綠生活的無毒天然酵母手感饅頭小舖
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【為什麼挑選這本書：日本第一名一公佈錯誤飲食真相】本書為康鑑文化出版，作者為日本名醫內海聰。本文摘錄「一日三餐」的迷思，真的是大大打破一般人的價值觀了，為什麼這位醫師不認同一日三餐的習慣呢？以下為他的見解。
為什麼現代人吃得很多，但卻營養失衡呢？
活著就要吃，我們的身體就是由每日的飲食所組成。話雖如此，但深知農藥、輻射、添加物、基因改造作物等「社會毒」實情的人，恐怕會感嘆「沒食物可吃」吧！
另一方面，什麼都不在意照吃的人則會認為「有什麼辦法，反正沒有別的東西可以吃啊！」但下場就是造成身體受損，只好常往醫院報到。
雖然不能說全是飲食導致身體不適或生病，但由「飲食問題」導致的案例倒是壓倒性的多數。因此吃什麼、怎麼吃，將左右身體的健康或不健康。
那以下的這個觀點對嗎：為了健康，至少一天裡的早、中、晚好好吃三餐很重要吧！
竟然，這可能也是錯誤觀念！這個被推為健康指標的「一日三餐」，其實是引起各種疾病的元凶。
其實在先進國家當中，特別是日本人，即使只是正常飲食都會吃進過量的卡路里，不僅如此，還有卡路里過剩、營養卻不足的問題，也就是患有所謂的「隱性營養失調」。
說到國人常有的疾病，像是「生活習慣病（糖尿病、腦中風、心臟病、高血脂症、高血壓、肥胖）、過敏、膠原病、惡性腫瘤（癌症）」等，說「過食」正是造成這些疾病的元凶也不為過。
想要健康且長壽，先從戒掉「一日三餐」開始吧。
請注意！並非要你去吃什麼高營養價值的蔬菜，也不是要你購買高價的健康器材等，做這些花錢又吃力不討好的行為，只是減少吃的量，並且稍微注意飲食而已。這樣就可以健康且長壽。
「一天吃三餐」是不健康的元凶嗎？我自己本身，一天基本都只吃一到兩餐。首先，不吃早餐。雖然這麼說，我是連想吃早餐的欲望都沒有而不吃，中午則是出現空腹感、有時間的時候或有工作相關的交際應酬時會吃午餐。晚餐就和往常一樣正常吃。
從開始這種飲食習慣到現在，從沒生病，身體的狀況也非常好。「一日三餐」為何會導致不健康呢？可以從野生動物和古人的飲食，還有斷食理論看出端倪。
首先，一天中規律地吃三餐的野生動物存在嗎？沒聽說過對吧。其中，肉食性動物光是狩獵就要花費不少力氣，一天根本吃不了三餐。那草食性動物呢？牠們為了維持能量，確實花了不少時間進食，但並沒有按照特定的
規律在吃。
因為季節的推移，也有些時期無法進食，因此處於空腹的時間應該很長才對。即便如此，身體構造還是使牠們能保有肉體與意識狀態。
而古代人又如何呢？北美民族、因紐特人、阿伊努族、澳洲原住民，甚至是平安時代或江戶時代的人，每天都能夠飽足三餐嗎？
和野生動物相同，有捕捉到獵物時才一口氣好好吃的情形相對較多。而開始耕種後的時代，人們一天也只吃兩餐，據說還是以粗食為主。反而擁有比飽食三餐的現代人還健康的身體。此外，古代人跟野生動物會生的病，不外乎如下：
● 傳染病
● 外傷
● 骨折
● 胎死腹中
● 饑荒導致營養失衡
● 被其他野獸襲擊
● 衰老
而現代主要的疾病是什麼呢？
● 癌症
● 心肌梗塞等心臟病
● 腦中風、腦出血等
● 過敏相關疾病
● 神經疾病或免疫疾病相關不治之症
● 精神疾病
● 功能性疾病
除此之外，和古代人及野生動物一樣，現代人也會有傳染病、骨折、外傷等，這些雖然也算是主要的病痛，但光由飲食和疾病的不同切入思考，就可得知人們會患病，絕大多數都是因為現代的日常飲食所造成。古代人的平均壽命短，其主因是幼童死亡率高、或死於外傷等需急救疾病，如果去除掉那些因素，古代人一定可以更為長壽。
為什麼吃太多會造成各種疾病呢？這跟人類的消化、吸收的器官構造有關。
我們藉由飲食，從外獲取營養，進行消化，得到能量。從咀嚼食物，通過喉嚨來到胃，由酵素消化，腸道吸收，這個過程所費時間或許因人而異，但基本上需要花上一天。
在這期間，由於主管消化吸收的器官會不斷運作，一旦吃過量，內臟就會一直處於工作的狀態，這麼一來會如何呢？這些器官就會越來越疲勞、逐漸老化。
即使如此，人類仍需仰賴食物建構身心，不可能不攝取食物。不過，只要吃的機會和分量不多，就可以讓內臟充分休息，進而也會減輕身體的負擔。
因此，為了健康著想，必須把消化吸收會用到的能量減到最低才行。
由古代人、野生動物的飲食與疾病的不同之處來看，這是很明顯的答案。
本來，古代人與現代人的構造就有些不同，生活環境也不一樣。就算如此，至少回歸到過食之前的飲食生活，一定就能預防、抵禦大部分的疾病，比現在來得健康且長壽。也就是說，戒掉造成消化吸收負擔過大的「一日三餐」，正是邁向健康的第一步。
就結果來看，「一日三餐」只不過是煽動媒體，為食品業及營養學者的政策宣傳罷了；而誘導國民吸取超過必要需求的食物，則和美國穀物大企業、食物經濟有直接關係。責任編輯：李恬芳
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