唐青古物商行：城市中難以歸類的有機體

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                                                       週二、四AM11:00～PM9:00

                                    ★銷售據點：板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集 

【生活設計小店】

• 作者 / 林宛縈

2013-04-23

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MOT/TIMES特別企劃「生活設計小店」專題，將在4月每週二準時上線，帶領你走進隱身台北巷弄的生活設計雜貨舖，看看這些費心保留城市溫度的生活職人，如何在小小空間中設計出屬於自己的生活樣貌，豐富城市中的美好風景。文末另有同場加映春夏布置重點教室喔！

嚴格說起來，「唐青古物商行」並不完全是生活設計小店，它有咖啡、有甜食、有雜貨、有傢俱，甚至也辦讀書會、辦海外志工營，舉行各種非營利性質的活動，不知道你會不會也有這樣的疑惑：到底這些看似自由、隨心所欲、包山包海的小店家，如何在營生與理想中找到平衡？曾經困惑，也左右搖擺過的店主人唐青常想：「到底最重要的事情是什麼？」這或許是一切的源頭，也是最重要的老生常談：莫忘初衷。如果你也曾經在人生十字路口徬徨過，不妨也來看看唐青古物商行如何找到出口，而成長為今日的模樣。

「唐青古物商行」，跟著掌櫃「唐青」的名，自2011 年7 月開始，在中正紀念堂邊角上某條巷子底，一扇木門開了關，關了開，進出之間，舊東西找到新主人、志工們在笑聲中結束一天的任務或學習，雖是暗巷卻總有氣旋竄動，至今也一年半了。

掌櫃唐青，初次見面會以為是哪來的原住或塞外民族，有時說起玩笑話混雜一口分不清是真是假的四川腔，也許是十多年前便開始到藏區辦英語營，每年交流沾染下的文化融合（與不融合），就像古物商行一樣，都擁有難以歸類的氣質。而古物商行尋著唐青自幼的嗜好—撿破爛而起，撿家具、定期義賣、為偏遠地區孩童籌學費……當這些個人興趣漸漸規模化（又或是當自己家容納不下撿來東西堆積的速度？），唐青和朋友們成立了「台灣有福人關懷協會」，曾幾何時那個開間慈善商店的夢想，成真。

訪問當天，唐青像個活招牌一樣穿著自家店內的二手衣（說是穿久了有感情，也不好意思放回去賣，就買下了），被問到當初協會以「唐青」命名，會不會有（偶像 CEO）包袱，她說：「一開始我也不想用自己的名字，第一是太高調，第二覺得背著名字在身上，責任很重都睡不好。後來我覺得這真的是很有智慧又滿恐怖的決策，因為名字已經在這裡，很難抱著『反正是協會大家的事』的心態偷懶，就像自己的小孩，再好再壞，都和你綁在一起。」

收下朋友們送上的「擔負責任」這門功課，唐青背上的古物商行不只賣二手商品，也泡咖啡、辦活動，也曾經化身為獨立劇團的表演舞台……因為她（它）有如變形蟲一般不斷長出新的絕活，歷年來不斷進化的營業項目實在一言難盡。有著便利商店的多角、社區里民中心的溫情，只有推開木門之後才能體會大都會裡少有的有機體，若你運氣夠好，還能撞見氣息不凡的掌櫃，請他來一段四川腔商行導覽。

Q：用一句話形容這間店。

A：我希望人們踏進來後，可以感受到一個個小小的力量，這些力量累積之後會變成巨大的能量。不管是物質或非物質都是，像這些家裡不要的小東西， 堆積在一起常常會有客人發出：「喔！東西好多」之類的讚嘆；或是像志工們，聚集在一起常常讓我覺得有好多化學作用、迸發很多想法，這些都是一件物品或一個人做不到的。

Q：你會怎麼定位這間店？

26歲兄妹 打造「不用錢的慢城」

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心中的烏托邦 26歲徐健智（左起）與妹妹徐棋容，在台三線打造「國際慢城」，峨眉鄉打造「免費商店、共食廚房」。 記者葉建宏／攝影

26歲徐健智與妹妹徐棋容引進「禮物經濟」概念，在新竹縣峨眉鄉打造「免費商店、共食廚房」，除有免費二手商品供交換，民眾也可「以工換食」進駐社區協助修繕及維護環境；兄妹倆說，社區居民高齡化，希望藉由這個平台，打造「沒有錢也能生活」的慢城。

清華大學經濟系教授劉瑞華說，早期傳統部落沒有貨幣、市場交易，一方贈送東西時，另外一方會再回送，達到資源流動，稱為「禮物經濟」，台灣傳統上結婚包禮金禮尚往來和近來國外「待用咖啡」也是類似概念。

「如何不花錢改變社區？」26歲徐健智高中赴澳洲留學，他和妹妹徐棋容回到家鄉，看到峨眉社區人口老化嚴重，想起去年克羅埃西亞一群民眾把都市一間廢棄近30年的屠宰場打造成「免費商店」，於是將這種「禮物經濟」的平台引進社區，希望在當地塑造「不同的生活方式」。

徐健智說，克羅埃西亞免費商店內陳列的東西都是撿來、用不到的，並以被丟掉的食物煮飯給需要的人吃；民眾不用再付任何金錢，只要好好珍惜東西，就是最好的回報。

兄妹倆先實驗性的在家門前放置一個箱子，上頭寫著「免費索取二手商品」供民眾索取，數月來商品不減反增，多到讓他們在峨眉鄉也打造一個「免費商店」，小小幾坪店內陳列數百種二手商品。

徐棋容表示，目前已和當地15家業者、農友接洽，提供當地有機、無毒蔬果，並結合當地露營業者收集剩餘乾淨食材打造「共食廚房」，遊客和民眾可在社區幫忙居民修繕、拔草及撿垃圾，並從商店冰箱裡自己選擇食材烹飪「以工換食」，一方面減少廚餘數量，也能連結在地居民、遊客，讓「食物」共享。

旅客林文勝昨天帶著一家四口從台北到峨眉十二寮露營，孩子們在免費商店裡拿到大富翁等玩具，得知全是免費時相當意外。林文勝說，手邊很多閒置東西，即使捐出去也不知是否被妥善使用，「禮物經濟」讓人們更珍惜物品。

心中的烏托邦 26歲徐健智與妹妹徐棋容，在台三線打造「國際慢城」，峨眉鄉打造「免費商店、共食廚房」。 記者葉建宏／攝影

瑜伽「威力」驚人 拗直美國八旬駝背婦

【on.cc東網專訊】美國一名年逾八旬的老婦本來嚴重駝背，已經沒法走路，需要倚賴輪椅代步。不過經過一段時間的瑜伽訓練後，婆婆可以「挺直腰骨」，重新走路，人生頓時充滿活力。

現年86歲的佩謝（Anna Pesce）駝背長達數十年，經常感到背痛及腰痛，曾試過多種治療方式，包括針灸、物理治療師及按摩等，但都只是「治標不治本」。佩斯的孫女是一名瑜伽導師，因此介紹祖母認識另一名專門處理背部護理的導師。

佩斯利用長枕及吊索等練習瑜伽，經過短短2個月的訓練，已經可改善佩謝的痛症，更逐漸矯正脊椎，令她可以重新走路。佩謝的女兒表示，母親有很大改變，她現時行動較自主獨立，看來更健康、更愉快。

佩謝（左）繼續保持瑜伽練習。（互聯網圖片）

恐致癌！市售麵粉多含漂白成分 歐盟已禁

綠生活的天然酵母手感饅頭小舖
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記者 陳宥蓉 / 攝影 李延智 台北 報導    2016/07/24 12:36 

圖／TVBS

香噴噴的麵包看起來很可口，但麵粉內的改良劑吃多了有可能會致癌。食藥署驗出有9成的市售麵包含有過氧化苯甲醯BPO，就是讓小麥麵粉變白皙、變Q的改良劑，吃下肚可能會誘發氣喘、傷肝，甚至有致癌疑慮。食藥署也決定和專家開會討論，研擬跟進歐盟禁用，但民眾也不用太過恐慌，只要是保有小麥原本顏色的麵粉，就不會有這項成分。

滿排的麵包看起來香噴噴，但市面上賣的麵粉內可能含過氧化苯甲醯，也就是BPO，讓原本是米黃色的麵粉變白皙，具漂白功能，而偶氮二甲醯胺也就是ADA，具增筋作用，可以讓麵包後熟時間縮短成3到4天，降低業者電費成本，這個成分也被用在瑜珈墊上；但這些吃多了有可能誘發氣喘、傷肝，甚至有致癌疑慮。

食品專家陳俊成：「9成以上都會加BPO，就是要白顏色要好看，口感要Q、要好吃。」

其實台灣限制BPO只能限量60PPM，ADA限量45PPM，現在台灣跟美國都可以使用，但反觀歐盟、紐澳、大陸通通禁止。食藥署搜查市售麵粉，發現9成含有BPO，但未驗出ADA。

食品專家陳俊成：「維他命C就有同樣的功能，但維他命C比較貴，所以在成本的考量上，這兩個添加物又是合法的，又比較便宜、效果又好，那為何不加？」

但看看賣場麵粉標示有些寫著不含漂白成分，後面的內容物也沒有寫到含這些改良劑，食藥署也將會和專家開會評估，考慮禁用BPO、ADA，民眾也可以選擇沒有漂白過的小麥麵粉，減少吃下改良劑的疑慮。

【涼整年】這間公司一年340天沒開冷氣

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 Twitter夏季氣溫不斷飆高，全台供電吃緊，不過桃園龍潭卻有一家擁有200名員工的公司，去年1整年使用空調時間只有199個小時，換算下來等於1年開不到25天冷氣！不是因為老闆太摳，而是這棟綠建築太涼，不但年省上百萬元電費，還讓台電掏錢買電！

這棟由有機髮妝品牌「歐萊德」斥資1.8億元打建的總部兼工廠，位於桃園市龍潭區中豐路，設計初衷其實就是「學習如何與大自然相處。」歐萊德董事長葛望平笑說，當初覺得品牌訴求綠色、永續、創新，「產品與服務做到綠色環保，那工廠製程與供應鏈是不是也該變成其中的一部分？」他與團隊... 繼續閱讀

《舊物改造與自立生活》

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《舊物改造與自立生活》

時間｜8/13 週六晚間7點，入場費用：100元／人（現場繳費）
講者｜孫銘德，左木空間生產工作室主持人。

講座內容｜
多數人聽到『舊物改造』這四個字，通常會有很直接的念頭：『喔！很環保嘛！』。雖然，回收舊棄物進行改造再使用，的確很有環保概念。但我的初衷，其實是為了體現『自主勞動』的精神。
簡單的說，舊物撿拾與器物改造可以是環保行動，也可以是一種藝術創造，或甚至是一種維生方式。但我試圖讓整個過程，揉合成有意識的勞動生活；同時，也成為我個人面對資本主義社會種種壓迫，卻還能自立生活的重要方式之一。若要更深刻的說，舊物改造是我個人思想體系辯證的重要方法論。
此次講座，除分享這幾年有關舊物改造的勞動思考，同時也交代有關棄物撿拾的諸多練習、動手改造相關經驗以及我創作『靈感』的秘密。也許，當妳/你知道這個秘密之後，妳/你也能夠走上舊物改造與自立生活之路。由衷的歡迎大夥前來《河川》這歷史建築與我交換彼此的經驗或想法。

關於講者｜
年少也賤，多能鄙事，故生活經驗豐富，很多東西基本上都懂一點。但認真說，無一如追求真理般深入。所以，雖然生活中有許多小確幸，但四十多歲仍事無大成。
平日以室內設計為業，營建工程資歷20餘年，專長典型工法落實、非典型工法（素樸工法）、工法或設備C/P值評估、機電設計、素樸空間改造，這幾年關注並實踐自然與木構造建築、通風及隔熱等相關理論。業餘沈醉於棄物撿拾與器物改造之勞動生活。

※ 凡參與本講座者，亦有機會獲得河川舊物神秘小禮，讓你帶回家體驗自立改造的精神！限量三份！

關於場地

河川

工藝品供應商店 · 6,160 個讚好

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前往河川的生活時報

在河川的相片

Photo Credit: Plant Chicago

這裡曾是4億頭豬的生命終結站，現在變身魚菜共生、麵包與啤酒飄香的新樂園

• 創業
• 環保
• 食農

• 案例

 

2016.07.11

 

 

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文：循環台灣基金會

這座位於芝加哥南區的紅磚建築，平日是孵育著人們對於有機食材，以及精緻手工食品夢想的園地；而在假日，它又搖身變為與周遭居民分享、同樂的農夫市集。

如此生機蓬勃的都市食農樂園，為芝加哥這座水泥叢林，帶來了少見的田園氣息。然而任誰也料想不到，在過去長達近80年的時間裡，這裡曾是一座封閉的肉品處理工廠，每年曾有著不計其數的豬隻，在此走向了生命的終點。

從廢棄廠房到都市農場

在2007年，昔日的肉品工廠不敵時代的潮流而黯然落幕。往後的數年間，儘管廠房、設備依舊，這裡卻始終乏人問津，而淪為空屋。直到2010年，這裡才被具有永續發展思維的開發商Bubbly Dynamics所收購，並著手將這間昔日的肉品工廠，改建為都市垂直農場。

這座重獲新生的都市農場，被命名為The Plant，其背後有著「植物」以及「工廠」的雙關意涵。

之所以如此為名，源於......

繼續閱讀    http://www.seinsights.asia/article/3290/3268/4214

99％的人都白吃了！花椰菜這樣煮才能真的抗癌！趕快學起來！！

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花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

花椰菜是公認的抗癌明星

研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。

花椰菜的其他功效與作用：

1、清熱解渴潤肺止咳

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助於增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

花椰菜怎麼吃最有營養

花椰菜含有的蛋白質、鈣、和胡蘿蔔素是不溶於水的，所以焯水是沒有影響的。但是維生素C易溶於水，焯水過程中會丟失一部分，造成營養素的損失。

（焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。）

其實除了維生素C，花椰菜中還含有一種叫「硫代葡萄糖苷」的營養素，有預防癌細胞生成的作用，但這種物質易溶於水，花椰菜焯水時會流失很多，不過如果花椰菜隔水蒸5~6分鐘吃，硫代葡萄糖苷會上升30%。

但有些人習慣於花椰菜焯水再吃，那麼我們怎樣做才能最大限度地保留其中的水溶性營養素呢？

一是：火力要旺、水量要足、時間要短。這樣焯水，花椰菜中的氧化酶很快失去活性，而且沸水中幾乎不含氧氣，從而減少了維生素C、硫代葡萄糖苷等營養素的損失。

二是：在花椰菜投入沸水之前加少量的鹽，使蔬菜處在細胞內外濃度相對平衡的環境中，水溶性維生素擴散到水中的速度就會減慢，減少營養素的損失。

最後一點要注意的是，花椰菜焯水後最好立即進行烹調，以減少花椰菜與空氣中的氧氣接觸。

另外教你三個動作 清洗花椰菜快又乾淨

花椰菜是許多媽媽們覺得最難清洗的蔬菜之一,茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲

我曾經清洗一小株花椰菜,就捉了十幾隻小菜蟲。現在就教大家如何洗花椰菜,簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔!

清洗花椰菜非常簡單,只要準備一盆水,還有一匙小蘇打粉,就可以了！

1.將花椰菜切成小朵狀,浸泡在清水中,因為泡水沒有氧氣,小蟲自然會浮出來

2.換乾淨的水再加入1小匙蘇打粉（Baking Soda）浸泡花椰菜2分鐘,幫助農藥析出

3.花椰菜沖大量流水,完全洗凈

香港腳反覆發作 止癢5招

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逾３成國人患病

癢到不行！(設計對白)

入春後升溫再加上台灣氣候潮濕，香港腳容易上身，書田診所皮膚科醫師徐嘉琪指出，足癬俗稱香港腳，超過3成國人病患，因缺乏治療與照護，只要氣溫濕度升高，香港腳、脫屑症狀就反覆發作，建議患者接受口服藥、外用藥治療外，平時也要維持雙腳乾爽、殺菌等預防。
報導╱黃子倫、周佩儀　攝影╱施偉平

香港腳是由黴菌引起，要避免反覆發作，徐嘉琪醫師指出，可先用外用藥物治療，若症狀嚴重，應先使用口服抗黴菌藥物，再塗抹外用藥殺菌；日常生活中要保持腳部乾爽，至少要有兩雙鞋可供換穿，避免穿包鞋；每天換洗的襪子，可浸泡熱水殺菌；而室內、浴室拖鞋最好晾乾，避免與家人共用；另外，外出鞋的鞋內層，最好噴上防黴劑抑菌。 

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【要當心】泡冰醋酸壞腳

許多民眾常會使用冰醋酸偏方，認為可幫香港腳除黴殺菌，但其實冰醋酸會刺激肌膚，引起紅腫發炎，若屬於糜爛型或帶有小傷口的香港腳患者，又用冰醋酸泡腳，還會誘發細菌感染，嚴重時還會造成蜂窩性組織炎，建議不要輕易嘗試。 

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【這樣做】口服抹藥治療

視香港腳症狀嚴重程度，可略分為脫皮型、水泡型、糜爛型跟厚皮型，脫皮型、水泡型等易有趾縫搔癢、脫屑、起水泡等症狀，糜爛型的趾間皮膚易裂開，可利用外用藥消炎抗菌，若是陳年的香港腳稱厚皮型，需要先口服抗黴菌藥物1~2周，再使用外用藥物塗抹治療。 

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鞋換穿保通風

喜歡穿包鞋、靴子等不透風的民眾，香港腳反覆發作機率大增，另外，即使穿著運動鞋、帆布鞋，若天天穿同一雙，會讓鞋子溼氣倍增，黴菌大量滋生，建議最好有兩雙以上的鞋子可供替換，回家後鞋子也宜放在通風處避免生菌。 

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襪浸熱水殺菌

香港腳患者的襪子，要避免與衣物一起洗，以免黴菌沾附在衣物上，若是穿上染黴內褲就易引起股癬；染黴上衣則容易造成皮癬，讓皮膚脫屑發癢，建議襪子可用手洗淨後，泡在45度以上的熱水10分鐘，即可效消除9成以上的黴菌。 

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浴室拖保乾燥

浴室內的濕氣較重，更容易引起黴菌滋生，徐嘉琪醫師指出，經常游泳的民眾，行走在潮濕的泳池邊，罹患香港腳機率也比他人高一倍，建議浴室內的拖鞋直立晾乾，家人也要避免與患者共用拖鞋，以免交叉感染。 

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鞋內噴防黴劑

若鞋子穿著過久未清潔保養，也易滋生黴菌，建議香港腳患者可先將舊鞋丟棄，換穿的新鞋在每天回家後，可朝鞋子裡面噴上含除黴成分的噴劑，一般藥局、藥妝店均有販售，有助消除殘留在鞋中的黴菌孢子。 

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【醫師說】書田診所皮膚科醫師 徐嘉琪

民眾常認為香港腳用藥治療到不癢，就不用繼續擦藥，實屬錯誤迷思，建議當症狀改善以後，仍要持續用藥兩周，才能完整殺菌，避免再度染黴菌。 

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