「化工海帶」4千噸 黑心賣10年

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【綜合報導】又爆黑心食品！食藥署清查全台化工行產品流向時，發現有高雄海帶業者向屏東化工行購買用來軟化皮革的工業級「碳酸氫銨」，洗滌、浸泡海帶，長期食用會慢性中毒致造血功能異常。檢方發現業者潘桂連十年來賣出四千公噸黑心海帶至傳統市場，獲利約四千萬元，依違反《食安法》聲押潘男夫婦，但法院認兩人坦承添加工業原料而裁定請回。

食安不安
黑心商用工業溶液浸泡多項海帶產品。雄檢提供

另台中、屏東也有海帶業者如法炮製。中市衛生局指，中市昇樺商行也向屏東「達鑫化工」買碳酸氫銨，昇樺古姓老闆說去年底製成海帶產品約六百公斤，賣到台中、豐原傳統市場，經達鑫化工告知不得用於食品後，已在今年一月停用。 

海帶捲

「全台都這樣」

記者昨循線找到潘男夫婦，潘桂連（五十七歲）稱，他只是用碳酸氫銨來清洗海帶黏液，並非用來浸泡，且「全台灣的海帶都是這樣洗」，他自認沒違法，潘妻還說：「如果只查我們就不公平」。
檢方發現，潘男先將海帶浸泡在工業級「銨明礬」（硫酸鋁銨）等溶液中泡至變硬後，再泡進添加工業級「碳酸氫銨」及重鹼溶液中，等變軟後裝箱販售。 

海茸

夫妻撈4千萬

潘男夫婦每日產約二千至三千台斤，每台斤約二十五元，十年來已有四千公噸海帶產品（海帶結、海帶捲、海茸等）流入高市鳳農、鳳山第一及大社果菜、左營哈囉等四十九個攤商，獲利約四千萬元。
檢警上周四先在潘男住家查扣工業用碳酸氫銨，後又至潘在鄰近的工廠查獲碳酸氫銨、礬粉、銨粉等工業級添加物約六百公斤及正在浸泡的海帶四十餘桶。
潘男稱，「以前加食用級碳酸氫氨效果不好，才改用同樣二十五公斤裝但便宜二百元的工業級，我自己也這樣吃。」檢方認為潘姓夫妻就訊避重就輕，凍結銀行存款九百二十萬元後依《食品安全衛生管理法》聲押，依法可處七年以下有期徒刑、六萬至兩億元罰鍰，但法官認為潘男已坦承添加工業原料，無羈押必要。 

衛生局查扣多包工業級「碳酸氫銨」（右上圖），包裝明白標註「禁止用於食品」（左上圖，紅線所示）。翻攝畫面

長期吃傷肝腎

高市衛生局食品衛生科科長魏任廷說，工業用的銨明礬、碳酸氫銨等含重金屬砷、鉛，會積累在肝腎，導致造血等身體功能異常。
衛福部食藥署南區管理中心副主任劉芳銘昨說，潘男用工業級碳酸氫銨，包裝上已註明「禁止用於食品」。另潘男也使用工業級「硫酸鋁銨」，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，硫酸鋁銨俗稱「銨明礬」，常用在油條、甜甜圈上，非食品級原料恐遭重金屬污染，腎功能不好者恐鋁中毒，增加阿滋海默症風險。 

【報你知】碳酸氫銨

成功大學化工系主任陳進成表示，碳酸氫銨為白色粉末，加熱至60℃即會軟化溶解成二氧化碳、氨和水，食用級碳酸氫銨經常作為烘焙食品的膨脹劑，如油條和泡芙等；但工業級碳酸氫銨則經常用來軟化皮革，也會拿來作為化學肥料，大量接觸會對呼吸系統或皮膚產生刺激影響。
高雄市衛生局食品衛生科科長魏任廷指出，工業用碳酸氫銨因雜質較多且含重金屬，長期食用會慢性中毒，影響新陳代謝，導致造血功能及身體系統異常。