日覺得惶惶不安。

當覺察深受完美緊箍咒束縛時，以下3個技巧教你由內而外為自己鬆綁：

1.自我詢問，調整期望：

過度追求完美，是提升自己的表現，抑或徒增自我挫敗？捫心自問，不完美會怎樣？搞砸了又怎樣？那有多糟糕？讓自己停留在不完美的焦慮感受上，不急著對它做任何反應，觀察會發生什麼事？這種不舒服的感覺往往會逐漸緩和下來。為自己建立合理的期待，盡己所能即可，停止擺盪於完美與不完美的兩極化思考當中。

2.運用放鬆妙方，練習緩慢呼吸：

運用適於自己的放鬆妙方，轉移注意力，鬆弛繃緊的神經，像泡澡、運動或欣賞美景等。每天花20分鐘練習「緩慢呼吸」，平衡地坐於有靠背的椅子上，關注自己的呼吸，並放鬆地吸氣，同時心中跟著默數2秒，再慢慢吐氣，心中跟著默數4秒，6秒一次吸吐的循環，1分鐘呼吸10次，全神貫注感受自己的呼吸，緩和緊繃的身心。

3.享受樂趣： 

生活中找尋能令自己全心投入、樂在其中的事物，從事時幾乎忘卻時間的移動，如畫圖、下棋、或談天等，做自己真正「想」做的事，而非讓生活陷在認為自己「應該」或「必須」做的事情裡，而覺得分秒如年。

合理的自我要求，具有督促的作用，然而過度完美的標準，卻可能產生情緒困擾，造成生活、工作及關係上的障礙。一旦發覺焦慮與沮喪的感受已嚴重困擾自己，記得尋求專業醫師與心理師的協助。

(*本文作者為彰濱秀傳紀念醫院臨床心理師)

文章出處：Web only/2009.12.01

這 10 件事情，不如留到「零碎時間」再做！

 

等人的5分鐘、在捷運上的10分鐘、講座課程之間的下課、工作安排中穿插的緩衝、每天早起出門前的一段時間，還有各種事情提早開始與提早結束中產生的空檔，我們每天的工作與生活中其實充滿了「沒事做的時間」，而如何善用這些零碎時間就是時間管理的關鍵（參考：零碎時間最佳化心得）。


要怎麼善用？首先我們要知道零碎時間又能分成兩種：第一種是「固定空檔」，我每天早起後到開始準備出門之間有30分鐘的空檔，只要我能六點起床就一定能空出這段時間；又或者我每天上下班通勤時間也是固定的空檔，等車與搭車時間不會有太大改變。把一些短時間可以完成的常態任務固定在這些常態空檔裡面做，以免干擾正式工作時的效率與節奏。
第二種則是「意外空檔」，有時候要等的人遲到，有時候會議提早結束了，這些臨時的小驚喜（是的，有人遲到換個角度想，我就多出了一些自己的小時間）都是我們可以好好利用的寶貴時間。但因為太意外，因此無法事先安排常態任務，於是有時候就可以把一些「緊急」瑣事預留在這些空檔做。沒錯！我說的是「緊急」瑣事，因為這些意外空檔其實每天都可能發生。
把那些不需要在正式工作時間做，或者會影響重要工作進度的事情，「留到」每天的零碎時間上做，因為你一定會有零碎時間，「常態瑣事」就留在固定空檔每天重複做，「緊急瑣事」就留在意外空檔抓緊時間處理。
幸好我們現在不少朋友手上都有一台行動裝置，你可以用智慧型手機、平板，或隨身的小筆電在短時間內完成這些任務。
這樣一天就有更多時間可以運用，不過前提即今天的主題：我們必須學會把一些事情從正式工作上移出，留待零碎時間再做。

• 第一件事：

吃錯素，更傷身！５種錯誤吃素法

 

                

                 文章出處：康健雜誌157期  /2011.12.01/作者 ： 謝曉雲 / 圖片來源 ： 周書羽

原本想吃素減肥，追求健康，沒想到卻愈吃愈肥，甚至吃出一堆健康問題，五種錯誤吃素法，你犯了幾種？

不少人為了瘦身、擺脫疾病，或追求健康而吃素，但有人卻愈吃愈胖，甚至便秘、生理期失調、營養不良……，吃出一堆問題。

主要原因是對吃素的觀念片面且偏頗，例如以為素食只是「不吃肉」，或素食就是吃大量蔬菜水果，長久下來導致營養失衡；再者，吃過多加工精製的素食材，以及採用不利健康的炸、煎等烹調方式，讓吃素反而為身體增添負擔。

營養專家及中醫師從營養調查及臨床觀察發現，國人吃素容易犯以下幾種錯誤：

1飲食精製化，吃過多加工品  

台北馬偕醫院營養師趙強觀察到，國人吃素講究精緻及口感，吃很多精製的碳水化合物（白飯、白麵條、麵包，甚至甜食等）及素加工品（麵筋、麵腸、素肚、素肉等），這些食物多半熱量高，加工時加入大量油，或為了增加風味，採取煎、炸方式烹調，長期吃下來容易發胖，並衍生出高血脂、高血糖等代謝問題。

2飲食偏頗，攝食不限量

有些人認為吃素＝不吃肉，所以只要不吃肉就健康，其他食物不必節制，甚至認為蔬菜水果是健康食物，多吃無妨，結果愈吃愈傷身。

安睿證券投資顧問公司總經理劉凱平就曾因為吃錯素，付出健康代價。

10年前，他因為健康亮紅燈而放棄吃肉，改吃素，但因為沒有正確吃素的觀念，加上主觀認為「不吃肉」已經是飲食有節制，因此對自己愛吃的食物─甜點、麵包、麵食、水果不限量，但蔬菜卻吃得很少，結果「吃素」10年，愈吃愈胖，體重曾經飆破100公斤。

另外有些茹素者篤信「蔬菜」是健康食物，每天應該大量吃，但吃太多蔬菜也會吃出健康問題。例如，長時間大量攝食蔬菜，其中的纖維會阻礙吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等；蔬菜裡的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收率。

恐怖加熱滷味！滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」

 

優活健康網 – 2014年12月3日 上午8:00

• 看相片恐怖加熱滷味！滷汁煮了又煮　恐早已成「化學毒湯」

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）雞胗、青菜、王子麵、白蘿蔔、豆干，丟進滾燙翻騰的黑色滷汁裡面，經老闆鐵夾攪動，鐵製網勺再拿起來抖一抖，加上一些酸菜青蔥配料，就是一碗美味的滷味大餐，但你曾經想過，加熱滷味的滷汁煮了一整天，到底有沒有換過？各種不同食材，全都丟進這一鍋鍋大黑湯，不斷煮過，這滷汁裡恐怕成了「超級食物添加劑化學湯」！

火鍋料化學添加劑眾多　滷汁恐成化學湯
「像貢丸裡面有結著劑，都是磷酸鹽，」林口長庚毒物科醫師顏宗海指出，多種火鍋料裡頭，都有許多食物添加劑，尤其是這些滷汁往往都反覆煮過大量的火鍋料，會讓這些滷汁裡，充滿各式食品化學物質。像是貢丸裡面，就需要用到結著劑，也就是磷酸鹽，磷酸鹽對於有腎臟疾病的患者，有機會讓病情惡化，若攝入過多的磷酸鹽，原本健康的人也可能吃出血管鈣化或是心血管疾病。
青菜亞硝酸鹽「大溶爐」　加熱滷味有致癌危機
其中，燙青菜也是加熱滷味必點明星，在過去，曾有火鍋煮半小時之後，湯頭裡就會出現大量亞硝酸鹽的消息甚囂塵上，反觀煮了再煮，長時間都沒換過的滷味滷汁，就不會有相同風險存在？顏宗海說，滷汁如果不常換過，青菜裡面的亞硝酸鹽類，也可能直接溶進湯裡面，導致滷汁的亞硝酸鹽濃度飆高。而亞硝酸鹽，就曾有研究指出，對於健康的傷害風險，不亞於蔬菜上的農藥殘，更是主要的致癌因素之一！
把滷汁裡可能含有的風險，再放大檢視來看，蔬菜若洗不乾淨會有農藥殘留、擺在路邊的攤販，滷味食材全都未加「蓋」，車煙粉塵直接漂染於上、肉品來源極可能為重組肉、各種動物內臟所含有的抗生素、火鍋料含有各式各樣的添加劑，使得這一鍋又一鍋的大鍋黑色滷汁，不知煮進了多少有害物質進去，猶如匯聚毒物眾緣，一同美味下肚。
高鹽高普林　整鍋滷汁成三高、痛風毒藥
「尤其是這些湯如要夠味，高鹽高鈉、味精不可避免，」顏宗海不諱言，滷汁為了能在短時間的烹煮，足以讓食材有滷過的味道，湯頭裡的鹽巴很可能會加很多，味精也是不可避免，會增加三高族群的身體負擔，此外，各種肉類與動物內臟，都含有高普林，滷汁裡的普林質也可能很高，尿酸偏高或是痛風患者，吃多了病情會加重。

雖看似健康的加熱滷味，更有許多攤販主打中藥材精心熬煮，還能加把青菜，平衡平衡一日的飲食需求，豆干、肉類等食材豐富，不怕飲食過於單一化，然而，滷味滷汁，就像油炸油一般，現今各店都會刻意於顯眼的地方，貼上「不用回鍋油」，但煮了半天，甚至一整天，都未曾換過的滷汁，其含有的潛在食安危機，恐怕將成為下一波備受關注的食安焦點，也提醒民眾，加熱滷味極為美味，過去也許你天天吃，但還是少吃為妙！

 

北宜直鐵案 環團：柯P令人失望

看到這則新聞, 感覺痛心, 這個效率第一的人, 對後代環境會有多大的傷害呀! 有那麼多的民生環境問題需要去做, 為何這麼急著解決觀光人潮的速度? 人潮可以慢些啦~ 台灣現在到處充斥著這些funny的高速公路, 鐵路(引述我一位來自德國友人的話).

呼籲大家打電話到他辦公室抗議, Tarpita 對政治人物從來沒有信心,  難道美麗山河家園就這樣不斷地葬送在金權手裡嗎? 羨慕德國的綠黨執政, 看看他們對環保的貢獻與成就, 希望台灣政黨可以多學習些~
 

中央社 – 2014年12月7日 下午6:58

（中央社記者張茗喧台北7日電）台北市長當選人柯文哲說，不放棄爭取北宜直線鐵路通過翡翠水庫的最短路線。環保團體表示，柯文哲在環境工程方面缺乏「手術經驗」，如此貿然發言令人失望。

柯文哲今天到宜蘭拜會縣長林聰賢，兩人會後說，不放棄爭取北宜直線鐵路最短路線，但因最短路線可能涉及翡翠水庫環境影響評估問題，認為可由專業解決。
地球公民基金會台北辦公室主任蔡中岳受訪時說，原希望柯文哲治理市政能發揮急診醫生的「快、狠、準」，但柯文哲在環境工程方面缺乏「手術經驗」及「資料庫」，應先跟相關團體溝通，廣納各界意見，而不是還沒深入了解這項計畫就貿然發言，令人失望。
蔡中岳指出，翡翠水庫岩層中含有大量水脈，且現有技術仍無法精準探測，若進行大規模開發，風險極大，恐讓台北缺水狀況更嚴重。

台灣水資源保育聯盟發言人陳椒華說，水庫集水區為第一級環境敏感區，非必要的公共設施不能開發，認為柯文哲相關談話應該謹慎；她另質疑北宜直鐵興建必要性，認為台灣各地都需要建設，不應集中在北宜地區，特別是涉及水庫集水區，更不應該。

綠色陣線常務理事林長茂說，台北到宜蘭有很多道路可通，且翡翠水庫一帶有許多斷層通過，不適合再進行大規模開發，不應為了節省幾十分鐘車程，造成對環境永久傷害，是「非常不負責任的決定」。

林長茂說，柯文哲也許在醫學方面有成就，但不見得了解工程、生態保育，重大工程不應草率承諾，對一個講求科學的人來說「非常不科學」，呼籲他應對下一代負責。1031207


 

社企家安德森看完一本書，終其一生為永續環保達成零使命

      

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經濟日報╱楊珮玲（2014年11月.20日）
一本書改變了一個人。一個人改變了一個企業。一個企業改變了一個行業。聽來像是電影中才有的戲劇性情節，卻發生在雷．安德森的真實人生中。
在永續環保概念已漸普及的今天，營利企業把部分企業事業項目用於著重永續環保活動並不罕見，例如將部分盈餘撥做支援外部環保活動經費等。基本概念都是不影響本業原本運作模式的前提下，盡社會貢獻責任。

來自一本書的啟發

但如果原本是一般以盈利為目的的企業，要有多少勇氣、毅力和行動力，才可能下決心將已成型上軌道的公司全面改變成百分百的社會企業？
安德森在1973年創建英特飛公司，原本年使用數十萬噸以上的石油，是重度仰賴石油的傳統尼龍地毯製造商。
由於市場需求大和經營得當，成立20年左右就大幅擴張版圖，銷售網遍及全球110多國，也成為上市公司。
既有事業模式看來推行得十分順利。當時公司剛好也因應客戶要求，開始檢討所謂永續環保概念推行的可能性和方式，但絕大多數企業的標準就是「配合法令」，很少有企業會想多花心力來更進一步推動相關措施。
但在1994年，安德森與他人生最大的改變相逢， 從此他的人生和他創建的企業，開始了一條從未有人走過的道路。一切的起源都來自一本書。

落實永續環保經營

當時他碰巧讀了既是創業家也是環保主義者提倡者保羅．霍根(Paul Hawken) 所著的《商業的生態學(ECOLOGY of COMMERCE)》一書。書中以各項實例和數據說明，受到人類商業行動和生活影響，地球的生態受到極大衝擊。
例如美國中西部每年有相當於澳洲大小的農地變得不能耕作；而動植物滅絕速度是產業革命前的一萬倍等。
安德森形容，「唸完當時，就像是一箭穿心的震憾」。 他認為如果身為大企業者沒有親自領頭大幅減少人類對自然環境的影響，我們的子孫將是最大受害者。
他決心不只說還要做，毅然決定全面更改公司的信念和營運重點，以成為世界首個全部採取永續環保方式的企業，提出當時前所未聞的目標，希望在2020年達到有害氣體零排出量和零廢棄物的「零使命(Mission Zero)」。
當年安德森宣布這個目標時，讓全公司員工目瞪口呆。
但他們知道安德森是言出必行者，唯一的方法就是全力去找到達成目標的可能性並徹底執行。從設計、維修、製造、輸送各個環節都全部進行根本改變。
他們研究如何充分利用所有資源和再生能源，如何利用科技將廢棄物再生為新產品，如何用最環保的運輸工具和方式運送貨品，如何建立有永續概念的辦公室和居住社區，最終目的希望達到高效節能並有高生產力的多贏目標。
但路途走來不是一帆風順。在早期永續環保概念尚未廣為人知時，客戶常不能理解使用這些環保新產品的重要性和好處，也因此早期銷售量曾一度受到相當影響。
但安德森深切了解改變本就不是易事，重要的是持續努力，並從顧客觀點提供其又實用又環保的高品質服務式。

大幅削減能源消耗

例如他們後來首創業界的地毯出租服務，十年回收半永久性再利用。又如開發利用玉米或麻中的植物纖維而不是石油做原料來製造地毯，既省能源又不失舒適感。
從新策略正式開始實施的1996年開始到2013年為止，英特飛製造每單位產品時所需能源減少了近四成，目前使用的能源中有三成五是再生能源，每生產單位的溫室排放氣體減少了七成以上，近五成原料為再生原料或生化原料，每生產單位所需使用的水資源減少八成三，須土埋的廢棄物減少了九成四。
但即使原料和能源消耗量大幅削減，公司銷售額有增無減，盈利成長兩倍，廢棄物處理成本還減少了4億美元以上。
安德森在2011年去世，但公司領導階層繼承其永續環保路線， 他的家屬也成立安德森基金會，繼承其志。
當初安德森提出「零使命」概念時，有些人認為他是唱高調的夢想家，但夢想不一定會成真。但安德森不氣餒，他相信企業家要有為下一代留下美好未來的責任，而創新能讓夢想成真。他的堅持，正為盈利企業全面轉型社會企業創下新的里程碑。
全文轉載自聯合報

[新聞] 購買良心商品的趨勢成為新商機

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想要購買良心商品卻不知從何下手？Veraly這家新創企業，結合良心製造、時尚、和電子商務，提供良心製造的服裝和配件，目標是今年年底正式上線。開張時會提供數十件經過確認的良心商品，再透過內部選樣和消費者的回饋漸次增加品項。

(圖片來源)

「良心時尚」(Ethical fashion)並沒有公認的定義，Veraly的創辦人Tabea Kay承認這的確很模糊，他們選擇品項時會要求三要件：商品的整個製造過程必須要符合社會道德、環境永續、以及有獲利潛力。「我們選擇品項的程序範圍廣泛，從工廠或工作室訪視，到透過獨立驗證單位確認等都包括在內。如果企業對於揭露勞工或原料的出處多所迴避，這通常是個警訊。如果對方抱持開放的態度，我們會深入調查，並協助品牌對我們的消費者強調這個產品經過良心認證」。
現在正是結合良心商品和線上購物的絕佳時機，2011年的一項調查顯示，多達百分之九十一的消費者願意在購買時考慮道德因素，這個數字已經連續十八年上升。另一份英國的研究也指出願意把道德當作購買時主要考慮因素的消費者，從2000年的低於百分之三十，成長到2011年的百分之四十六。Veraly會把利潤的百分之十捐贈慈善組織，還計畫在下一階段讓消費者自行選擇捐贈對象。
原文請見Justmeans : Ethical Fashion Startup Veraly Seeks to Develop New Niche（翻譯：蔡昕伶、黃仲豪）

你買書我捐錢 10年成長55倍的二手書店

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文：陳玟成

（圖片來源）

每當整理房間發現書架上堆放陳年已久不需要的書本，有些人可能索性丟掉，有些人可能捐送給別人，也有人選擇賣給其他人。隨著網際網路的發展，eBay、Amazon等網路販售平台興起，讓人人更容易販賣二手書，使得二手書市場的競爭更加激烈。
然而早在網路二手書市場發展前期，就有人嚐到網際網路所帶來的甜頭。
2002年Christopher Fuchs 和Xavier Helgesen兩位美國的社會新鮮人，失望於學校書店過低的二手書收購價格，著手在網路上販售二手教科書給學生，結果得到意料之外的高價收入，也開啟他們對於網路二手書市場商機的想像空間。
後來他們進一步和地方社區組織合作回收舊書再進行出售，把收集到的兩千本書全部賣完，還將一半收入捐給社區組織。這樣的成功經驗鼓舞著他們參加大學的商業計畫大賽，最後獲得創業基金創立Better World Books。
Better World Books異於其他的二手書商，把環保融入核心價值，認為二手書市場能減少樹木砍伐，還能重新活化利用廢棄資源。除了一般消費者的二手書收購，Better World Books跟2,300個學校和3,000間圖書館合作收集二手書，也廣設書本回收箱讓民眾可以方便將書本捐出。截至2012年底，總共9700萬本書被再次利用或回收，並且轉換成1300萬美元的基金來改善全球的教育問題，足以支付聯合國教科文組織2012-2013雙年度改善非洲教育的預算。
除了提供教育基金和二手書本給Books for Africa和 Room to Read等教育相關非營利組織，Better World Books同時也推出線上書店你買我捐的活動（Book for Book），目前總共捐出640萬本書給教育資源匱乏的地區，約為Book for Africa非營利組織三個年度的捐書量。

  

Better World Books創業初期也是在Amazon和eBay等外部平台賣書，但是後來為了提供消費者更多選擇服務，開始建立自己的網路書店和實體書店。在自家網路書店上不但有原本的二手書販售，還能買到全新書本，甚至其他二手書商的書本。隨著平台擴張和服務多樣化，成立十年以來，公司營業額從每年百萬美金數倍成長到5500萬美元。
根據美國二手書調查網站Book Sale Finder 2011年度調查，推估全美約16%的二手書商能夠永續發展（年度營收五萬美元以上），有一半的二手書賣家是低於五千元，無法進行規模性的營運發展。相較起來，Better World Books年收入已達到5500萬美元，是相當具有規模性的。
Better World Books之所以深受消費者喜愛，除了具有線上服務便利性之外，主要是因為他們提供附加價值，讓消費者覺得自己買書的同時也在改善全球教育和環境保護問題。
美國評選社會企業的組織B Corp，在2012年根據社會企業的三重基線（社會、財務、環境），從六百多間社會企業中評選出第一名就是Better World Books。其中特別提到即使在2008年大環境不景氣的情況下，他們仍增加91個工作職缺(33%成長率)，現在有超過64%的員工擁有股權。近年更導入碳中和計畫，減少運送書本產生的二氧化碳。
「你可以說社會和環保責任已經融入我們的核心價值，就像是我們的DNA一樣。」或許這也是今天Better World Books能夠吸引350位夥伴加入，能夠永續發展經營的主要因素。
本文原刊登於商業周刊

B型公司：未來企業新樣貌

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編譯：黃菁媺
編按：本文原作者Addie Thompson為Ashoka全球創投基金與研究團隊之歐洲聯絡人，內容以原作者第一人稱敘述。

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社會企業逐漸成為一個全球性運動，消融了典型非營利與營利的絕對二分。現今，越來越多的企業賦予自己社會任務，為了因應這個趨勢，新的法律結構與認證也逐漸建立。領導這波運動前進的是B Corporation （簡稱B Corp），一個由B Lab（一個對潛在B Corp以嚴苛的財務與社會標準審核的非營利組織）所創立的認證機制，為的是讓公司能夠「符合社會與環境表現、企業責任，與透明化的嚴苛標準」。
B Corp不同於Benefit Corporation，後者為企業成立時的法律文件，旨在促進企業決策時將非財務與社會動機等因素一併考量。
目前全球約有770個獲B Corp認證的企業，遍佈27個國家。B Corp 提供「一般企業」(business as usual) 一個以社會為導向，且能永續經營的改變。
在最近Ashoka未來論壇(Ashoka Future Forum)，我們邀請幾位在這個領域的領導人物參與座談，來了解B Corp如何創造屬於未來的企業。

（圖片來源）

同理心是企業的法律義務 

Jay Coen Gilbert 可以花上幾個小時談論B Corp的任務、統計數字與社會實踐。身為B Lab共同創辦人，Gilbert對於這個認證對企業品牌的重要性，有著豐富見解。
他說：「過去的二十年，認證是為了辨識出好的產品，例如『有機』或『公平交易』；但是下一個二十年則是為了辨識出好的公司。」換句話說，20世紀的資本主義是為了最大化股東（shareholder）價值，而21世紀的資本主義則是為了最大化「共享」（shared）價值，這是一種以同理心為核心的集體價值。
Greyston Bakery執行長Michael Brady解釋B Corp所帶來的不同觀點。他說：「我們不是聘員工來烤布朗尼，而是為了聘員工而烤布朗尼。」Greyston Bakery與聯合利華合作，是旗下冰淇淋品牌Ben&Jerry’s布朗尼口味的供應商，他們用更好的原料做出完美的布朗尼。
比更好還要好的是，Greyston在低收入地區創造工作機會，佔了總員工的80%。這正是B Corp想要對世界強調的影響力。這個認證已經重新定義「社會企業」，公司全體都依一個共享價值的基線來運作：以人為核心，而不只是財務盈餘或產品（例如這個個案中的布朗尼）。

扭轉「一般企業」

挺社會企業 「用消費取代捐贈」

                    

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                                                                                             聯合報╱記者陳怡臻（2014年11月19日）
本屆金網獎得獎廠商udn買東西和吉甲地購物市集，昨日在頒獎典禮不約而同提出，希望以消費取代捐贈，用實際行動挺社會企業，解決社會問題，成為典禮現場的亮點。
udn買東西總經理孫志華表示，兩年前，udn買東西開始與17support社會企業合作，希望透過網站流量與媒體影響力，提供社企廠商說故事的機會，向消費者介紹社會企業的好商品，鼓勵社會大眾透過消費的力量，來解決社會問題。
孫志華補充，有鑑於台灣將步入高齡化社會，長期照護與健康食品需求將日益增加，明年除了持續與17support社會企業合作外，也將跨足健康產業，以平台的概念，打造完整全新購物環境。
獲金網企業獎網路原生類肯定的吉甲地網路購物市集，每一項販售的產品，都會由吉甲地成員親自走訪產地確認食材品質，絕不假手他人。吉甲地好市集行銷部協理江蕙樺說，除了想替消費者把關食品安全，也希望藉此改善小農經濟困境。
四年來，秉持著「挺在地」的初衷，現已和超過兩百家的在地小農合作，成功銷售三千種以上的產品。
江蕙樺說，她樂觀地說，近期因食安風暴肆虐，吉甲地的油品與有機米，銷售量已成長三倍，顯示國人已漸漸重視食安議題，未來將開發更快速購物功能，提供更優良的服務給消費者。
全文轉載自聯合報

骨盆，情緒的垃圾桶

JO編的瑜珈徑

 

8/1/2014 12:12:54 PM

 

我們來用瑜珈的體位法，打開髖關節，紓解內心的情緒。

 

 

圖片是影星Alec Baldwin的太太同時也是瑜珈老師的Hilaria Baldwin與他們的女兒一起做快樂嬰兒式(Happy baby Pose)，看他們開心的模樣，你就知道打開髖關節，就好像回到嬰兒時期，無憂無慮。

骨盆就是身體的垃圾筒，當你不知道該怎麼辨時的感覺及經驗，都會被你放到這裡面。所以髖關節開展的動作，有助釋放情緒與壓力。瑜珈體位法當中的快樂嬰兒式(Happy baby Pose)可以開展髖關節及大腿內側，放鬆你的大腦及下背部。做的時候可以讓身體左右搖晃，滾一滾下背部，保證你舒服得跟嬰兒一樣笑。

準備一張瑜珈墊，平躺放鬆，膝蓋彎曲，兩手去抓兩腳板外側或內側，讓膝蓋靠近腋下，腳踝在膝蓋正上方，下背與肩頰骨平貼地面不要抬起。保持平順的呼吸停留3到5分鐘，再左右輕搖，放鬆下背。 柔軟的髖關節可以緩慢背部疼痛，帶來更靈敏的步態，甚至可以改善腿部的血液循環。


我們將壓力及負面情緒全部HOLD住在骨盆中，像是恐懼、內疚及悲傷。若我們能釋放骨盆中壓力，人生會變得更美好。

四草濕地檢出H7N9禽流感

                                                                                     2014年11月28日台北訊，詹嘉紋整理報導
     

英國、荷蘭、南韓、南印度等國相繼傳出禽流感疫情，而台灣位處候鳥必經之地，每年9月至翌年4月為遷徙高峰期，發生禽流感風險極高。17日防檢局於台南四草溼地採集之野鴨排遺，檢出了禽流感病毒H7N9及H7N5，由於以往禽流感只有H5N1會傳人，去年中國出現H7N9傳人案例，因此這次較H7N5更引起重視，周邊區域隨即啟動防疫措施，確認濕地3公里內的6個養禽場禽隻健康。
28日進一步確認非屬中國H7N9同株病毒，為一般流傳於野鳥族群之病毒分支，但仍須持續測試3個月後再解除監控措施。
防檢局副局長施泰華也呼籲業者勿掉以輕心，應即刻加強養禽場架設與維護防鳥設施及生物安全防疫措施，落實禽場管制及消毒作業；相關業者務請不要前往疫區國家，亦不要邀請疫區國家從業人員到國內養禽場參訪，共同防範疫病入侵。

 

防檢局自1998年起進行禽流感主動監測，這次發現的兩種病毒， 防檢局：非中國傳人病株. 2009年也曾於台南四草濕地的野鴨排遺中發現，不過未曾在養禽場檢出。施泰華表示，此次採集到的是來自西伯利亞的候鳥排遺，25日檢出病毒當天立即啟動周圍區域消毒防疫措施，訪查四草濕地周圍3公里內6個養禽場的疫情，已知養禽場內雞隻健康良好。當天採樣養禽場家禽，接下來3個月將每個月採樣一次。
施泰華透露，2011年宜蘭礁溪的候鳥排遺中也曾檢出H7N9，而這次發現的病毒與當時病毒序列相同，皆屬低病原性。
不過，他也提醒水禽為禽流感的保毒者，不可與雞豬混養，所有禽場平日應落實消毒工作，並加強人員車輛進出管制及消毒、對於禽舍、載運車輛（集運或抓雞車、飼料車、化製車等）及運輸載具（運輸籠、蛋箱及蛋盤）均應徹底清潔消毒，以防範透過生物或器械媒介散播，降低疫情發生機率，同時切勿使用非法疫苗，以保障養禽生產安全。而目前正值候鳥觀賞季節，民眾也應以遠觀欣賞取代近距離接觸。