胡思亂想是老化的催化劑~ 陳履安

• 文章出處：康健雜誌123期 /2009.02.01/ 作者 ： 張靜慧/ 圖片來源 ： 陳德信

眾裡尋它千百度，原來青春活力的祕方再簡單不過。72歲的陳履安教你找回年輕可愛的自己。

10年前，《康健》剛創刊時曾訪問前監察院院長陳履安，談如何醫治人的愚癡，當時的他，身形清瘦卻有精神，說話舒緩卻有力，花白的頭髮沒有染，自自然然地與黑髮共存；10年後，他還是這個樣子，歲月似乎沒有在他身上留下明顯痕跡。
「變了，當然變了。人從出生開始就一天一天在朝老的方向走，怎麼可能沒變？」72歲的陳履安嗓音沉穩，「開場白」就點破亙古的迷思：人人嚮往青春永駐、長生不老，但那是不可能的。
他從一個小故事說起。
他當經濟部長時，很好奇為什麼很多國家把65歲訂為退休年齡，後來他去德國參訪，一個德國人告訴他，一百多年前，鐵血宰相俾斯麥準備推動退休金制度，有人提醒他這樣國家財政負擔太大、風險很高；當時德國人的平均壽命是48歲，於是俾斯麥決定把可領退休金的年齡訂為65歲，足足比平均壽命高17歲，這樣國家財政就比較「安全」，因為很少人活到65歲。
而現在，很多國家的國民平均壽命超過75歲，「我們壽命長了，煩惱更多：不但想活得更久，甚至想變年輕。我們應該想想，當人壽再增加數十年時，生活方式、習慣、態度，社會結構、制度應該怎麼調整？」學習禪修多年，陳履安說話帶著一種超然的態度，站在更高的地方看問題，往往一針見血。
「從古到今有多少人想盡辦法想長生不老，但是都沒有『得逞』，為什麼我們還是不能接受人就是會老？」他反問。他認為，人生真正最重要的是要認識自己的心，找到安住自心的方法，活得健康充實且有意義。
從「吃」開始善待自己

追求青春不老似乎是「社會風氣」，但在陳履安眼裡，大家卻沒有真的照顧到身體健康，事實上，多數人都在反其道而行。

                                                            

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Crow rescue一隻烏鴉誤掉進動物園內的水池裡, 熊的動作讓我們都震驚了...

2014-08-07

Lun

Dr.南雲親身實證 ７天年輕２０歲

文章出處：康健雜誌189期 / 2014.07.26 作者 ： 黃惠如  圖片來源 ： 南雲吉則

                                                                                  

看起來年輕10歲，一般人努力點勉強裝得到，但要年輕20歲，就算靠非凡的毅力也不一定能辦成。

醫學博士、乳腺癌的專科醫師南雲吉則在他每一本書上，都有before（前）/ after（後）的照片，37歲時的他看起來老氣沈悶，現在年近60歲的他看起來卻像30幾歲。經過自己實證的健康新觀念寫成書後，在日本引起轟動，也是日本電視節目的常客。

南雲在30幾歲時，身高173公分的他，因為熬夜、抽菸、暴飲暴食，體重高達77公斤，腰部囤積了厚厚的脂肪，只要稍微操勞，就會心律不整。由於父親、祖父都是因為心臟病病倒，他想再怎麼努力工作，也會因為心臟病發而早逝，無法享受餘生。讀了許多文獻，也親身試了許多方法後，終於成功瘦身，腹部平坦，甚至皮膚愈來愈好，血管年齡也回到26歲、骨骼年齡28歲、腦年齡38歲，連自己都感到驕傲。以下是南雲博士接受《康健雜誌》獨家專訪，分享他多年來實踐的獨門年輕術。

南雲流重返年輕術１：肚子餓到咕嚕叫才吃

南雲解釋，如果沒有進食，胃會分泌飢餓素（ghrelin），這種荷爾蒙能刺激大腦，分泌生長荷爾蒙，而生長荷爾蒙會分解內臟脂肪供身體的能量，當內臟脂肪所剩無幾時，就會開始分解積存在皮膚下的皮下脂肪，使皮膚達到回春的效果。

另外，被稱為長壽基因的去乙醯化酶（sirtuin）也是在空腹時，肚子餓得咕嚕叫，會被發動。去乙醯化酶增多，會掃除血液中壞的膽固醇（LDL），也會讓皮膚光滑，皺紋減少。

餓得咕嚕叫，最明顯的效果，就是瘦身。

為《Dr.南雲七日瘦身術》寫序的長庚醫院腦脊髓醫神經外科臨床教授張承能，一邊寫序，一邊力行書中原則，不到半個月，就瘦了八公斤。

不過，南雲更進一步，每天只吃一餐。一開始是因為有時早餐沒胃口，吃了午餐後，下午手術常昏昏欲睡，久而久之只吃晚餐，竟發現身體狀況更好。很多人懷疑，一天吃一餐會不會傷胃？南雲解釋，非但不會，反而讓胃更好。一天一餐使得空腹的時間愈久，身體愈能修復消化道黏膜。例如，胃潰瘍的患者醫生要他們禁食一週只打點滴，通常就會痊癒。

南雲流重返年輕術２：不做劇烈運動，走路就好

他30幾歲暴肥時，下定決心要減肥，加入健身房拚命運動兩個月後，體重竟暴增10公斤。

南雲後來領悟出，身體能量代謝分為基礎代謝和運動代謝。運動代謝時，會燃燒蓄積在肌肉裡的肝醣，血糖值就會下降，人就會感到飢餓，因此運動後吃更多。也就是，「激烈運動會胖更多，給身體更大的負擔，」南雲對《康健》解釋。但並不代表完全不運動，南雲博士實踐的是用競走的方式走路，一天40分鐘，就能獲得需要的運動量。

他每天從家裡到車站5分鐘、下車後到公司5分鐘，在地鐵裡只站不坐10分鐘，來回加起來就做了40分鐘運動。而且健走時，請像大明星一樣，很有架勢地抬頭、挺胸、縮腹快步迎風而行。搭地鐵站著不坐也有方法。南雲建議，盡可能不拉吊環，感覺像衝浪一樣，用雙腳保持平衡，也能訓練雙腿的肌力。

南雲流重返年輕術３：不要熬夜，10點前入睡

睡眠也能回春。睡眠的黃金時段是非快速動眼期（non-REM），在非快速動眼期睡覺，會分泌生長荷爾蒙。生長荷爾蒙可以分解內臟脂肪、製造肌肉，也能吸收黑色素，修復皮膚。

每天晚上10點至2點，就是非快速動眼期，如果熬夜，例如2點才睡，就算睡飽7小時，也不能指望會分泌生長荷爾蒙發揮作用。只是，多數人也知道不熬夜對身體好，只是很難做到。

南雲的祕訣是，早起，才能早睡。他回家後，就不再煩惱工作，將身體轉到副交感神經運作的頻道。晚餐後，不看電視、不看書也不看手機，關掉大燈，讓房間漆黑，戴上耳塞，準備入睡。早上起床後，馬上沐浴到晨光下，讓血清素規律運作。

南雲接受《康健》邀請，將在「 熟齡大未來論壇 」演講，到時讀者可親眼看見「南雲流」年輕術的成果

恐懼生病是我致病的原因 ---《死過一次才學會愛》作者 談健康

恐懼是我們的防衛機制, 也不需要對恐懼有太多恐懼. 觀照是什麼因素有什麼感覺, 影響~ 保持在當下對恐懼和一切發生的覺察, 花時間去陪伴和愛那個害怕的自己, 常常我們因為有了愛就有了平靜,  靜而後得, 因智慧而得到領悟. 慢慢地自然而然的步出恐懼的幽谷了.

揪出早餐２大NG選擇，吃對醒腦好食物

                                           

                                      2011.03.01   作者 ： 康健雜誌

早上走進便利商店，總是看到長長的人龍在排隊，拿著沙拉、御飯糰、包子……或杯咖啡，打算帶著到公司喝...

大家都知道早餐要吃得好，但問題是，現在的人很忙碌，早上趕上班、上學，沒時間料理一頓早餐，在家悠閒地吃，超商就成了便利選擇之一。

．早餐選擇最大問題：不夠均衡

只是，營養師點出一般人買早餐的問題都出在「不夠均衡」。大原則一定要「碳水化合物＋蛋白質」，如果更講究一點，最好能多些富含維生素及礦物質的食物；但大家的選擇多半不及格，最常見的就是麵包搭咖啡，只吃到碳水化合物。
在便利商店裡，主食類的商品很多，包括麵包、包子、御飯糰、貝果等，都算是碳水化合物來源，如果要搭出及格的早餐組合，最重要是慎選飲品。

．NG選擇１：飲品搭配

像許多人會挑的燕麥奶，或許是看中燕麥降膽固醇的健康功效，但事實上，燕麥「奶」還是碳水化合物，而且光燕麥奶的份量就幾乎等於半碗飯（30克），為了避免碳水化合物超量，變成其他兩餐裡就要少吃半碗飯，馬偕醫院營養師趙強特別叮嚀。
別搞錯了，米漿也屬於碳水化合物。
想要在早餐吃到優質蛋白質，營養師及醫師的建議都是低脂牛奶或無糖、低糖豆漿。茶葉蛋也不錯，但雙和醫院社區醫學部主任祝年豐提醒，有膽固醇疑慮的人，就要減量，將一週蛋黃攝取量控制在3～5個。
飲品還要注意含糖陷阱。
「糖分高就會增加熱量，」祝年豐提醒，想減重的民眾，早餐的熱量最好能控制在300～400卡，果汁、優酪乳、調味乳都要小心，像一瓶原味優酪乳（236cc），就貢獻了糖、脂肪、還有172卡的熱量。
財團法人台灣營養基金會執行長吳映蓉也說，現在便利商店提供方便的水果，切好的、或整顆的都有，不妨買一包到公司吃。

．NG選擇２：只吃沙拉

趙強還觀察到一個「不均衡」的現象讓他直搖頭。很多民眾可能為了減肥，早餐只拿了一盒沙拉就要結帳，「這樣很容易能量不足，反而更快就餓了」。
揪出早餐２大NG選擇，吃對醒腦好

沙拉的確健康，但還是得另外搭配蛋白質及碳水化合物，可以選擇例如鮪魚沙拉，再買個牛奶、豆漿，就能攝取到蛋白質，補充人體必需胺基酸，有助新陳代謝，維持頭腦思路清晰。再帶點餅乾在身上，又能補充碳水化合物，幫助情緒穩定及飽足感。
即使所有營養素都搭配到，還要顧及份量，因此學會看食品標示很重要，例如含7～8克蛋白質的肉魚豆蛋奶類食物是一份，每天每10公斤體重需要1份蛋白質，所以50公斤的人，一天攝取蛋白質總量要5份，也就是35～40克；主食（碳水化合物）的換算方式則是每70卡一份。趙強鼓勵大家把包裝盒袋保留，方便做飲食記錄，也可以比較每天到底吃了什麼。
吃對早餐：靈活腦力８原則

．1.先喝一杯水，喚醒頭腦
趙思姿也強調：「血糖一高一低，很容易增加腎上腺和胰島腺體的負擔，造成情緒的不穩定，當然也就無法紓解壓力。」
人的腦部組織75％是水分，因此，在腦部開始運作之前，「先喝一杯熱水，比任何一種食物，更能喚醒頭腦，」台安醫院營養師趙思姿說。

．2.高蛋白質，提振心智能力
高蛋白質的早餐，可使人思考敏銳、反應靈活，並且提高學習和工作效率。
在英國的小說中，常見的歐式早餐，包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養學家戴維絲在幼年時，早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞，和一碗肉湯，再加上一大杯牛奶。
哈佛大學教授賽恩曾觀察受測者

社企教父諾頓：這世界最可怕是「漠不關心」和「不作為」

2014-07-17 Web only 作者：黃嘉倫                    

                                                                           

來自英國、曾經從事銀行和出版業的邁克．諾頓（Michael Norton）雖然年過七十，但是聊起自己從事了近四十年的社會企業還是活力四射。

在中國大陸被稱為「社會企業教父」，滿頭白髮的諾頓說話緩慢但幽默，字句中可以感受到這位長者對於行動的堅持和催促。

他曾經創辦過六個社會企業，且目前都還在運營，包括英國最大的社會企業訊息平台以及教育機構Directory of Social Change、提倡志工行動創新的Center for Innovation in Voluntary Action等。

在過去十年，諾頓寫過九本關於社會參與的書籍，其中《全球籌資指南》還被譽為社會企業界的寶典。
為了表揚他在社會創新的貢獻，他在一九九八年獲得英國皇室的大英帝國官佐勳章（Order of British Empire）。以下是他接受《天下》的獨家專訪：
在我看來，社會行動和社會企業是兩個概念。我最大的興趣就是鼓勵人開始做點什麼，也就是行動。
因為對我來說，你可以有全世界最好的想法，但是一切都是空的，直到你開始「做」點什麼。而這個「做」可以先從小事開始，如收集資料、做志工、小額捐款等。

為什麼還沒開始？
 

                    
這是很多年輕人常常會遇到的問題。曾經有一名年輕人來找我，因為他想要回收高級飯店的舊床單和被單，然後製作成高級飾品。很長一段時間，我每次碰到他，我都瞪著他看。他也知道我沒說的話是什麼，也就是為什麼還沒開始呢？
因為他對他的想法缺乏信心，一直到處收集建議、寫計劃書、準備籌款，可是就是沒開始。所以我就告訴他，唯一的方式就是開始做，哪怕做錯也是種開始。
當他終於開始做時，他做了錯的事，產品訂價太高。我就建議他應該將這些舊床單和被單製作成飯店可以回購使用的報紙袋、洗衣袋等，結果這個模式就是他後來運作的模式。
思考商業模式：誰付錢？
所以除了開始做，另一個需要思考的就是商業模式：誰要付錢？這需要時間開發，如果連蘋果的賈伯斯和臉書的祖克柏都需要花七到八年時間，找到適合自己的商業模式，那對社會企業家來說花幾年時間不為過吧？
          
        
在新加坡有一家十八餐廳，他們的員工超過三成都是更生人。你知道，對更生人來說，最大的問題就是找不到工作。十八餐廳是很棒的地方，特別受年輕人喜愛，因為東西好吃，環境也舒服，而且不貴，他們甚至比漢堡王都還受歡迎，現在已經開了三家分店，而且還有可能開到印尼去。只要繼續運作下去，我覺得他們可能可以比麥當勞都還大。
這幾年社會企業孵化器和投資服務越來越多，但是其實能夠被投資的社會企業項目不多。我們最大的挑戰之一就是要讓更多的社會企業更成功，可被擴大、可被投資。
所以如果要給台灣年輕人一句話，那就是NIKE的廣告詞：直接做吧！（Just Do It）然後從中學習。當你開始做，一切都會開始轉動。而有了實際的參與，你才有可能在後來把這份興趣變成一個社會企業。
畢竟，這個世界最可怕不是飢餓、不是疾病、不是全球變暖，而是漠不關心和不作為。