防癌飲食【一顆奇異果說起】

2010年BMC Medicine期刊研究證實，抽菸男性連續八周，每天吃三顆奇異果，和僅吃一般飲食的抽菸男性相比，DNA修復能力、血液中的抗氧化能力明顯增加。少量多餐 吃高營養密度食物癌症病患治療過程中，常因攝食困難、消化不良而導致食慾不振或營養吸收能力受損。蔡一賢建議癌患少量多餐，多攝取高營養密度的新鮮食物，讓每一口都能吃到滿滿的營養。
有些食物好吃卻沒有營養，食物的營養價值該如何判斷，營養密度是最好的標準。 營養密度 (Nutrient Density) 係指營養成分(公克)與熱量(卡路里)的比值，即在相同的熱量下，所含各種營養素的種類與含量的多寡。
能夠提供豐富的營養素，而相對熱量卻低的食物，如瘦肉、深綠色蔬菜、牛奶、乳製品、甜椒、木瓜、奇異果、柳橙、糙米、魚類等為高營養密度食物。
提供少量的營養素，而相對有較高的熱量，如洋芋片、甜甜圈、餅乾、蛋糕、糖、酒類等為低營養密度食物。
簡單來說，一顆奇異果的營養密度是木瓜的兩倍﹑香蕉的三倍﹑蘋果的六倍，早上起床空腹喝一杯溫水再一顆奇異果，不但幫助早上排便同時也補充了大量的營養素喔﹗