怎樣辨別毒生薑

                                                       綠生活的天然酵母手感饅頭小舖
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薑來源很重要，避免買用硫磺熏制的生薑 

影片觀賞

https://www.youtube.com/watch?v=-JHsKzw6zxQ

如果是硫磺熏過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的「異常姜」不要選購。

怎樣辨別毒生薑

爛生薑的黃樟素含量較高，會成為毒生薑，一些不良商販會經過一些處理後出售，一般人不好識別，這裡教大家四大步驟僅供參考：一聞，二嘗，三看，四放。

聞

主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，「毒生薑」有一股很濃的硫磺味;

嘗

專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買;

看

正常生薑外表粗糙，較干，顏色發暗;「毒生薑」外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。「毒生薑」的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大;

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原文網址：https://read01.com/ox4mAQ.html