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2015年6月29日 星期一

*在綠饅頭裡遇見愛* 系列~ ~ 愛自己也愛環保的老主顧們



在市集裡工作銷售綠饅頭, 覺得窩心的是多位特別的客戶朋友, 他們除了出國、 南下回鄉、 或有事在忙, 幾乎經常都會來 ....主要為的是自己的健康, 有時會買給家人 、有時送給吃素的師父、 也有介紹友人來購買的,  每次都感受到他們的鼓勵和支持. 所以Tarpita不論賣饅頭收入多寡,  只要日子還能過, 總要想法子堅持看看. 畢竟友善耕作的小農 、安全的作物、 食物製造業、 與整體環境和消費者, 都包含在這整個食物鏈裡面, 缺少任何一環都無法永續生存的啊.

曾經多次問主顧客: 天然無毒饅頭沒添加化學香精. 色素. 發粉, 應該不太好吃吧?
聽到的回應常常是: 沒所謂一定要好吃的呀, 只要健康的就好, 何況天然饅頭是越嚼越香甜的呢...

是呀~ 我也有相同的感覺.....每天早上一粒綠饅頭 、配杯豆榖漿、 再加一個水果當早餐, 就很營養了! 既方便又安心, 順便也幫助了食安環境鏈的良性循環, 更可以讓環保理想扎根在每日的生活裡、 餐桌上喔~
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                                                綠生活饅頭小舖的天然酵母手感饅頭

                          ★銷售據點:板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集


                                                      每週四AM11:00~PM9:00


2015年6月26日 星期五

荷蘭19歲學生提出一個前瞻性的研究計畫,發明了「海洋吸塵器」竟然可清除太平洋42%垃圾!


 荷蘭的開放式教育太棒了!
這個學生已經是國際知名環保公司的領導人了.
很多家庭學校總是在分數多少與學校排名上競爭,  完全走錯方向了呵~     
His concept uses floating booms (pictured)

The litter in the oceans directly kills millions of aquatic animals annually
Millions of tonnes of plastic debris are littering oceans

Mr Slat (pictured) is now a student at the Delft University of Technology
While Mr Slat (pictured) is now a student at the Delft University of Technology, he came up with the idea while he as at school to win a number of prizes
 

2015年6月24日 星期三

*在綠饅頭裡遇見愛* 系列~ ~ 不僅自己認同, 連姊妹夫妻子女和侄甥都要一起吃健康!



很早就想為她們雙胞胎姊妹寫一篇, 今天因緣俱成, 可以說這充滿愛與分享家庭的故事啦~



應該是姐姐先發現綠饅頭的吧, 剛開始是幾包幾包的買, 有時女兒跟著; 有時妹妹買妹婿開車; 兒子也見過面,他們對自己吃甚麼食品都會仔細地了解關心, 也客氣歡喜的謝謝Tarpita 為他們製作的食物, 後來進一步想用宅配, 而且聽我說買15包送一包,  從此以後就持續這樣地採家庭團購了.
那時因為好奇而問: 何以會整個家族都認同吃無毒健康的饅頭, 而且年輕的孩子也幾乎是一致的呢? 這情形在時下年輕人中是不多見的, 一般是較喜好具誘人色香味的哦.

姊妹的女兒兒子告訴我...原來是媽媽長年大力教育健康食物的重要性,  也實際的買給全家吃 ,將饅頭當早餐, 而且指定不甜的全麥口味, 再各依家人的喜好來夾健康果醬或鹹的食材配著吃. 這樣已經持續好幾個月了喔~
真不容易啊~ 或許只有做過現場推廣友善無毒食品業的人; 或天下母親才能體會食安教育對現在的小孩有多少難度啊, 尤其外面誘惑是那麼的多呵...

綠生活饅頭小舖將持續報導...  * 在綠饅頭裡遇見愛* 系列~   歡迎您來和我們說故事.

PS. 不論個人或團體,愛自己或愛他人. 希望您不吝分享, 期待讓健康的種子傳下去, Namaste~
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                                               綠生活饅頭小舖的天然酵母手感饅頭

                          ★銷售據點:板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集


                                                      每週四AM11:00~PM9:00


 

2015年6月23日 星期二

失智≠老化!失智症10大警訊,你一定要知道



過了55歲以後, 記憶力真是如江河日下, 除了隨身小物, key偶而找不到 (不過幾天後99%會自動現形). 或在緊要關頭忘了某些成語, 名字, 顧客...也會發生, 頗令自己氣結, 年輕時被讚賞記憶力頗佳, 曾幾何時一樣抵擋不了歲月的磨損, 只能尷尬地接受自然的洗禮. 如果同屬初老的族群有類似的困擾, 甚至懷疑自己是否已患了輕度失智症? 倒是可以做下文末的小測驗.... 1分鐘記得幾個動物或植物名字? ..... 嘎載 ...我過關了嘿!  

失智≠老化!失智症10大警訊,你一定要知道
             作者 : 黃惠如        圖片來源 : 陳德信

丟了鑰匙、忘了重要會議。是年紀大記性差?還是失智?

我昨天在銀行發生一件很難堪的事,難堪到我已經決定要換銀行。

我走進銀行,告訴行員要存進一張支票,但是支票不見了。因為這張支票高達美金2000元,我們東找西找,還看桌子底下、翻我的錢包,怎麼也找不到。

但我回家後,在電腦旁發現一張昨天2000元的存款單,我不敢相信我的眼睛,這實在沒有道理,為什麼我會認為我應該去做我已經處理好了的事?這種感覺讓你不能相信自己。

這是一名輕度失智症患者發表在國際失智症網站的親身故事。

一般人可能曾忘記放在微波爐的魚,晚餐少了一道菜,等發現時懊惱一番;但如果你看到那盤魚,卻想不起來自己曾經微波過魚,或是懷疑別人搞鬼,就需要注意了。

台灣失智症協會提出十大警訊,整理改寫如下:

1.記憶衰退到影響日常生活

2015年6月17日 星期三

無國界醫生之旅攝影展

「醫靠 無界」
      

無國界醫生於1971年成立,是一個獨立的國際醫療人道救援組織,致力為受武裝衝突、疫病和天災影響,以及遭排拒於醫療體系以外的人群提供緊急醫療援助。無國界醫生只會基於人們的需要提供援助,不受種族、宗教、性別或政治因素左右。

2015年,無國界醫生將於台灣舉行攝影展覽、前線救援人員經驗分享及紀錄片播映,與您回顧過去四十多年的人道救援之路。

活動資訊:
「醫靠 無界」──無國界醫生之旅攝影展
日期:2015年6月12日至21日
時間:11:00~21:00
地點:誠品敦南店B2藝文空間

前線救援人員經驗分享及紀錄片播放
日期:6月13日(救援人員分享)14日(救援人員分享)20日(救援人員分享 及 紀錄片播映)
*展覽、分享會及紀錄片播映均免費入場






武裝衝突


受困於武裝衝突的人,可能遭受騷擾、暴力襲擊、強暴甚或被謀殺,他們或被迫離開家園。在他們亟需全面的醫療和人道支援之際,醫療服務卻往往少之又少。

我們的隊伍為受困於衝突或為逃避戰火而流徙的人,提供援助和醫療服務。當地醫院和健康中心被毀或不勝負荷時,無國界醫生會提供醫療護理和支援。


天災


遭受天災蹂躪的災

2015年6月15日 星期一

苦瓜—解你身體的熱

 

     
      
苦瓜—解你身體的熱

作者 : 謝曉雲
  • 圖片來源 : 陳德信

產地:台灣幾乎一年四季都有產苦瓜,尤其在炎熱的夏天,是最適合苦瓜生長的季節。在溫度較低的冬天,就要由高雄縣及屏東縣兩地供貨。

苦瓜的品種依果實顏色分為白色及青綠色兩種,經過種植技術改良,現在苦瓜的苦味已經變淡許多。另外,市面上還可買到體型小一號、味道比一般苦瓜苦好幾倍的山苦瓜。

選購要訣:

買苦瓜時,可以挑果形正直、結實不柔軟、果皮潔白、果面沒有傷痕、沒有被瓜蠅叮咬者較佳。果實如果透出紅色,表示已經過熟。

保存要訣:

苦瓜本身的追熟作用很快,所以常溫下大約只能存放1天,如果要放進冰箱冷藏,可先以報紙或保鮮膜包好,但也不宜超過兩天。

烹調要訣:

嚐起來滿口苦,令不少人拒苦瓜於千里之外,其實只要烹調時施點小技巧: 將苦瓜以滾水川燙過再炒,或是以鹽水稍微浸泡,就可以減低苦味。

營養價值:

西醫維生素C含量豐富的苦瓜可以增強人體的免疫系統,還能幫我們對抗精神壓力。國外的研究則發現,苦瓜具降血糖的作用,可以幫助糖尿病患者控制血糖。

中醫苦瓜性寒味苦,有清熱解暑、明目解毒的功效,可用來紓緩中暑、痢疾、煩熱口渴等症狀。

福菜燜苦瓜(4人份)

材料: 苦瓜1條(約300g)、福菜1杯、枸杞1大匙、油2大匙、水、冰糖少許。

做法:

1.苦瓜洗淨後,切成大塊狀。

2.福菜切碎、洗淨後,泡水5分鐘,然後擠乾水分。

3.苦瓜入油鍋略微拌炒,再加入福菜一起炒1分鐘,然後加水(蓋過材料)及冰糖,用大火煮滾後轉為小火。

4.加入枸杞,蓋上鍋蓋燜煮至苦瓜變軟即可。

營養分析(1人份)

熱量142kcal、蛋白質1.6g、脂肪8.4g、醣類8.1g、纖維9.8g、維生素C68mg、鈣133mg、鐵4mg

(營養分析:台北醫學大學附設醫院營養室楊淑惠主任)

2015年6月10日 星期三

這些食物偷了你的睡眠!

      


這些食物偷了你的睡眠!
             

習以為常的飲食方式,或是每天不離手的食物,都可能是讓你晚上睡不好的肇禍者,這些食物在不知不覺中,偷走你的睡眠。

豐盛、油膩的晚餐

好不容易趕完一份企劃案,談成一筆生意,下班後吃頓大餐犒賞自己,雖然是滿足了口腹,卻也可能造成今夜失眠的慘劇。

晚上吃得太多,或吃進一堆高脂肪的食物,會延長你的消化時間,因此導致夜裡無法好好睡一覺。

聰明的做法,是把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐,晚餐則吃得少一點、清淡一點,最好選擇一些低脂但含有蛋白質的食物,例如魚類、雞肉或是瘦肉。這種吃法還有一個好處,就是避免發胖。根據研究發現,每天早上攝取的熱量,最能被身體有效利用。

含咖啡因的飲料或食物

放眼望去,各式連鎖咖啡店,一間間地佔據上班大樓林立的街道。每天埋首工作堆中的上班族,一早先來杯咖啡驅除睡意,下午再一杯提振精神,晚上三五好友約會,還是在咖啡店裡泡著。

咖啡因會刺激神經系統,使我們的呼吸及心跳加快、血壓上升、精力充沛。它也會減少褪黑激素(melatonin)的分泌,這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙,具有催眠作用。

另外,國外研究發現,咖啡因也會抑制一種令人想睡的化學物質──腺乾B酸(adenosine)分泌,會影響能讓人獲得充份休息的深睡期。

早晨來杯咖啡或茶,或是午後喝罐可樂,也許能讓你從睡意中振奮精神,但是一些對咖啡因敏感的人,即使只是在下午喝杯熱可可,就足以讓他們在午夜時分瞪大著雙眼、輾轉難眠。

就算你不會對咖啡因特別敏感,但是攝取太多的咖啡因卻會讓你發抖、易怒、焦慮不安、失去專注力及失眠。此外,咖啡因的利尿作用也會讓你在半夜頻頻跑廁所,如此一來,想睡個好覺的希望恐怕會落空。

睡眠專家發現,不少人其實不清楚自己對咖啡因的耐受性如何,或是根本低估了自己酗咖啡因的程度。

如果你有失眠的困擾,而且每天喝2杯以上的咖啡,或是常在下午2點之後才沉醉咖啡香中,建議你不妨給自己來個小實驗:連續2個星期減少喝咖啡的量,或是將咖啡因完全從你的日常飲食中去除,然後觀察看看,自己是不是睡得比較好,如果答案是肯定的,那你可能必須向咖啡說再見了。
酒精

很多人會

2015年6月1日 星期一

【米蘭世博】我在都靈老公寓的屋頂上看見「生活」—


兩個建築博士的4000棟房頂改造計畫        文:劉致昕/圖:OrtiAlti

講到大樓樓頂你想到什麼?是空調的冷卻塔、鄰居的棉被、鐵皮屋頂樓加蓋,還是一扇打不開的鐵門?
對世博We-Women創業競賽得獎團隊OrtiAlti來說,屋頂,是實現理想的地方。我們來到了北義大城都靈,走上了讓她們站上世界舞台的那座屋頂,也打開了對城市未來的想像。
必須坦承,我從來沒有想過會在一棟老公寓的樓頂上看見「生活」。
就在都靈市中心一座被包圍的古老公寓樓上,走上屋頂,跟許多城市一樣,四周圍繞的是更高的建築,但低下頭,卻是一座可食用的農園。居民們上樓不只是為摘下料理用的嫩葉,也是為了將廚餘在此化為肥料,或者喝杯咖啡、看書、聊天。

一個辦公室裡的小專案,把公園搬上了屋頂

這棟公寓裡六個家庭擁有的不只是把公園搬到自家樓上的浪漫,現在的屋頂還照顧了居民的嘴,成了市中心的農園。建立以來, 打造農園所結合的科技,在冬天幫居民省下三成的能源,夏天降低七成五的電費,這座公寓的房價至今上漲了15%。
這樣的浪漫跟實用,如今正在都靈另外三棟建築的屋頂上發生,包括了家樂福、一座工廠改建而成的餐廳、一座居民活動中心,總計一千三百平方公尺的屋頂面積,如今都交由OrtiAlti進行管理及規劃。「我們的目標,是要在都靈建四千座這樣的屋頂農園,我們確信,如此一來我們便能改變這座城市,和城市人生活的方式。」Elena說。
聽起來浪漫的遠大目標,來自一個辦公室裡的好玩計畫。
時間回到2010年,STUDIO999辦公室的一個好玩計畫,Elena及同事與公寓大樓裡六個家庭,摸索著怎麼讓屋頂更有用處。「當時只是想屋頂都荒廢著不用,很浪費,可是同時住在城市裡面又太擁擠,大家都想要有舒服的空地,」Elena回憶,於是建築事務所的團隊就跟大樓裡的家庭們開始討論、設計,透過工作坊、文化活動,讓整個社區彼此熟悉,陌生鄰居找回傳統文化中社區該有的活力。最終決定除了社區的活動空間、種植蔬菜之外,屋頂還要引進綠屋頂(Green Roof)的技術,讓整座大樓都更節能。
一座小小的屋頂就此展開改造,沒想到引來當地甚至全國性媒體的報導。

一座老公寓的屋頂爆紅之後⋯⋯

就像一個產品的Demo一樣,屋頂農園的幾項功能,包括節能、綠建築、零足跡食物、共享經濟、廚餘再利用、新型態的公共區域等,被大眾熱烈討論。
同時,它的影響力超越了實體空間大小的限制,屋頂農園作為一個溝通的載體,能夠將綠色概念傳播、分享、實現,為社區再造並帶來活力,對整個社會來說還能減低熱島效應、增加生物多樣性、暴雨的吸收、減少溫室氣體,