自耕自食．奇蹟的一年:一個最低食物里程的成功實驗

自耕自食．奇蹟的一年:一個最低食物里程的成功實驗
 Animal, Vegetable, Miracle:A Year of Food Life

芭芭拉金索夫在住了25年的亞利桑那後，深感多年來在超級市場買到的食物都是從遠地運來的，為了保持食物的新鮮和賣相，少不了添加各種化學物，運費也使食物的價格偏高，於是2004年舉家遷回雨水充沛、作物茂盛的肯塔基。 　　在一年的實驗生活中，金索夫一家只吃自己種出來的蔬果和飼養的雞，不足部分則向一小時車程範圍內的鄰居購買，徹底實踐「食物里程」這個當紅的概念。改變飲食習慣和種菜養雞...

這是用縮短食物里程來節能減碳的身體力行，在經歷工業文明、後工業文明、資訊文明快速發展的今日，文明的失根現象最能反映在人類食物和土地的關係之中，食物不再靠土地力成長，而是依賴石化原料轉化成的農藥及肥料，而這些不健康的食物不僅破壞了土地，也摧殘了人類的身體