癌患飲食多點巧思 度過副作用期

 

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作者：生活焦點（收納時事焦點、火線新聞，提供網友參考。）

怎麼在治療期間吃得好又兼具足夠的營養，可讓許多癌症病患及家屬傷透腦筋。為了讓癌症病人輕鬆面對放射線治療、化學治療期間飲食問題，大林慈濟醫院腫瘤中心、營養治療科教授飲食原則，營養師還分享照顧淋巴癌父親的經驗，只要多花一點巧思，就能幫助癌患度過副作用期。

腫瘤中心主任蘇裕傑說，多數的癌症病患在看診時，最大的疑問就是飲食問題，尤其在接受完放、化療後，身體會出現許多副作用，使得食慾不振而導致營養不良。希望藉由正確的飲食觀念，讓癌患也能吃得營養又提升免疫力，同時更要避免坊間秘方與不實地下電台販賣的藥物，才能避免造成身體負擔。

營養師陳雅雯說，癌症患者常見營養問題包括食慾不振、噁心、嘔吐、口乾、黏膜潰瘍等，平時除了攝取足夠的熱量、少量多餐、增加營養素攝取等飲食原則，也可從各種症狀做飲食改善。像噁心、嘔吐時，可飲用清淡、冰冷的飲料，或食用酸味、鹹味較強的食物來減輕症狀。

若有味覺、嗅覺改變問題，烹調時應盡量避免苦味較強的食物，可選用味道較濃的食品，如香菇、洋蔥，同時變化烹調方式與型態，注意色、香、味的調配以增加食慾。口腔潰瘍時，應避免酒、碳酸飲料、酸味強、調味太濃、醃製、溫度過或粗糙生硬的食物，以減低口腔灼熱感或疼痛感。

一般人總認為燉煮後的湯，營養優於食材。陳雅雯指出，其實這是錯誤的觀念，因為經過熬煮後的食材，雖然營養成份會流失一些到湯裡頭，但其實營養成份還是鎖在食物裡，並不會因為烹調後就完全失去營養，建議還是要多吃湯中的食材，才能夠讓飲食達到均衡。

由於父親罹患第三期淋巴癌，陳雅雯在照顧期間，發現利用一些較營養的湯品來補充營養，像是「增強免疫味噌湯」裡頭含有精胺酸、麩醯胺酸，對於免疫有特別調節功能，就能幫助父親改善口乾、沒胃口等問題。其實，癌症病患的飲食更需要好好調養，並藉由營養師及家人的協助，就能輕鬆度過副作用期。

<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>