.....................綠生活饅頭小舖...........................
週二、四AM11:00～PM9:00
★銷售據點：板橋高鐵/捷運站B1, 環球百貨內248農學市集
要選超級食物，番茄不上榜很難，因為茄紅素早已成為眾人關注焦點！
最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現，每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是披薩的人，罹患攝護腺癌的風險比每週只吃兩份以下的人，少了45％。
後來發現番茄不只能對抗攝護腺癌，還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於抑制自由基對身體的破壞，茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大，另外茄紅素也能刺激免疫系統，讓身體更有效率對抗癌症。
番茄也被發現可以降低罹患心血管疾病的風險。德國科學家研究無心臟病史的男性體內的茄紅素濃度，茄紅素較低的男性心臟病發病的機率是濃度較高者的兩倍。
番茄裡還有可以保護眼睛的葉黃素，可以預防老人黃斑部病變，也能強化視力，常用眼的上班族可以多吃。
常吃番茄降血壓
血壓偏高的人除了別吃得太鹹（減鈉），還應增加鉀的攝取，以加速排除血中所含的鈉，因為我們平常吃得太鹹了，動不動就沾醬，而不肯專注於食物的原味。
美國納許維爾高血壓研究所發現，含鉀豐富的食物，像番茄、烤洋芋、優格、香蕉，都可以更正大部份人吃太鹹的問題，有助降血壓。
番茄汁最不會讓你胖
如果你沒空買水果、吃水果，改喝果汁也要注意熱量，番茄汁是熱量低又營養的選擇。
但要避免喝市售罐頭果汁，因為鈉含量過高，建議高血壓患者可以喝低鈉番茄汁或新鮮番茄打汁。
這樣選，最安心！
番茄依品種不同，顏色有粉紅至深紅、橙黃或黃色等。一般來說，色澤愈深表示受的日照愈充足，因此甜度也會較高。
新鮮番茄的果蒂完整，如果已呈萎縮乾燥的樣子，多半都是已經採收多日，但只要番茄表面光滑、色澤亮麗還是可以安心選購。
這樣吃，最營養！
富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，會讓這個有益心臟健康的營養素，更容易被人體吸收。
美國康乃爾大學做的一項研究發現，不管用什麼方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。
台北醫學大學附設醫院蘇秀悅主任也指出，茄紅素、胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果，且較容易被人體吸收。所以番茄沙拉上淋點醬汁，或是番茄炒蛋，都比新鮮番茄可以吃進更多茄紅素。
