綠生活友善環境小舖

為減少對地球及眾生的傷害,小舖手作純天然產品下: 1-1.酵素多用途洗潔劑: 活菌可分解髒汙 *不含磷、螢光增白劑、甲醛、三氯沙、氯漂白劑、NTA 、過硼酸鹽、EDTA、APEO、壬基苯酚類界面活性劑、環境荷爾蒙...等. 1-2.酵素蔬果洗淨露:去農藥及重金屬殘留. 2.蜂蠟保鮮布:以蜂蠟、純棉布為主體,可代替保鮮膜、塑膠袋、點心盤(可摺捏)等 3.水果酵母饅頭:採用100%無毒台灣本土無添加漂白的喜願麵粉, 自釀的水果天然酵母, 所以不脹氣不反胃酸, 讓身更健康、心更安心.

2014年6月12日星期四

甚麼是社會企業?

社會企業的廣義價值─透過商業模式來解決某社會或環境問題的組織。換言之，社會企業在目的上是為了改善社會的各種問題，例如：貧窮、失業、弱勢、教育、環境、生態等；在解決的方法上，則摒棄過往被動的捐贈協助，試圖以積極主動與創新思維的角度.....

文：交通大學產學運籌中心許萬龍、曾薏如

Alston Moor，一個被視為「英格蘭最後的荒野之地」的小鎮，因為地域偏遠與人煙稀少的關係，居民必須藉由自助的方式來滿足生活上的基本需求。也因此，在Alston Moor小鎮中，平均每56個家庭就有1家的社會企業。South Tynedale Railway Preservation Society是小鎮中的一家社會企業，他們將鎮上廢棄的窄軌鐵路與貨運站改造整修成為博物館，每年皆吸引大批人潮慕名造訪。Alston Moor 小鎮也在2012年被評選為英國社會企業大獎（UK Social Enterprise Award）之一，讓很多慕名而來的遊客成為此小鎮最有效的行銷管道。
而近年來，台灣因為社會上的需求、弱勢者對於財務穩定與自主的需求、社會福利民營化、政府的政策經費補助以及企業日漸重視社會責任等因素，讓台灣的社會企業也開始逐漸發展。台灣的社會企業面貌多元，林以涵所創辦的「社企流」，是台灣第一個以華文為社會企業的資訊網絡平台，成功開拓台灣對於社會企業的相關資訊與交流平台；而黃淑芬等人所成立的「公平線上」平台(Fair on Line)，也是一個透過公益產品販賣與公益旅遊推廣的平台，藉由平等、透明且公開的網路交易方式，來長期協助弱勢生產者經濟自立。不少企業也開始關懷台灣老年化問題，並致力發展台灣銀髮族的服務企業，例如：多扶接送事業。這些多元面貌的社會企業為台灣的社會/環境形塑出創新的永續模式，更重要的是，他們所致力的社會使命與價值，讓更多台灣民眾看到台灣在社會關懷與創新思維之間的新企業模式。

何謂「社會企業」？

2014年6月10日星期二

「我為何絕不吃三文魚！」蔡瀾爆驚人內幕

看完這篇，表示再更加不敢吃三文魚了……心有餘悸ing！

飲食版的記者，打電話來問我：「日本ZF想訂一個壽司店的標準，說什麼金槍魚才夠資格當TORO和MAGURO，你有甚麼意見？」「放屁。」我說：「日本人吃的金槍魚也不全是在日本海抓到的，真正的金槍魚HONMAGURO已被他們捕殺至幾乎絕種，在日本本土吃到的，多數來自印度和西班牙，還談什麼標準金槍魚呢？」

但是，日本人一向對食物的要求甚高，沒有水準的他們不會用，也不敢亂來。亂來的倒是外國人開的壽司店，大量供應三文魚刺身。正統的日本鋪子，絕對不會賣三文魚刺身，因為他們老早知道它的蟲極多，只能用鹽醃制過後燒熟來吃。吃活魚，有個原則，那就是隻吃深海的，而且要生長在溫帶或寒帶之中，靠近熱帶的魚都不能吃。和我們以為一活就可以拿來做刺身，完全相反。三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？

魚一有蟲，卵跟生細菌，一般的回轉壽司店的三文魚卵也千萬別碰。要吃的話，應該到可靠的食肆，最好師傅是日本人，而且要有點上了年紀的，他們有傳統的訓練，加上不想晚節不保，選料才細心。也別以為反正是魚片嘛，切得長方形就行。天下沒有那麼容易的事，一刀一片，都要有長年的經驗，根據紋理和厚度，切出來的有天淵之別。一山比一山高，一直比較上去，到了北海道札幌的「壽司善」，才知道大師傅的切功是完美的，略有筋絡之處，還上幾刀斷之，不但花紋漂亮，更有入口即化的口感。那一家人的刺身，客人連醬油也不必點，師傅會用一塊岩鹽，刨了幾粒撒在魚上，每塊魚撒多少鹽，一點也不含糊，那塊岩鹽已被師傅刨成像一粒乒乓球那麼大小，而且是粉紅色的，因為岩鹽中含了鐵質之故。

反觀外國壽司店：第一，砧板不勤洗刷，一有刀紋，即藏細菌。第二，每種魚應用不同的刀，一把過的話，絕對切不出理想的厚薄。還有最重要，也是外國壽司店最忽視的，就是洗手間的衛生。大師傅也會用的呀，一幹活起來，就帶到食物上面了。所以下次你到壽司店，先去洗手間走一圈，看了皺眉頭的話，千萬不可吃那裡的東西。

正統師傅，教徒弟時，第一件事就是聞水的味道。水一臭，再好的刀法和再新鮮的食材，都無用武之地。

過期筷子會誘發肝癌?!你家的筷子有定期更換嗎?

筷子是中國人每天都要使用的。作為一個日用品，其質量我們一定要嚴格保證，以免身體出現問題了才找原因，到時就遲了。以下有關筷子的學問請各位好好細讀，確保你每天都入口的筷子是安全可靠衛生的。

一次性筷子保質期不過半年
一次性筷子的衛生安全非常的低，而且不少餐館，特別是小餐館中的一次性筷子的獲取渠道都是向那些質檢不合格的小作坊批發來的。在2005年國家質檢總局出台的文件中有所提及，要求“應有製造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執行標準等標示”，但對保質期未作明確規定。據了解，由於一次性筷子並未納入國家質檢總局的QS(質量安全)體系，且多為沒有登記註冊的小作坊生產，監督起來有一定難度。專家稱，從醫學的角度來看，製作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生黴菌。“一般來說保質期不會超過半年。”

過期筷子會誘發肝癌
一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質可誘發肝癌。專家還提醒說，不少市民在吃麵時喜歡將筷子放在煮麵的湯裡燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。
在對肝癌患者的調查中發現有80％的人長期使用一次性筷子或者有使用一次性筷子的經歷，這組數據也正說明了長期使用不合格的一次性筷子是足以致癌的。

家用筷子使用半年要更新換代
預防肝癌，首先要從飲食上開始著手，在就餐餐具上要特別注意。與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

方便筷子太白需要警惕
很多人在外就餐時認為一次性筷子比較衛生、安全。但一些小作坊為了降低成本，使用的都是劣質木材。為給筷子“美白”，一些不法分子會用硫磺熏蒸漂白。用這種筷子進餐時，殘留的二氧化硫就隨之進入體內。
如何防止“中毒”呢？拿到一次性筷子後，要看包裝上是否印有生產廠家的名稱、商標及聯繫方式；那些顏色過白的一次性筷子是不可信的；還可以聞一下筷子的氣味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。用餐時勿將木筷長時間浸泡在熱湯或熱粥裡，因為這樣會加速二氧化硫的分解。可以用涼水清洗筷子表面，減少殘留的二氧化硫。

2014年6月9日星期一

貓咪室友公寓搬家可領養

自由時報 – 2014年6月10日上午6:40

〔編譯林翠儀／綜合報導〕結合房屋租賃仲介與流浪貓保護的「貓咪室友公寓」，最近在日本東京引爆話題。「貓咪室友公寓」就是租房子附加貓室友，房客在租屋期間負責照料貓室友的3餐並負擔醫療費，搬家時可選擇正式領養，或是和貓室友「拆夥」，分道揚鑣。

「貓咪室友公寓」是日本一家非營利機構Tokyo Cat Guardian提出的構想，該機構長年從動物保健所等單位搶救遭棄養或即將被安樂死的流浪貓，近年以經營「貓咪咖啡」型態推動流浪貓認養，媒合數達3000多隻。
在媒合流浪貓領養的過程中，該機構經常遇到「心有餘而力不足」的飼主，有人反映工作經常調動，無法帶著寵物到處跑，也有高齡者擔心無法長期照料等。為解決此類飼主的需求，Tokyo Cat Guardian和一家不動產公司合作，提供東京都內約80間公寓做為「貓咪室友公寓」，租屋者經審查合格後，可以從Tokyo Cat Guardian經營的「貓咪咖啡」中選擇喜愛的貓室友「同居」。
租屋者並未擁有貓室友的所有權，而是維持暫時照料的關係，租屋者負責照料期間的伙食和醫療費，一旦因職務調動必須搬家，無法繼續照料貓室友，則可將貓咪歸還，若人貓有緣，也可進一步辦理領養。
「貓咪室友公寓」的房租比照一般市價，唯一差別是公寓裡會附設貓咪專用的跳台等遊樂設施，而且都是經過挑選、適合貓咪居住的房子。

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（圖／翻攝Tokyo Cat Guardian）

摘除子宮噩夢的開始 ! (一位輕熟婦女的悔恨)

要開刀手術等等... 最好諮詢過三位醫生(包括有較醫德的醫院), 自己也要收集相關資料, 能靜心了解病徵與身心的關連是何原因, 先自行調整, 萬不得已, 才考慮動手術.

聽到討論女人幾歲摘除子宮與請領給付的議題，心裡很感傷。39歲那年，身體不適，經檢查，確定為子宮肌瘤增生。我詢問後續醫療，醫師開口就說：「反正妳也不生了，把子宮拿掉，一切問題就解決了！」我是勞動婦女，對於醫療健康等知識並不清楚，憑著對醫師的信任，當然說好。

沒想到，拿掉子宮以後的日子，才是噩夢開始。以往每逢經期出血量大的困擾，因子宮切除，確實不復存在。可是相繼而來的問題不少，除了陰道萎縮，只要稍微咳嗽或打噴嚏，就會漏尿。

為此，我只好天天穿緊身褲或用束帶束住腹部，否則無時無刻都很想上廁所。有天看了衛教節目，才知道子宮除了生育孩子之外，其實還有頂住胃、膀胱的作用。我恍然大悟，經常覺得膀胱有下墜感，原來肇因於此。
更嚴重的，我自恃體能不錯，以往到賣場提個9公斤的米，再走10分鐘的路回家，從來不是問題。術後生理機能急速下降，此後到賣場採購商品，回到家竟像生了一場大病般虛弱，整個人十分不舒服，連帶工作狀況也大受影響。

我趕緊回診向醫師詢問，結果卻得到：「那是跟妳年紀大有關係」的答覆。我當時才44歲，我真的很老嗎？心裡覺得很痛苦也很不堪。
後來換了一位醫師，他委婉告知，照當時病程，只要切除肌瘤就好，摘除整個子宮，後續影響反而更大。錯愕之餘，我真的很後悔。
我真心希望關於女人的病痛，醫師要告知病患術後可能出現的後遺症；現今醫療資訊發達，希望有這種症狀的病人，也要勤於發問，了解哪一種方式對自己是最好的，以免造成日後的身心傷害。

這個小女生在水族館跌倒。這隻海獅看到後的反應會徹底改變你對動物的認知！

http://sport01.tv/media/ROGbU#

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2014年6月8日星期日

自家培養的複方有機新鮮水果酵母

曾經為了饅頭的發酵種費盡思量, 知道自己的創業是要推廣乾淨無毒的產品, 讓大眾可以吃到健康且低碳旅程的在地食材; 要為台灣在地從事友善農耕法無農藥, 無化肥, 無殺草劑的小農產品銷路略盡棉薄之力, 更想以自己學習多年的靜心牢牢地紮根在在每日的現實生活中, 處女座的我潔癖的來源主要還是心理層面的吧, 所以饅頭事業不只是饅頭而已, 她是自己實踐理想與根植大地的具體整合, 跳出一般人認為修行只能深居遠山出世的印象. (當然同時能入世又出世會更令人滿足~ 相信只要傾聽內心的聲音, 也不難做到喔 ).
可是當理想真正地面對實際的產銷與技術及成本考量時, 要堅持理念且拿捏得宜. 否則容易走不下去,所以在幾乎沒有甚麼資金的情況下(到印度的那些年全花在成長靜心課上啦). 從選擇產品; 原料; 價格訂定; 成本; 技術; 銷售; 通路; 階段性策略;設備;人才培育...樣樣都需要回到內在深處的核心價值, 如此一來問題都變得簡單清晰, 幸好台灣的資源助力很多, 讓我總是能在遇到問題時解決問題, 邊學邊做, 好感恩哪~

在這裡要感謝曾經也是現在合作的248農學市集團隊, 讓像Tarpita 這樣的退休一族有了沒有壓力的銷售起點和初試啼聲的機會~

更多關於248農學市集的報導:
從白米炸彈客到248農學市集─專訪楊儒門 http://www.seinsights.asia/story/257/5/2045
248農學市集網址 http://www.248.com.tw/

有機蘋果鳳梨酵母發酵情形

有機葡萄酵母

每周四的板橋高鐵捷運站B1環球248農學市集

轉基因玉米誘發腫瘤, 怎樣識別轉基因食品

昨天看到《今日頭條》法國科學家實驗證明轉基因玉米誘發腫瘤。看到被做實驗的小白鼠身上長出來大大的腫瘤和痛苦的樣子，實在感到恐怖。今特整理出一些幫助家長怎樣識別轉基因食品的文章，為了我們的下一代，為了我們自己及家人，請一定看看！

1、大豆

　　

非轉基因大豆：為橢圓形狀，有點扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆漿為乳白色。轉基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆漿有點黃，用此豆制作的豆腐什么的都有點黃色。

　　

簡單的檢驗方法：轉基因大豆不發芽！可以用水檢測！本土大豆用水浸泡三天會發芽！轉基因大豆不會發芽，只不過是個體膨脹而已。從這個發芽試驗過程，人們可以發現，這些轉基因大豆是一次性產生的果實，它們的胚芽是不具有生命本質活性的，因此，就沒有延續后代的能力。相當于一個人可以正常懷孕，但是每一次都是死胎，這就意味著生命的延續到此為止了。

　　

那么人類如果大規模地長期食用各種轉基因食品，其中危害人類的轉基因片斷，必然會潛移默化地影響直至改變人類本身的正常基因，抵抗力下降，怪病叢生，或者喪失生育能力都是情理之中的了。

　　

2、胡蘿卜

　　

非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。

轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內凹的。注：胡蘿卜只有在秋冬季節有，夏季的一般是轉基因的。

　　

3、土豆

　　

非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內為白色。

轉基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。檢驗方法：先削皮后看變化再決定吃不吃。

　　

　　4、玉米

　　

轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多。

　　

　　5、大米
　　
在中國取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北，要警惕細長很亮的米，容易與東北“長粒香”混淆。買的時候一定看清原產地。

　　

6、西紅柿

　　

轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂果。

　　

7、其他鑒別方法

2014年6月6日星期五

社區的公寓大門專為流浪貓開了個小門

本文轉載自台灣動物不再流浪協會

台北某社區的公寓大門開了個小門竟然是為了方便愛心媽媽照顧的流浪貓進出一條街就有2戶醬子做!
哇~~~ 這裡的住戶容忍度可真高阿(起立~ 敬禮~)

2014年6月4日星期三

採用台灣在地喜願小麥協會~~友善農耕法種植的麵粉

喜願小麥協會的總兼施明煌先生發大願要:光復台灣的小麥田, 幫助台灣的小農以友善農耕法無農藥, 無化肥, 無殺草劑, 不毒鳥的方式耕作. 然後再結合台灣最大的聯華麵粉廠,把小麥磨成麵粉, 並且與主婦聯盟的生活者合作社契作. 另外更成立*喜憨兒麵包坊* 將省產小麥耕作面積由2007年產量1公噸提升至今年的500公噸, 真的好令人佩服啊!

所以Tarpita 也跟進啦~ 我的綠生活饅頭工坊一律採用喜願的麵粉, 但願有一天台灣的鄉間處處皆有生機, 雖然喜願的麵粉價格是一般市面上麵粉的數倍, 饅頭價格也相對提高, 但是可愛的客戶卻經常鼓勵我要堅持下去喔~ 看到這善的循環在流動, 讓平日頗伶牙俐齒的Tarpita當下卻傻在那裏, 竟然感動到半句話都說不出來....

更多關於喜願的影音報導 https://www.youtube.com/watch?v=ngU0_RKzMIU