一個人旅行最佳地 外媒評選台北NO.1

 

                                                                    中時電子報 盧怡秀／綜合報導 2014年02月27日 09:09

                

台北被外媒選為是「一個人旅行地」最佳地點。(圖／本報系資料照片)

目前美國正當紅的網路媒體《BuzzFeed》近來做了一個名為「一個人的旅行」最佳地的排名，並挑出26個卓越精彩地點，其中台灣台北榮登NO.1！文中更點出，來到台北就是享受時尚、人文以及文化，並附註台北消費相當親民，的確是個完美選擇。
《BuzzFeed》做了一個「26個適合一個人旅行的完美地點」調查，其中台北被選為第一名，網站上更放上台灣地標101大樓以及知名的九份日、夜景。文中建議旅行者來到台北後，務必拜訪觀光書上所介紹各個令人驚奇的夜市，除此之外還能嚐到美味又平價的寶島美食，並提醒到訪台北的旅客務必好好感受台北時尚、文化及濃濃人情，網站更指，來到台北不僅能享受都市熱鬧，若想稍稍遠離塵囂，只要搭上捷運或公車，隨意都能找到停下腳步的好去處。
而台北的消費與交通也深受稱讚，包含合理的消費以及四通八達的捷運、公車甚至是城市腳踏車，至於安全，《BuzzFeed》也註記比起其他城市，台北犯罪率相對來的低，甚至以「台北是對外來旅客相當友善的代表城市」稱許。

一個人旅行最佳地，台北榮登第一名。(表／中時電子報)

牛逃出牛圈所做的第一件事，讓所有人類愧疚

 

由 阿放 張貼於二月 25日 2014                   

 

牛大半輩子活在陰暗牛圈中提供牛奶給人類使用，當牛奶耗盡，牛形同報廢。這25隻德國科隆附近的牛也面臨同樣命運。
礙於龐大的飼養費用，農場主人決定將牛送去屠宰場以節省成本，而這些牛有的牛奶產盡，有的則是根本還太小。一群人於心不忍，決定接洽主人並將牠們放生草原。
離開牛圈的牛興奮得活蹦亂跳，甚至有牛用頭磨擦著草皮，感受久違的大自然。農場主人表示，總有一天人類必須替動物做點什麼，而他很高興他做了這樣的決定。

http://onefunnyjoke.com/%e8%a8%ad%e8%a8%88/%e7%89%9b%e9%80%83%e5%87%ba%e7%89%9b%e5%9c%88/
 

黃謙智立志環保設計(遠東環生方舟), 26歲創業嫌晚

                                                                                                        【聯合報╱記者孫中英】

                             ↗ 小智研發有限公司總經理 - 黃謙智   2011.12.11 02:48 am

小智研發創辦人暨總經理黃謙智，26歲創業，但他還是覺得太晚了。如果重來一次，黃謙智說，他希望能更早開竅，知道自己的人生，要做什麼！

小智研發的年營業額超過2億元，在台灣設計界算是規模不小的公司，去年台北花博最叫座的流行館、遠東環生方舟，都出自黃謙智的手筆。

黃謙智鼓勵年輕人，「有沒有學歷不重要，重要的是，勇敢追求創業夢。」

而創業，總要有個目標吧。黃謙智學的是建築，念大學時，他就決定未來的設計工作，一定要跟環保有關。

「人類的欲望造成環保浩劫」黃謙智心想，如果他的設計產品，能對環境有所貢獻，那麼消費者使用時，就不會有罪惡感，他下定決心，「百分之百用垃圾創業」。

「垃圾」創業 賺到第一桶金

黃謙智用ABS塑膠廢料回收，研發出小型風力和太陽能發電機，賣到日本和法國，獲利3000萬元，成為他的第一桶金；他又用百分之百台灣米糠製成iPhone手機殼、RE-case，也大受市場歡迎。

跟其他人比起來，黃謙智的家境還算優渥，但是創業以來，他沒拿過爸媽的錢，甚至還拒絕金主投資；因為他堅持「創業」必須「饑渴」，除了對創業目標很「飢渴」之外，資金也不要太多。

資金「飢渴」 才能激發創意

因為錢愈少、創意愈多，錢一多，人會變懶，「資金緊俏，狗急就會跳牆」黃謙智說，這時候每件事，反而能夠跳躍式成長。

黃謙智說，在歐、美地區，年輕人如果選擇創業，生活都過得非常清苦，不可能像台灣過得這麼舒適；台灣創業環境其實很好，可惜國內一流學府的畢業生，多數只想進大公司，領一分穩定的薪水。

黃謙智擁有美國哈佛及康乃爾大學傲人學歷，但是「讀書可能影響創業」，黃說，讀太多書的人，往往顧慮多，也經常以為「做事」很難，其實只要敢做、認真做，「做事並不難」。

美國500大企業第一代的創業家例如微軟的比爾蓋茲等人，幾乎沒有一個人讀完大學，所以黃謙智說，如果人生可以重來，他不見得會讀完大學，反而可能提前離開學校，更早開始創業生涯。

讀書讀太多 難闖商場叢林

事實上，黃謙智創業之後發現，商場是個野蠻的地方，書讀得太多就就變成「文人」，「文人很難打贏野蠻人。」

小智研發成軍7年，今年終於開始賺錢了，這段期間，黃謙智從嘗試、以及犯錯中，逐步打造他的「硬底子」基礎。

目前亞洲的上市公司，多是製造業或金融業，至今沒有一個「賣創意、賣技術」的公司上市。今年才33歲的黃謙智，也訂出創業的下階段目標，就是在三年內，讓小智在台灣之外的市場掛牌上市，讓投資人也有機會分享賣創意公司的營收成長。

樹袋鼠棲地被破壞

Greenpeace 綠色和平 (台灣網站)

如果你認得牠，你一定很喜歡看動物頻道。
樹袋鼠有善於攀爬的強壯前肢，同樣因為棲地被破壞而數量瀕危。
保護雨林、減緩氣候變化、為無辜的動物們保留最後的家，人類責無旁貸。

 前往連署：http://www.protectparadise.org/?fbgpeatw23feb14treekan

10戶共食10多年 吃出一餐廳

 

作者： 記者翁禎霞╱屏東縣報導 | 聯合新聞網 – 2014年2月17日 上午3:08

相關內容

10戶共食10多年 吃出一餐廳

屏東市有十個好友家庭，因為工作關係幾乎天天一起吃晚餐，十多年下來大家吃出感情，去年底他們一起圓夢開餐廳，以行動落實「共食」概念。

這家「自在廚房」是一群好朋友合夥開的。大家原都是上班族，孩子的年齡差不多，十多年前孩子還小時，為了接送孩子方便，這一群媽媽常常在黃玉佐開的服飾店等孩子放學，等久了接近晚飯時間，大家慢慢連晚餐也在這裡一起解決，笑稱「共食團」。全部到齊的話，卅多人一起吃飯。
葉鳳英和兩個女兒是共食團的忠實團員，每餐以七十元計算，大夥兒分工，有人負責採買，有空的媽媽下廚煮。黃玉佐、葉鳳英等人常是「大廚」之一，雖然只有晚餐在一起吃，但十多年下來，早已建立了如同一家人的感情。
葉鳳英笑著說，有孩子從幼稚園吃到現在，都當兵了，回家來照樣參加共食團晚餐，每個人拿著寫有自己名字的便當盒，吃得津津有味。
家家都有家傳手藝，共食十多年，他們嘗遍各家拿手料理，去年底決定一起開餐廳，與其他人分享美食。
葉鳳英表示，為讓上門吃飯的客人都像在自己家吃飯一樣自在，餐廳取名「自在廚房」，品嘗自在好味道。由於十個家庭中有不少人是客家人，餐廳就以客家料理為主。
開服飾店的黃玉佐如今是餐廳主廚，原本在銀行工作的黃燕秋辭去工作，專心擔任餐廳掌櫃，還有多位共食的媽媽也都在店裡幫忙。放學後，各家孩子更會自動到餐廳報到。
「現在我們的共食食譜，也與客人分享。」蔥花蛋、花生豆腐、客家封肉都是共食團晚餐常吃的菜，現都寫在餐廳菜單裡。葉鳳英開心地說，開餐廳是圓夢，大家一起開心吃飯，才是最真實的快樂。

在鄉村花蓮用最少的現金過生活

2014-02-06更生日報

 花蓮是台灣城市人想要移居的重要基地，最主要的原因在於城市和鄉村生活的反差，以及對現代生活的反省。
　 生活在城市中的受薪階級，通常只要熟練一兩項技能，能夠在企業底下扮演好自己的螺絲釘角色，幫企業老闆賺到足夠的錢，就能夠得到生活所需的現金。這樣的生活型態，除了工作崗位內涉及的知識範疇和主導權限之外，其他的部分都必須仰賴他人，包括食物的種植甚至烹調、居處的建築裝修、簡易病痛的就醫、孩子的養育與教育、被安排好的套裝娛樂行程，甚至屋舍打掃、衣被洗滌等等，這些服務，只要用現金就可以買到，可以理所當然地委託出去。
　 然而，在鄉村花蓮，看到很多中年的村民，他們可以是建築師傅，會木工、鐵工、泥水工，他們知道怎麼運用各種草藥來調理身體，孩子的教育雖然也送學校，但家族的約束教導以及整個村落叔伯阿姨的隨時叮囑，更是重要的一環。他們當然也大部分是農人，通曉各種地方作物的生態特性和病理蟲害，多樣化的栽種養殖，讓鄉村生活產生自給自足的食物系統。
　 這樣的比較，是城市生活和鄉村生活的第一層反差，這個反差建構在一種鄉村全人概念和城市人被迫失能的鮮明對比之上。
　 不過鄉村生活也並不是事事都可以獨力完成，從人際網絡的觀點去了解這件事情，會看到另一個城鄉生活的反差。
　 鄉村的建築跟城市一樣，也需要大量的人工，過去這些人工的來源通常都是村莊內的親朋好友，你家修屋頂的時候我去幫忙，我家修屋頂的時候被協助過的人自然不會缺席；家族生產的作物過剩時的分享，可以獲致更豐富的回饋，耕作的勞動力也一樣，可以類似地進行交換，婚喪喜慶、託護老幼、急難救助，甚至出遠門時的禽畜寵物照顧、植栽菜圃澆水、住宅安全守護等等，需要你幫我我幫你的各種生活需求，不必用現金購買，在良好的人際網絡基礎上，也都能找到一定的圓滿。
　 良好的人際網絡是人類追求幸福感來源的重要指標。鄉村生活由於人口少，息息相關的人際較能劃分得清楚，也較容易經營，相對的，在城市中較不易如此呈現。城市的生活顯得擁擠，每天遇到的各種不同程度深淺交往的人，可能是鄉村人遇到的數倍甚至數十倍，而且移動頻繁，變化快速，較難掌握規律，不容易預測穩定的關係，不似鄉村的人際，大家的生活數十年如一日，也鮮少有陌生的臉孔出現，彼此產生的信任在這些規律的生活和限定的交往模式中被牢牢地維繫著。
　 良好的人際網絡是這裡所要說的城市生活和鄉村生活的第二層反差。移居花蓮的人，在逃離城市現代性的貨幣使用所造成的「殘缺的生平」之後，有一天突然覺醒，發現自己不想再為資本家賺錢了，不想再成為企業的幫傭，想要過一個擁有自己生活的人生，想要讓自己變成一個全人，過一個不必再完全依賴現金，依賴委託給技術專家的，很可能自己也可以完成的服務。於是，他們來到了花蓮，放棄城市的工作，開始學習農耕技術，想要奪回自己的食物主權，花更多的時間想要自己照顧小孩，奪回養育和教育主權，學習修繕，甚至蓋自己的房舍、自然屋，想要奪回居住營造主權。
　 然而，這些耗時耗力的各項大工程，在執行一段時間後，很多人無法堅持，筋疲力盡地宣告投降，或許是無法如預想中不被時間和金錢所羈絆，或許在自己的鄉居田莊中沒能遇到守望相助的鄰人，於是，仍然決定回到城市中過著自己不得不接受的生活方式。造成移居失敗的原因通常也並不單純，但如果掌握了此一重要的鄉村生活訣竅，那麼，幸福的鄉村生活也並不是那麼遙不可及。
　 全人的生活不是孤立的生活，不是凡事都自己來就可以順利達成。將自己的天賦在村子裡展現，讓別人成為受益者，從村子裡所學習來的技術和知識，謙恭地回饋給需要你的人，良好的人際網絡建構所產生的人際支持系統、社區支持系統，才是移居、安居過程的最重要步驟。

6種疾病跟主食吃太少有關

2014年2月12日     作者:  網路文章



米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是現在，很多人吃主食的數量和種類卻越來越少。這會給我們的身體造成巨大的傷害。
米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠。因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，越來越多人覺得，主食只是用來填飽肚子的，吃不吃都可以。
然而，這種行為背後卻有着巨大的健康隱患。只吃菜不吃飯，小心給身體惹來癌症和疾病。
大腸癌、結腸癌
不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增加了身體內的廢物產生。
因為蛋白質分解之後，會產生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發。
大腦退化
主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。
據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。
心血管病
由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易讓油脂攝入增多。
同時，增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，也會導致體內脂肪囤積過多，不但會引起肥胖，高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。
糖尿病
一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。
如果病人主食攝入量太少，處於半飢餓狀態，容易出現反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血症等各種併發症，給治療帶來困難。
脂肪肝
喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的攝入量。
日久就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞，還可能誘發膽石症；飲酒會加重這種損害，引發或加重脂肪肝。
體毒堆積
只吃飯不吃菜，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。如何健康吃主食
居家主食儘可能豐富
營養專家提供的選主食的原則是，粗糧比細糧好，豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養價值要比精米白面高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍。
從蛋白質角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。不過，人體必需的營養素有40多種，每個人對各種營養素的需要量也不相同，更實際的是，大家的口味不同，所以煮婦們可以在使家人盡量調整精細糧、主副食口味的同時，努力平衡膳食。
吃大餐喝小酒前先吃點主食
在大餐前先吃一點雜糧主食，如一小碗粥面、一兩塊玉米山藥芋頭，甚至是幾筷子土豆絲或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒類、油膩食物傷胃傷身的問題，起到保護身體健康的作用。而且能讓你早生飽腹感，有效減少食物攝入，控制體重。
粗糧代替精緻點心
如今宴席上的主食多是一些精緻的酥香小點、拋餅、炒飯，甚至油炸食品。它們往往油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養素和保護健康的作用。如果能換成平凡的白粥、紅薯粥，雜糧饅頭，都是很好的選擇。
來源:看中國

用愛創業：社會企業正熱門

   

台灣光華雜誌─     文：林奇伯    圖：金宏澔

（圖：首屆社會企業嘉年華今夏登場，現場宛若一場趨勢博覽會。）

今年夏天，台灣的社會企業正式進入遍地開花的繁華年代。
許多台灣創業者積極反省資本主義全球化所帶來的缺失，顛覆過去創業就要「做到大，賺最多」的巨型迷思，以改造社會為己任，不將獲利視為企業唯一道德，還創造出各種「做好事也能賺大錢」的獨特經營模式；在「產業、消費、社會」三個介面中，尋找共榮多贏的新可能。
根據學界統計，目前台灣廣義型的社會企業超過5,000家，其中近200家獲利穩定並略具規模。這些新創業家懷抱的理想是什麼？台灣如何成為社會企業的沃土？
8月10日星期六，台灣首屆「社會企業嘉年華」在台北國父紀念館廣場熱烈舉行，還不到開幕時間，現場就已聚集了如織人潮。這裡就像一個小型社會企業博覽會，是台灣現況的縮影，充滿知識性，處處驚奇。

（圖：社會企業商品已經正式進入我們的生活中，從布製衛生棉、自然農法草藥精油、有機蔬果寵物食品，到庇護工場生產的皮雕製品，都深具市場潛力。）

小博覽會，大繁華森林

「社會企業嘉年華」發想自輔仁大學校內的小市集，今年輔大和星展銀行合作，結合企業親子日活動，擴大規模，走出校園，親近一般群眾。第一屆主題設定為「Care and Share（關照與分享）」，現場分為社企市集、體驗活動和舞台表演三大區塊，邀請了52個相關單位參展。
最熱鬧的莫過於市集區，參展攤位主要分為公平貿易、庇護工場、有機農業、公益媒體與照護科技4大類別，這4大類也正是台灣社會企業最重要的發展領域，攤位廠商熱中講解理念更勝於販賣商品。
公平貿易類的攤位商品充滿異國情調，新型態的貿易觀念更為參觀者上了一堂課。此區除了有大眾較為熟知的咖啡豆進口貿易商「生態綠」、「雨林咖啡」之外，還有台灣第一家獲得世界公平貿易組織（WFTO）認證的設計師品牌「繭裹子」，第一家國際公平貿易品牌進口商「地球樹」等攤位，讓人駐足。
「天啊，這縫製得好精巧！」一群女生發出驚嘆，原來她們看到了尼泊爾風的布製衛生棉品牌「棉樂悅事」，開始討論是否該改用這種圖案賞心悅目，又兼顧環保概念，並創造尼泊爾村落女性就業市場的新產品。
來到有機農業區，多家農場與合作社展示了新鮮蔬果、茶葉和果醬等美味食材，天然又健康，台灣小農愛土地的團結活力，氣勢十足。庇護工場區則展現公益團體近年來自立自足的努力，他們藉由製作糕餅、巧克力、手工皂等，為身心障礙者打開就業機會，來往人潮也開心地和負責試吃服務的唐氏症寶寶合照。
公益媒體與照護科技區則有以街友為銷售通路的《大誌雜誌》，和鎖定外籍移民與外勞為讀者群、以東南亞5國文字發行的《四方報》。有人豪邁地掏出荷包，將展示台上的刊物全部橫掃入袋，準備回家好好閱讀。
星展銀行負責中小企業貸款業務的客戶關係經理徐偉書，帶著親友在現場繞了好幾圈，他難掩悸動地說，過去在審核貸款業務時，他常看到許多創業者因商業模式太過理想性，獲利評估無法跨越貸款條件門檻，而深覺可惜。
「這個嘉年華活動顛覆我的舊思維，原來不以獲利為單一目標的企業也能因為關懷的信念，而深具永續經營的可能！」他說。

（圖：透過小農的團結努力，有機蔬果逐漸突破產銷瓶頸，讓消費者落實健康飲食生活。）

小旅行，大公平貿易想像

第二個現場，在8月19日過午時分，10位中壢高中的學生由老師帶隊，來到台北市銅山街的生態綠咖啡店，正要展開一趟「公平貿易輕旅行」。
主講人公平貿易協會創辦人余婉如一開場就指出，21世紀的貧窮問題正導因於人類自己扭曲的消費習慣，但今天只要透過公平買賣的方式，就有機會讓第三世界國家的生產者免於壓榨，得到合理的報酬，進而脫離貧窮。因此，公平貿易就是一種社會改造工程！
現場輕鬆播放一連串的影片和歌曲，當學生們聽到「農業工業化」、「全球正義」、「在地實踐」等新鮮名詞，眼睛無不迸出興奮的光芒。
「在英國，大學的校園餐廳已全部改用公平貿易咖啡豆，今天，我們就要透過輕旅行的方式，漫步街頭，想像我們在台灣也可以擁有這種理想生活！」余婉如結語。
學生們循著早年台北運送稻米的「糧道」齊東街散步。聽著導覽員講解，彷彿進入時空隧道，看見台北糧食文化的歷史嬗遞。
經過蜿蜒的街道，一行人抵達有「社會企業重鎮」之稱的金山九號大樓，參觀了包括TED × Taipei、台灣文創平台、台灣公平貿易協會等社企單位的辦公室，體驗一群人共同效力的氛圍。
導覽員黃尚卿高興地說：「辦活動最怕活動結束就船過水無痕，今天好幾個同學已經發願，以後在大賣場購物時會多留意貼有公平貿易標籤的商品，以具體消費行動為世界盡份心力！」。
「公平貿易輕旅行」是由公平貿易協會主辦，全程免費，有吃有玩，傳單小海報上印有中、英、日文三種語言說明，歡迎外籍觀光客也來參加。

（圖：咖啡豆是公平貿易產業的先行者，消費者透過飲食就能為生產正義盡份心意。）

小學堂，大創業渴望

食用植物拼花

分享了 Container Gardening Alliance 的相片。

村民變股東讓英國最荒涼村翻身

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林以涵  2013/02/19

（圖片來源）

你也許聽過藝術村、生態村，有聽過「社會企業村」嗎？位於英國的Alston Moor，便有著如此盛名。
Alston Moor是英格蘭一個極為偏遠的小鎮，人稱「英格蘭最後的荒野之地」，只有約兩千位居民。過去數十年來，許多傳統產業因為Alston Moor人口稀少且地域偏遠，陸續撤離難以獲利的服務，導致居民多項基本生活需求匱乏。
危機就是轉機，這樣的現象激起了當地強大的自助與創業精神，形成社區型社會企業（community-owned social enterprises）居民們創設各種商業體，與政府單位合作提供原先鎮上所缺乏的網路、運輸、健康、餐飲、旅遊等各種服務。
舉例而言，十年前Alston Moor居民因為鎮上沒有電信公司，必須要搭火車到城市才能獲得網路服務，小鎮居民Daniel Heery便決心將這個如同「網路沙漠」般的小鎮改頭換面，創立了Cybermoor，與英國政府合作在社區架設無線網路系統，也為當地家庭、商店、學校等地安裝電腦，讓居民與世界連線。十年來Cybermoor更不斷透過技術創新改善當地居民生活，例如在基礎無線網路建設上，提供遠端醫療與教育服務，公司也架設了一個社區型網站（www.cybermoor.org），由社區居民在網站上發佈食衣住行育樂各式生活內容，平均每月點擊量超過一萬次，是全英國最活躍的社區網站之一。
另外一位居民Meryl Baker則聯合另外兩名有糕點手藝的婦女成立Moody Baker，解決社區裡沒有麵包店的困境。Moody Baker具有道德消費（ethical consumption）的精神，選用本土、有機、公平貿易的食材與可回收器具製作糕點，希望盡可能降低麵包店營運對環境帶來的可能污染。不同於一般商業麵包店，Moody Baker採用合作社的組織型態，每一位員工也是麵包店主人，能夠參與決策及享有分潤，賦予麵包店成員更強的工作動機，以提供更優質的產品與服務。
如果將「社會企業」看成一個產業，在Alston Moor平均每56個家庭就有1家社會企業，此領域雇用了50名員工、擁有超過180名志工貢獻其中、年營業額約一百萬英鎊（四千五百萬台幣）。社會企業在Alston Moor的蓬勃發展，讓這個小鎮被選為被選為2012年英國社會企業大獎（UK Social Enterprise Award）之一，慕名而來拜訪小鎮的遊客，也讓其他產業的所得跟著增加。例如South Tynedale Railway Preservation Society這家企業，將鎮上廢棄的窄軌鐵路與貨運站改造整修為博物館，每年吸引超過四萬人造訪。
社會企業在Alston Moor的崛起及興盛，並不是任何官方／正式組織或政策的推動，而是緣於社區個人與群體自發自助的力量。這樣由社區發起、草根性的社會創新與創業精神，相信也會逐漸在世界各地開花。未來台灣是否也有可能出現「社會企業村」？讓我們一起拭目以待吧！

 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=V2mlvCOM3FA

本文原刊登於商業周刊

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作者簡介：林以涵，畢業於政治大學公共行政學系、美國德州大學奧斯丁分校（The University of Texas at Austin）公共事務研究所。現於台灣為美國一獨立顧問公司工作，提供諮詢服務給社會企業、非營利組織、與國際發展機構，並為社企流創辦人兼總編輯。

2天1次牛肉麵 20歲大腸癌

 

作者： 記者楊欣潔╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年2月8日 上午3:52

吃太多牛肉恐增罹患大腸癌風險。一名廿多歲女子，平常嗜吃牛肉，至少每兩天就要吃一次牛肉麵，沒有大腸癌家族遺傳史的她，卻在婚前健康檢查時，發現罹患大腸癌二期。

收治這名病患的國防醫學院外科教授、三軍總醫院大腸直腸科主治醫師饒樹文說，女子年紀輕輕就罹癌，又無家族遺傳史，詢問她飲食習慣後，才發現她很愛吃牛肉麵，不但頻率高且持續多年；還好她治療後恢復健康，不但結婚，還生了孩子。

醫界早就發現，過量吃紅肉，是罹患大腸癌危險因子。饒樹文說，國外研究也指出，紅肉中又以牛肉，容易誘發大腸癌，致癌率超過羊肉、豬肉；像是西方吃牛肉較多的國家，大腸癌發生率比亞洲高。腸癌病友協會理事長、台中榮民總醫院大腸直腸科主任王輝明說，牛肉和羊肉中的左旋本基丙胺酸和肌胺酸這兩種胺基酸，含量比其他肉品高，一旦遇高溫，易成為致癌物質。
台安醫院大腸直腸科主任糠榮誠也指出，每天吃紅肉超過三到五盎司、約一百公克到一百五十公克，相當於半個手掌大小，罹癌機率就會增加；而牛排大餐往往一次達九盎司到十二盎司，超出建議量很多倍。王輝明建議，民眾應減少攝取紅肉，若要食用，最好搭配吃蔬果等抗氧化食物，來消除致癌的自由基。

豆麥輪作，蔡一宏帶領農友走出東石新路

 

文/ 上下游記者林慧貞 on 2014 年 02 月 06 日

                       

本文摘要:大豆復育元年目標20公頃，一半黃豆一半黑豆，分擔風險，已有十幾個農民跟著他撩下去，蔡一宏努力說服附近田區農友加入，一起度過轉型，也一起監督提醒。重要的是，大豆和小麥對環境適應力強，適合海風強勁的東石，蔡一宏希望，友善栽培的豆麥輪作，能夠走出東石新路，為後代子孫留下美好家園。

想到東石，第一個印象是肥美的鮮蚵，但在海岸之內，一股挾雜豆香和麥浪的台灣雜糧復興運動，正在默默開展。
嘉義東石十甲有機農場主人蔡一宏，三年前跟著喜願共和國施明煌步上台灣小麥復育之路，沒想到強勁的海風意外適合小麥生長，東石小麥面積，從一開始5公頃爆增到120公頃，今年蔡一宏再接再厲，號召農友用友善栽培復育休耕地，秋天時輪種大豆，養分再留給春天種小麥，省工又省肥，還能提升糧食自給率。預計今年面積達到20公頃，正在尋找志同道合的收購商。

豆麥輪作， 肥料農藥攏總免

東石小麥已突破百甲（攝影/蔡佳珊）

年節剛過，嘉義縣東石鄉的一期秧苗還未落下，但不同於許多地區因為休耕雜草叢生，走在這裡的田間小徑，夾道而來是超過一個人高的玉米、長到膝蓋的小麥，以及才剛播種還匍匐在地的大豆，近幾年休耕地活化後，東石鄉成為台灣雜糧復興的重鎮，小麥、大豆、花生、薏仁、芝麻、玉米等通通找得到，其中小麥面積更是全台數一數二，這得歸功農民蔡一宏和喜願共和國「總兼」施明煌。
施明煌八年前開始推動台灣小麥復興，希望提升台灣不到的0.1%的小麥自給率，蔡一宏三年前和他合作時，小麥面積只有五公頃，還經歷淹水重種的悲慘命運，為了不讓人看扁，他硬是咬牙撐下去，而且逢人就說服：「你要不要種小麥？」隨著政府取消休耕補助、轉作補貼，今年東石小麥面積一舉突破百公頃。
小麥開出亮眼成績單，蔡一宏又把腦筋動到每年要進口230萬噸的黃豆，號召農友今年用無農藥化肥的方式輪種豆麥。他說，大豆是非常好的固氮作物，可以將空氣中的氮轉化為土壤能吸收的養分，種大豆等於種天然肥料，而且小麥不太吃肥份，兩個一起輪種剛剛好，他實驗兩年多來，除了偶爾因為種玉米需要補充肥份，豆麥輪種幾乎可自成一個循環了。
蔡一宏計劃，小麥三、四月收成後，正逢雨季，可以種比較不怕水的綠肥，8月開始種大豆，11月前收成，接著再輪回小麥，就算大豆初期遇到颱風或大雨，淹水重種的損失也沒那麼高。

搶救糧食自給率，需要價格當誘因

復育大豆不只因為它優點多多，更是為了「顧健康」。台灣每年進口的230萬噸黃豆，近九成是基因改造，「在別的國家，基改黃豆是拿來做飼料的，業者說台灣拿來加工成食物的有選過，但它還是基改啊，只是比較高級選過的飼料豆。」而且蔡一宏擔憂，長期依賴外國進口，等於被掐著喉嚨，如果哪天氣候變遷減產，「到時候外國人會先賣給我們嗎？」
但復育大豆、友善土地栽培，可不是浪漫的口號，為了讓農民無後顧之憂，蔡一宏和代耕業者談好，因應他們特殊的黃豆種植時間幫忙收割；甚至免費提供自家用下雜魚、雞作的菌種、有機肥；有農民不敢相信，再三確認：「所以我不用買藥嗎？」「對啦對啦，你只要拿罐子來我這邊就好了。」蔡一宏每次總被農友的問題逗得好氣又好笑。
千百呼籲比不上最現實的收益，友善栽種產量低、工序卻相對增加，因此蔡一宏打出比一般黃豆高兩、三倍的收購價，不管成果如何，收成全算他的；不過他坦言，還在尋找志同道合的收購商，也希望消費者能夠明白，非基改和本土農業的價值，值得每公斤多花十幾元。

剛播種的大豆（攝影/林慧貞）

地層下陷處種雜糧，為子孫留住美好家園

大豆復育元年目標20公頃，一半黃豆一半黑豆，分擔風險，已有十幾個農民跟著他撩下去，蔡一宏遇到農友總不忘提醒一句：「旁邊如果有休耕地可以撿起來做。」努力說服附近田區農友加入，一起度過轉型，也一起監督提醒。
但在「做不如說」的農村裡，以身作則可能比說十萬句話來得有用。剛開始蔡一宏種有機小麥，左鄰右舍還以為他在種雜草，沒想到過了一個月卻看到小麥一根根隨風搖曳，「你什麼時候又重種？」、「你噴了什麼藥？」，各種問題都出爐，後來才知道，小麥到了某個階段會快速成長，一下就超過雜草高度，「說沒有用，做給他們看就對了啦！」
蔡一宏說，不論小麥或大豆，都是非常省工省力的作物，適合高齡農村，農民只需要打通電話叫人整地，平常拿著鋤頭，看到比較長的草再鋤，就當做散步運動，「而且不要做到流汗」，兩期轉作補助，每分地至少有9千收入，又能活化農地，何樂而不為。
更重要的是，大豆和小麥對環境適應力強，適合海風強勁的東石，而且東石早期因超抽地下水地層下陷，更應種植耐旱、需水性低的雜糧作物，蔡一宏希望，友善栽培的豆麥輪作，能夠走出東石新路，為後代子孫留下美好家園。
（對東石的黃、黑豆有興趣的大宗採購者，如欲聯繫蔡一宏農友，請撥電話：0910-754-023）

環保社企 把寶特瓶變衣服、變毛毯

       

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記者劉開元／台北報導

（圖：大愛感恩科技利用回收寶特瓶為原料，生產環保的再生織品。 記者徐兆玄╱攝影）

「這件衣服穿起來快乾、易洗、免燙，又不會發臭，竟然是寶特瓶做出來的。裡面說不定有我去回收的寶特瓶喔? 」今年大愛感恩科技在高雄漢神百貨設專櫃，一名老阿嬤選購衣服時，不禁這樣喃喃自語，一語道破大愛感恩科技「環保社會企業」的本質。
2004年的南亞大海嘯讓人觸目驚心，因應救災需要，慈濟成立了食、衣、住、行、資訊五個小組。有感於慈濟每年發放數十萬條賑災毛毯，而紡織聚酯布料跟寶特瓶同樣提煉自石油，慈濟證嚴法師提出「能不能將回收的寶特瓶，做成賑災毛毯? 」的想法，認為若能如此，既可做環保又能做公益。
受到啟示，慈濟五個工作小組負責人，在2008年集資3500萬元，成立了大愛感恩科技公司，四年來，公司資本額擴充到近一億元，年營業額達3億元，產品也由最初的毛毯，如今擴充到千餘種，每年因生產消耗的寶特瓶，高達2.5億支。
很難想像，馬英九總統會見證嚴法師，以及大陸海協會會長陳雲林來台會見證嚴法師，證嚴法師致贈兩人圍巾及灰色毛毯，都是大愛感恩科技，從回收的寶特瓶再製的產品。
大愛感恩科技總經理李鼎銘說，有人認為「慈濟做的都是無本生意，當然賺錢」；更有人質疑，10支寶特瓶可以做一件無袖T恤、12支可以做一件有領短袖polo衫、14支寶特瓶可做一件長袖襯衫」卻不知這些寶特瓶，都是公司向全台5413個慈濟環保站買來的，且買價高於市價。
李鼎銘很自豪，大愛感恩科技生產的每一件產品，吊卡上都有紡織界唯一的「生產履歷回溯卡」，不但可追溯寶特瓶入回收點的起點，還記錄寶特瓶製成瓶磚、瓶片、酯粒、大愛紗、織布到最後成為成品的每一個過程。民眾購買後，還能知道所購買的商品，是由幾支寶特瓶製成。
「我們企業最核心的價值，就是環保人文、愛心接力、完全回饋。」李鼎銘說，正因為有各地環保菩薩無私的貢獻，經由大愛感恩科技整合紡織界的愛心平台，每年還能將盈餘回饋慈濟基金會，做為各項賑災及社會公益使用，傳遞台灣善的力量。
展望本來，李鼎銘表示，環保可回收的物品眾多，未來大愛感恩科公司除了紡織部門，還希望發展紙類回收商品部門、建築部門等，「讓慈濟的愛可以擴展更廣」。
【2013/01/15 聯合晚報】

天然游泳池

Love to swim but hate the chlorine? Why not convert your pool into a natural pool that offers a chemical-free way to stay cool.
Natural Swimming Pools recreate pristeen ponds and mountain pools found in nature. The water is kept sparkling clean by circulating it through an ecosystem of water plants. The result is a lush indigenous aquatic garden cradling a clear, natural pool, the water of which i⋯⋯s perfectly clear, soft on the skin and infused with healing energy. No Salt, no chemicals, no steralisation equipment.
Conventional pools use poisons in the form of chemicals, salt (a different form of chlorine), ionisers, oxygen, copper, silver, electrodes (etc.) to kill algae and bacteria. The problem with chemical/sterile pools is that nutrients tend to build up over time, creating perfect conditions for algae and bacteria to bloom. This is why you need to use more and more chemicals in normal pools – because there are more and more nutrients in the system. Natural swimming pools need less and less care as nutrients are stripped out of the water leaving nothing behind for algae or bacteria.查看更多