文、圖：劉致昕
跟著狂奔的小孩，我走進了柏林東南的一所小學，老師正大叫著。
「喂！不要踩到菜！」兩個十歲的男生跑來跳去，場景跟台灣沒什麼兩樣，只是他們剛剛跨過的是一排還在土裡的馬鈴薯。「萬一你踩壞了，那你要自己賣出去喔，」兩個男生停下來看著老師，高的那個抓了抓頭，旁邊的說「沒問題，我爸說只要我種的他都買！」語畢，兩人沿著田埂繼續狂奔。
老師邊搖頭邊走向我。「沒辦法，明天放假，他們都瘋了。」
你沒看錯，這裏是柏林市區小學裡的一畝田，負責種菜的是高中低年級組成的「農耕隊」，二十五種作物在不同時間收成，孩子們照顧了田裡的「孩子」之後，還得負責賣給家長、學校餐廳、附近的廚房，然後再以消費者的身份好好品嚐。
這不是什麼農村限定的扮家家酒遊戲，這是社會企業GemüseAckerdemie（後稱GA）的食農教育計畫。學校把大門打開，拿出1500到2500歐元不等的初始基金以及一片校地，讓GA來自己的學校裡開課，教學生，也教老師。
別以為這是個賠本的純公益計畫，每一個採用GA食農教育計畫的學校，不只是有完整的教材可用，還有GA提供的助教，每一季生產的蔬果收入，遠遠超過支撐每期耕作所需成本，幾年內打平初期投入不是問題。
計畫推出的第二年，德國就有跨四個邦、超過二十所學校聘請GA，甚至連在地的企業、幼稚園也都找上門來。「因為試過計畫的學校發現，孩子帶來的中餐蔬果都變多了，孩子會跟家長要求每天至少要一個蘋果！」GA的公共關係主任包曼（Susanne Ceron Baumann）笑著說。
農村來的博士生，如何改變整個社會？
GA的創辦人施密茲（Christoph Schmitz）是一位來自農業家庭的博士，從學生時代，他看著學校帶著學生來產地拜訪。但沾水式的「體驗」最多就是知道胡蘿蔔來自土裡。
「之前（食農教育）的做法沒有效益，兩三個小時沒辦法改變生命、消費選擇，沒有讓人真正知道植物的價值。」施密茲說，「能不能培養一個永續思考的消費者？」、「能不能用教育讓人更健康？」
他一邊寫自己的博士論文，一邊思考著家中田裡發生的事。
他攤開數據，告訴我為什麼這件事重要。在德國.......
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