連黑木耳都有黑心貨？泡「明礬」可以大3倍、更軟Q

    

記者許慧美、賴興俊／綜合報導

黑木耳不僅能炒菜，在中醫裡面還是一種藥，高營養價值不言而喻。一般買來的乾木耳，民眾都會泡上3至4小時的清水，讓它膨脹後可以吃；但是有不肖商人為了增加賣相，使用特製藥水浸泡，不僅能讓木耳膨脹變快、更Q彈，不少人以為買到好的木耳，其實錯很大。

▲連黑木耳都有「正常」跟「黑心」兩種！

黑木耳先用熱水川燙，加蔥加辣椒再用大火快炒，吃下肚後活血補身；但是您知道嗎，連木耳都有黑心貨！乾貨店老闆接受採訪時透露，其實如果買已經泡好的，往往不太保險。「市場裡面買那個，通常都有泡藥水，那個不要吃太多，藥水發泡量更高。」

乾貨店家透露，發泡過的黑木耳才可怕；這藥水究竟是什麼呢？答案揭曉，就是：明礬。把兩塊大小雷同的乾木耳分別清水和明礬水裡，等上一個小時，泡了明礬的木耳發泡明顯快很多；用筷子撈起，泡在明礬水裡的木耳體積多上三倍，清水的就只大了一倍，泡過明礬水的看起來似乎更異常軟Q。

▲泡過藥水的，會比清水的大上許多。

明礬是鋁的複合物，雖然是合法使用，但是大量長期沉積在人體會影響智力、甚至導致癡呆；想靠木耳養生，記得還是勤勞點花時間自己泡吧！

預防失智，四大處方愈早愈好

 

                      康健雜誌168期  作者：黃惠如                 圖片來源：陳德信   

 

大腦老化在二十啷噹歲就開始了，實踐記憶處方的四大天王，永遠不嫌早。

• 忘東忘西，是記性差還是失智前兆？12/22鍛鍊活力腦講座

失智早在你確診的25年前就發生。
最近發表在《新英格蘭期刊》的研究發現，阿茲海默症被診斷的第一個癥狀出現的25年前，大腦及腦脊髓液就已經變化。
雖然早發型失智有一半和基因有關，你無法改變基因，卻可以改變生活習慣。
「如果25年前大腦就開始老化，我不要25年後才開始預防，」最近造訪台灣的加州大學洛杉磯分校記憶臨床中心與老化研究中心主任斯默爾（Gary Small）接受《康健》專訪時說。
斯莫爾醫師提出記憶處方的「四大天王」，也就是四個已經得到驗證，能增進大腦與身體健康的策略，心智活動、體能活動、壓力抒解及健康大腦飲食。
斯默爾醫師強調，實踐這四大處方，不只為了未來不要失智，效果更在「當下」，馬上覺得心情比較好，思考也比較清晰。

１．心智活動：
心智活動可以保護腦細胞的健康，也可以幫助腦細胞成長。心智活動五花八門可以涵蓋各種活動，如拼布、數獨、填字遊戲、木工、編織，或是學習一個新語言。
斯默爾醫師每天都在《紐約時報》和《洛杉磯時報》上玩填字遊戲，好好動腦一番。

２．體能活動：
許多研究都證實，有氧運動對大腦好，健走、慢跑、游泳、舞蹈等，都能讓記憶力愈來愈好。
除了有氧運動，無氧的舉重運動也能幫大腦舉重。因為隨著年紀愈大，肌肉會變少，人們就不會再想動，不僅會愈來愈胖，更會懶得外出，降低了人際互動。斯默爾醫師建議，一週2～3次重量訓練。

若要抗老，斯默爾更推薦平衡運動，身體會更敏銳。
他站起來示範，將重心放在一隻腳上，停留30秒，再換另一隻腳，若覺得平衡感尚好，可以試著將眼睛閉上。

３．抒解壓力：
「沒睡好，大腦像漿糊一樣，」這句話正確無誤。無論你是忙碌的主管或分身乏術的家庭主婦，都要有自己一套的抒壓方法，讓自己放鬆，進而好好睡一覺。例如、運動、瑜伽、冥想、太極拳，甚至按摩都好。

４．健康的大腦飲食：
斯默爾說，肥胖讓你笨。
肥胖者會增加4倍往後導致失智的危險。
肥胖的人經過體重管理之後，12週後就能改善記憶力。
因此，吃少一點，吃對的油，如每週至少兩次的高脂魚，多吃抗氧化物高的蔬果，以及不要讓你的血糖高高低低，吃低升糖指數（GI）的醣類，如糙米、全麥麵包。

幫大腦數位排毒
除了健腦四大處方，斯默爾醫師更對現代科技影響大腦，提出具體建議。
其實，3C生活不見得都對大腦不好。
他的研究團隊讓一群60歲上下沒上過網的老人家用Google查如「吃巧克力的好處」等特定主題，5天後用腦部核磁共振掃瞄他們的大腦，發現這群電腦生手在短時間內，大腦前額葉皮質區受到訓練開發。
雖然老人家可以透過網路讓大腦更靈巧，但重度使用科技的人則要數位排毒（digital detox）。

記得離線
離線後和朋友聚會、和家人聊天，增加人際互動。
接受《康健》專訪的早上，他收到來自紐約一家雜誌社的E-mail採訪邀約，雖然也可以用電話採訪，但他問對方有沒有Skype？面對面交流會有比較好的效果。
他笑著說，因為這位記者在自己家裡skype採訪，聽到小男孩叫，「爹地，你在幹什麼？」很有趣，很人性。

不要多工

很多人習慣在工作時，同時上臉書、接電話、察看電子郵件、看電視。其實一心多用最沒用，科學家已經發現，多重任務，容易緊張焦慮，大腦效率反而比較低。
斯默爾醫師說，當他得趕時效完成工作時，一定關掉所有科技裝置。
斯默爾醫師最後用詩般的語言建議《康健》讀者，「你必須向每一天學習，每一天都創造『發生』，允許自己去做對的事，」就是對大腦最好的事。

        

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〔中醫的十二經脈養生法〕

時間：早上5～7點
運行經脈：大腸經
中醫理論中的養生方法：上大號的最佳時間

時間：早上7～9點
運行經脈：胃經
中醫理論中的養生方法：最適宜吃早餐

時間：早上9～11點
運行經脈：脾經
中醫理論中的養生方法：散步，將早餐的營養隨血液運至全身

時間：中午11～1點
運行經脈：心經
中醫理論中的養生方法：小睡不超過30分鐘，讓頭腦放鬆

時間：下午1～3點

運行經脈：小腸經
中醫理論中的養生方法：讓小腸將午餐的營養精華吸收，並分配到其他臟器

時間：下午3～5點
運行經脈：膀胱經
中醫理論中的養生方法：氣血上輸到腦部，可練習強化記憶力

時間：下午5～7點
運行經脈：腎經
中醫理論中的養生方法：補腎，讓元氣十足

時間：黃昏7～9點
運行經脈：心包經
中醫理論中的養生方法：保持心情愉快

時間：晚上9～11點
運行經脈：三焦經
中醫理論中的養生方法：不宜有過多活動，以散步為佳

時間：晚上11～1點
運行經脈：膽經
中醫理論中的養生方法：要睡覺

時間：午夜1～3點
運行經脈：肝經
中醫理論中的養生方法：要睡覺養「肝血」

時間：凌晨3～5點
運行經脈：肺經
中醫理論中的養生方法：應該要進入「深度睡眠」
老年人要「慢慢」早起

寅時（早上3～5點）時，人體的各個部門開始由靜轉動，對氣、血的需求量也跟著增加。此時當令的肺經，便肩負起同時「宣發」與「肅降」的功能。

                          

一旦功能失調，心臟的負擔也將跟著加重，很容易引發心臟病。
所以，署立台北醫院中醫師張哲慈建議家中如果有心血管疾病的老人，一定要叮囑他慢慢起床，不要有急速起身的大動作。有早起晨間運動習慣的老人家，冬天天冷時，暫時不要進行。
因為早晨氣血剛剛開始分配，運動時必須硬「調」一些氣血上來，容易導致猝死。

熱水瓶是吃電怪獸!!

地球天使 EarthAngel 的相片。





 

 

 

 熱水壺跟電冰箱竟然一樣耗電！ 電熱水瓶的體積看起來雖小，可是因為重復保溫再加熱，耗電量竟然與大大的冰箱相差沒多少。 你家也躲了一隻吃電怪獸嗎？ 用快煮壺+保溫瓶，一樣能讓你隨時都有暖呼呼的熱水喝，還能幫你節能省荷包喔！

 

 圖片來源：http://www.ettoday.net/news/20130813/256127.htm

【無毒農業_產業新聞】堅持無毒種紅豆 友善土地靠智慧

冰箱裡的食物可以放多久?

 

               

有些人把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是不可缺的家庭知識，為了健康，你一定要知道，冰箱裡的食物可以放多久。

                                                                                                                   Posted on by horse11

  
鮮蛋： 冷藏30~60天…
熟蛋： 冷藏6~7天
牛奶： 冷藏5~6天
優酪乳： 冷藏7~10天
魚類： 冷藏1~2天        冷凍90~180天
牛肉： 冷藏1~2天        冷凍90天
肉排： 冷藏2~3天，     冷凍270天
香腸： 冷藏9天，         冷凍60天
雞肉： 冷藏2~3天，     冷凍360天
罐頭食品： 未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡： 已開罐冷藏14天
蘋果： 冷藏7~12天
柑桔： 冷藏7天
梨： 冷藏1~2天
熟番茄： 冷藏12天
菠菜： 冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月
冷藏室上層：
適宜儲存熱肉、鹹肉、優酪乳及硬乳酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天；鹹肉、硬乳酪可保存3周。
冷藏室下層：
可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。
另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。
煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜
（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好
扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。
保鮮盒：位於冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭
花等。這類食物最多可保存1周左右。
特別值得提醒的是，食物如果出現以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。
水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以
食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。
肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。冷凍肉類保存時間更長，但是解凍後不宜
再次冷凍。另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。
魚類：如果魚肉已讓冰箱裡充滿怪味，立即扔掉。
乳製品：牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結
片也是變質的徵兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般為保質日期後
約10天。無論什麼食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好再
放入冰箱內，這樣即有利於保鮮，也不會串味，冰箱就不容易產生異味了。
如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，然後擠點牙膏，用濕抹布把冰箱內擦拭一遍，再用乾淨的抹布擦拭乾淨，晾乾後放入一些茶葉、新鮮的

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喝不喝牛奶沒關係！６大原則吃足鈣質

 作者：康健雜誌

喝不喝牛奶沒關係！６大原則吃足鈣質
無論個人選擇喝或不喝牛奶，成人都要以每日建議量1000mg為目標，儘量從天然食物中攝取足量，以維持生理所需。

台安醫院營養師劉怡里坦言，不吃乳製品的話，更必須留意每份餐點的食材選擇和搭配，儘量多找含鈣量較豐富的菜色，還是能夠吃足鈣質。
1.加強豆類、青菜
從最常見的青菜和豆腐中攝取鈣質，青菜中通常以深綠色為佳，例如芥藍、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜，而豆芽菜也有不錯的鈣含量。劉怡里進一步說明，100克的芥藍菜煮熟後大約半碗，就能吃到238mg的鈣質。
豆類食材則以市場上常見的小方豆干含鈣量最佳，以一塊豆干約40～50克計算，只要2～2.5塊，就能攝取到685mg鈣質，超過一天所需的一半。
至於豆腐和豆漿，劉怡里強調，雖然因為水分較多，單位含鈣量不如豆干，但是其中的大豆異黃酮可以促進骨質合成，因此對骨骼有保護效果，對於不喝牛奶的人來說，改喝豆漿是個好選擇。
2.海鮮類以小魚干、蝦米最多鈣
餐點中適時加入小魚干、蝦米、蝦皮等食材，不但可增添菜色的鮮美，還是「鈣尚多」的小祕訣。
劉怡里建議，什錦海鮮粥中可加入小魚干、蝦子、文蛤、牡蠣等食材，不但滋味好、營養豐富，也是一道高鈣料理。
除此之外，鰻魚罐頭、鯖魚罐頭（小型青花魚）等由於魚骨已化開，可全部下肚，也可補充鈣質，不過要注意鹽分較高的問題。
3.多吃堅果種子，黑芝麻最優
台安醫院推行的新起點飲食就是無蛋、奶料理，劉怡里常以各式堅果打碎拌入料理中，除了攝取不飽和好脂肪之外，也能補充一部份的鈣質。
其中尤以黑芝麻的含鈣量最豐富，100克就有1456mg的鈣質，劉怡里建議，平時撒在白飯上就很美味。
不過，她也提醒，堅果類屬於油脂類食物，攝取時必須替換原有油脂量，以免吃下過量脂肪。
4.別忘了多吃富含維生素Ｃ的水果
維生素C能幫助膠原蛋白形成，有助骨骼健康，也可以促進腸道對鈣質的吸收，因此平時別忘了多吃富含維生素Ｃ的新鮮蔬果，例如芭樂、奇異果、小番茄都是很好的選擇。
不過，台北市立聯合醫院陽明院區營養師陳芝諺也提醒，許多人吃高劑量維他命Ｃ保健食品，導致維生素Ｃ的代謝物「草酸」干擾鈣質吸收，因此她提醒，每天吃維他命Ｃ補充劑不應超過2000mg，並且應多喝水，使身體無法分解吸收的多餘維生素Ｃ隨尿液排出，以免影響鈣質吸收。
5.少量多次攝取，比一餐吃足高鈣好
將一天所需的1000mg鈣質分散在各餐食用，而不是一次吞下高劑量的鈣。劉怡里解釋，這是因為人體有自行調節的能力，因此當我們一次吃下高劑量的鈣質時，身體的吸收率會降低，也就是說，鈣的吸收率和攝取量呈反比。

因此，每餐都攝取到適量鈣質，讓身體穩定吸收，是比較有效的補鈣方法。
6.避免導致鈣流失的地雷食物，避免四幫兇
陳芝諺提醒，酗咖啡、飲酒過量、嗜吃重口味、以及愛喝碳酸飲料，都是加速鈣質流失的幫兇。
●酗咖啡：
過多咖啡因會增加鈣質流失於尿中。衛生署建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300mg為原則，約為2杯咖啡。
●飲酒過量：
男生每天超過2當量（如：紅酒300㏄）女生每天超過1當量（如：紅酒150㏄）再加上飲食失衡，會使骨質密度降低。

●重口味：
過多的鈉攝取會增加鈣質流失於尿中。
●愛喝碳酸飲料：
碳酸飲料含磷量高，長期下來血液中磷的濃度升高，人體就會將儲存在骨骼中的鈣釋出，以保持鈣、磷比例的平衡。長期下來，就會引發骨鈣不足和骨質流失的問題。

拒絕致癌立刻行動，檢查家中塑膠器皿底部的數字...

 

每個塑膠的器皿，在底部都有一個數字--塑膠材質編號

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每個塑膠的器皿，在底部都有一個數字

馬上看了一下 愛之味 鮮採蕃茄汁竟然是"1"~~~~~

國民生活須知** 重要 **

原來每個塑膠的器皿，在底部都有一個數字(它是一個帶箭頭的三角型,三角型裡面有一個數字)。

假若數字在"05"或以上就可以循環再用。

而數字愈大愈安全。

假若小於"05"，即"04"或以下，甚至沒有數字，請勿再利用或加熱使用，因為它會發放有毒的化學物質，會致癌。

特別女性患上子宮癌的機會也會大大提高。

請大家立刻行動，檢查家中的塑膠器皿，特別是塑膠水瓶，是否安全可循環再用。

 

＊一般礦泉水瓶子 底部標示1 （所以不要放在汽車內曬太陽!!）

＊麵攤的塑膠耐熱碗 底部標示5 

＊一般泡茶的塑膠耐熱杯 底部標示5 

＊Xx牌超氟漱口水 底部標示3 

＊雀巢奶精瓶子底部標示2 

＊林志玲廣告的優酪乳瓶子底部標示2 

 

 常見塑膠材質及特性

塑膠分類代碼	材質	特性	常見產品	耐熱溫度 （℃）*
	聚乙烯對苯二甲酸酯 (PET)	硬度韌性佳、質輕、不揮發、耐酸鹼	寶特瓶、市售飲料瓶、食用油瓶等	60~85
	高密度聚乙烯(HDPE)	耐腐蝕、耐酸鹼	塑膠袋、半透明或不透明的塑膠瓶等	90~110
	聚氯乙烯(PVC)	可塑性高	保鮮膜、雞蛋盒、調味罐等	60~80
	低密度聚乙烯(LDPE)	耐腐蝕、耐酸鹼	塑膠袋、半透明或不透明的塑膠瓶等	70~90
	聚丙烯 (PP)	耐酸鹼、耐化學物質、耐碰撞、耐高溫	水杯、布丁盒、豆漿瓶等	100~140
	聚苯乙烯 (PS)	吸水性低、安定性佳	養樂多瓶、冰淇淋盒、泡麵碗等	70~90
	其他（例如：聚碳酸酯(PC)、聚乳酸（PLA）)	PC：質輕、透明、機械強度高、耐高溫 PLA：質輕、透明	PC：嬰兒奶瓶、運動水壺、水杯等 PLA：餐飲店的冷飲杯、冰品杯、沙拉盒等	PC：120~130

*耐熱溫度參考資料來源：http://www.jpif.gr.jp/2hello/conts/youto_c.htm（The Japan plastics industryfederation）

商周調查：6成鮮奶 殘留禁藥

今日將出刊的商業周刊調查結果公布:台灣市占6成的鮮奶，竟都包含有害人體的動物用藥，這些殘留禁藥，包括抗憂鬱劑、避孕藥、塑化劑、甚至有雌激素等，發現從生產流程、政府把關以及檢驗單位都有一連串的漏洞。 商業周刊委託國內檢測專家、銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇，在11月12日對市售乳品的脂溶性物質分析，國內前三大品牌，市占率合計超過6成的味全、統一、光泉無一倖免，鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥。九款抽樣乳品，發現四類藥劑從抗生素到避孕藥都有，驗出即違法。檢測採用歐盟檢測乳品的氣相層析-質譜儀。 這份研究的選擇樣本，鮮乳部分，包括統一的Dr. Milker極鮮乳全脂、瑞穗高優質鮮乳，味全的林鳳營高品質鮮乳，光泉的成分無調整鮮乳、乳香世家高品質純鮮乳共五款。調味乳部分，包括瑞穗巧克力牛奶、味全木瓜牛乳、台灣比菲多的可可好朋友、光泉的麥芽牛乳共四款。 商周指出，此報告發現含抗生素 (所有樣品均驗出抗生素代謝物Pyrimido[a]Azepine（嘧啶氮雜）、塑化劑、雌激素、鎮定劑及抗憂鬱用藥等。根據行政院衛福部公布的「動物用藥殘留標準」明定，目前容許牛奶有動物用藥殘留的藥品品目，有48種在「正面表列」內，上述藥名，並未列在內。 新北市動物保護防疫處技正林斌哲則說，如果賣到市面上的乳製品有禁藥殘留，那是要移送法辦的。 長期喝到有動物用抗生素殘留的牛奶，可能會誘發過敏反應，如皮膚長蕁麻疹等。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海強調，以特殊感受族群，如肝腎功能不全的病人、年幼孩童或老人、另三歲、五歲的小孩，帶來的影響是成人的五倍、十倍。 為什麼鮮奶、調味乳中，會檢測出上述禁藥？商周認為，是因酪農欲提高生乳生產量及政府檢驗標準過低。

你吃的鯊魚肉，竟是華盛頓公約列名的瀕危物種！

 

 

 

 

 

 

[臺灣市售鯊魚DNA普查報告，登上國際期刊] 2013.11.20 記者會

 

荒野保護協會於2011年發起「愛鯊DNA檢測計畫」。耗時一年的計畫，近千名民眾捐款支持、全台16縣市志工協助採集鯊魚肉樣本，並與中央研究院生物多樣性研究中心研究員陳昭倫教授合作，進行基因解碼與分析，發現受IUCN（國際自然保護聯盟瀕危物⋯⋯種紅色名錄）列為近危及以上的就高達九成八，有四種被瀕危野生動植物種國際貿易公約（又稱華盛頓公約）列為附錄 II 的瀕危物種，包括兩種雙髻鮫（紅肉丫髻鮫、白肉丫髻鮫）、汙斑白眼鮫與大白鯊。

 這份首次揭露台灣食用鯊魚物種多樣性的科學研究報告，受到國際上學術與保育界相當的重視，於 2013年11月19日 成功登上國際學術期刊「公共科學圖書館（PLOS ONE）」，此次民間團體與學術合作，運用DNA序列檢測方式，建立台灣環保計畫的典範。

坐太久，當心血栓來奪命

                                                                                                           康健雜誌152期   作者：林芝安

       

肺栓塞是靜脈栓塞當中最危險的一類。國外研究指出，急性肺栓塞的死亡率達15％，30％的患者發病後在一星期內宣告死亡，其中的25％直接猝死，也是醫院內非預期死亡最常見的死因之一，嚴重性僅次於院內感染。
歐盟內科醫學會在2009年的年會上提出警告，全球每年因靜脈栓塞而致死的人數超過543萬人，超越乳癌或愛滋病死亡人數。在美國，肺栓塞是心血管疾病第三位死因，僅次於冠心病和腦中風。
偏偏，肺栓塞長期被亞洲國家忽略，包括台灣，許多醫生誤認為肺栓塞的發生率極低。
「這個迷思要被打破，」高醫大附設中和紀念醫院骨科主治醫師黃炫迪因曾有病人骨科手術後發生肺栓塞，開始深入了解才發現，肺栓塞在亞洲人身上的發生率不比西方人低，「以前我最擔心病人發生術後感染，現在我最擔心肺栓塞。」
被忽略的原因是，很多肺栓塞病患，並沒有被診斷出來。
亞東醫院心臟血管醫學中心主任邱冠明說，80％的深層靜脈血栓症狀不明顯，在美國，超過七成的肺栓塞是死後解剖才被發現。
在台灣，因受限於民情風俗，不易進行解剖研究，只能從診斷出肺栓塞之後「逆著回去看」，邱冠明研究發現，診斷是肺栓塞的病人，經過檢查，超過一半有深部靜脈栓塞，其中，超過一半是近端深部靜脈栓塞，也就是從大腿到骨盆腔（遠端則是指膝蓋以下）。
繼續閱讀 請點選 : http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5019695&page=2

與猛禽合作滅鼠 生物控制取代投藥 農業更友善環境

 

                                                                                                                    

上周4日至10日是今年的「農地滅鼠週」，農委會防檢局照例在大街小巷張貼紅布條，通告各界滅鼠週的來臨。然而近幾年的研究調查發現鼠類的抗藥性問題，非目標物種遭受波及的問題也逐漸受到重視。
國際上已有不少以猛禽控制鼠類數量的成功案例，以色列著名的鳥類專家Yossi Leshem長年在以色列推動利用猛禽控制農地野鼠的數量，11日與來自美國、瑞士和馬來西亞的學者來台參與國際環境友善農業專家論壇，與台灣的專家學者及官方進行經驗交流，探討台灣利用猛禽協助鼠害控制的可能性，以及適合台灣生態環境的「生物防制」（biological control）方法。
台灣野鼠防除計畫：全面毒殺
國內對鼠類的控制，多年以來一直是每年重複全面的毒殺行動。政府核准使用的殺鼠劑為抗凝血性滅鼠餌劑，屬第二代抗凝血性滅鼠餌劑，毒性更勝於第一代滅鼠餌劑。多年來全台農地都是以毒餌的方式滅鼠，農民以農藥浸泡米糠一夜，便是毒性極強的藥餌，製作非常方便。
台灣自1985年起展開全台的野鼠防除計畫，每年防除率均在80%左右，可說成效卓著。動植物防疫檢疫局植物防疫組病蟲害管理科科長陳保良表示，每年11月滅鼠週的實施範圍擴及約55萬公頃農地，每一公頃農地施用0.8至1公斤的藥餌；鼠藥的經費由中央政府提供1/3，地方政府籌措2/3，並曾一度因經費困難而中斷全國性的滅鼠行動。
然而，每年11月的滅鼠週適逢過境鳥和冬候鳥來台的季節。花蓮林管處長吳坤銘表示，花蓮冬季常有黑翅鳶、日本松雀鷹、赤腹鷹等珍稀猛禽於田間出沒。屏科大野保所鳥類生態研究室更是在南部農田發現農藥毒鳥事件，受波及的黑鳶族群數量恐怕難以恢復。

鼠藥後遺症：抗藥性、危及非目標物種

農委會農業藥物毒物試驗所研究員盧高宏表示，抗凝血性殺鼠劑的長期使用讓部份鼠類產生抗藥性或耐藥性。美國金門大橋猛禽觀測協會（Golden Gate Raptor Observatory，GGRO）執行長Allen Fish也表示，第二代抗凝血性鼠藥會在老鼠體內殘留4個月至1年之久，非目標物種容易因捕食受到鼠藥的二次危害。1995至2011年，美國加州死亡的猛禽中有75%驗出第二代抗凝血性鼠藥，波及的非目標物種多達2萬種。
Allen Fish說，加州每年都會有猛禽、貓頭鷹、狐狸、土狼、山貓等掠食性哺乳動物被鼠藥毒死，甚至也有瀕臨絕種動物被毒死的案例，這顯示科學上低估了鼠藥對掠食性動物的傷害能力。不過這些以鼠類為獵食對象的哺乳動物，每年卻都可以最少殺死10萬隻老鼠。
鼠藥防治有其效果，但施用鼠藥不但需要成本，也增加生態的負擔。若是以天敵進行生物性鼠害控制，便能兼顧環境友善和經濟利益的雙重目的。

巢箱養倉鴞 以色列的環境友善農業

1983年起以色列農民便將倉鴞用於農地鼠害的防治，kibbutz Sde Eliyahu（以色列傳統以有機農業為主的生態農場）因此發起生物性鼠害控制計畫，在農田周遭建立3千個巢箱吸引倉鴞前來繁殖，巢箱的平均佔有率高達80%。以色列特拉維夫大學的Yossi Leshem教授並在1990年代開始與巴勒斯坦和約旦的官員合作，總共在鄰國建了2千個巢箱吸引倉鴞和紅隼，利用野鼠的天敵達到控制鼠害的目的。

 

談及推廣的過程，Leshem信心滿滿的說：「把倉鴞交到人們手上，人們就會懂了！」Leshem堅信人與人之間的交流互動才是關鍵，除了直接拜訪相關單位的決策者，Leshem也在當地學校進行環境教育，播放倉鴞在巢箱內的即時影片，同時將友善農業的觀念交給下一代。
以色列海法大學環境及演化生物學教授Dr. Motti Charter表示，遊說農民裝設巢箱並不困難，相反的，很多農民積極的向計劃索取巢箱，或是自行製作巢箱。Charter強調，農民才是了解種植與耕作的人，而他們本著環境友善、無毒和永續為先的心態，認為架設巢箱吸引農田生態系的掠食者，才是降低鼠害最有效也讓傷害最低的辦法。計畫獲得成功後走向國際，在英國、美國和歐洲等地均有巢箱培育計畫，馬來西亞也嘗試在廣大的油棕田架設巢箱吸引倉鴞，解決鼠類對經濟作物的危害。

 本報2013年11月13日台北訊，鄒敏惠報導   環境資訊中心

花蓮好事集11月份【農場體驗活動】開始報名囉！

花蓮好事集

 從選址、投入到產出，伍佰戶農場付出了許多的心力，農場秉持著「讓大家吃得安心又健康」的理念，遵守大自然生態平衡的原則，田園裡充滿著生生不息的活力。這個月我們將到伍佰戶農場進行田間體驗活動，邀請你一起來參加！
詳細資料：http://hualienfm.blogspot.tw/2013/11/11.html
活動報名：https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?hl=en_US&formkey=dDZXRENTcDFzNnJRcFQ4YVUtX3c1dkE6MQ#gid=0

不只產品--原料全驗, 義美避食安風暴

這才是有在用心, 負些責任的企業, 不像那種閉著眼睛賺黑心錢的企業, 出了事就往上推, 推給政府, 推給上游供應商(大部分消費者也是一樣),  頂多到慈濟去做點善事捐個榮董, 要讓慈濟為它背書作商譽嗎?

荒野新竹百花衛生紙團購服務(使用回收紙，不用原木紙漿)

Dada Leung 分享了海茄苳的相片。

2013年1月9日
應夥伴需求，團購百花衛生紙一批.
若您有需要，直接到分會購買，一串130元(12包每包110抽)。

說明：每一噸再生紙漿比原木紙漿，少砍17棵大樹(20年以上)，省下4,100度電，26,500公升水．⋯⋯

一噸衛生紙約500袋(每包170克計算)，若台灣每個人每年用一包，就有2千3百萬包，3,910噸，可以少砍6,600棵大樹。
而且原木紙漿，造紙過程，需使用”氯”來分離、漂白木漿，同時也製造大量戴奧辛，隨著廢水排放到河川。

戴奧辛，會損害皮膚、神經、肝臟和生殖系統，也會致癌，容易蓄積於人體與動物體內，是世紀之毒．(以上資料來源：主婦聯盟)

社區小油行

生活時報相片 **如果在社區裡，有一個小油行，照顧的不只是人的健康，還有古老的人情義理** 這樣一間小小的榨油工廠，沒有想過擴張，只是遵循古法，老實地跟著季節的農產勞動、榨油，維持著跟農家、社區鄰里小小的互動。 http://www.newsmarket.com.tw/blog/42232/ 【當茶油的季節到了】

天下奇觀—新加坡居士林：天天免費千人宴！

Ameeta Lee分享了戒律的相片。

 

 

 誰說世界上沒有免費的午餐？連晩餐都是免費！                         
居士林每天免費向公眾供應早、午、晚三餐和下午茶。打工族、上班族、出租汽車司機、學校師生、一般市民，不管是誠心拜佛，還是路過休息；不管是參觀訪問，還是特意吃飯；不分貧富貴賤，不管宗教種族，也不需要任何證件手續，都可以享用。這樣，一年365天，天天都有上千人前來就餐。每逢周末，就餐者多達五六千人。歷經70年風雨不改。雖是素菜、小米粥，味道確實不錯。
⋯⋯
我問“林長”李木源居士：“如此天天千人宴，你們如何支付得起這麼多米糧？”慈眉善目的李“林長”笑著說：“這你不用擔心。‘千人宴’每天要吃掉200公斤米糧，二三百公斤蔬菜、水果。但很多時候我們不需要買米買菜，許多善心人士都自動自發、無限量地送米糧蔬菜、食油來，有的是一車一車地載來，有的是全家老少人手一袋米，拎著來。我們見了，非常感動。”居士林的資源，除了政府資助、會員交納的會費之外，大量靠社會各方人士的捐助。

每天准備“千人宴”，其辛苦、繁忙程度可想而知。雖有米糧，但這一切，靠誰來做？居士林有四位廚師和上百位“廚房助理”，負責烹煮飯菜。而他們都是義工。居士林目前有1500位義工，來自社會各個階層、各個領域，包括學校師生、市民乃至律師、醫生、畫家、會計師等，大家都把為社會服務視為一大善事，一大樂事。因此，再苦再累也毫無怨言。初來新加坡的人，詫異很少見到乞丐，以為是新加坡經濟發達所致。當地人往往解釋：無錢吃飯，大可不必擔心，新加坡有一個免費大食堂——居士林。從這個意義上講，居士林在一定程度上協助政府減少、防范了罪案的發生。

居士林根本沒有門，任你自由進入。居士林入口處有副對聯：空門不必關，淨地何須掃。每天供應正餐十多道菜，兩餐甜湯點心，還備有大量面包和咖啡。三更半夜也可以自己動手。如此共同供養。普遍結緣。

居士林林長李木源爽快地說：“為什麼要有門呢?你要吃多少就有多少，我們這裡來者不拒。學生因經濟困難跑來這裡用餐。的士司機晚上來裝一瓶咖啡、拿幾粒水果都無所謂。試問在西方極樂世界吃飯要不要錢”？

一到周末，廚房更加忙得不可開交。一日三餐，總計有5000人到6000人前來吃飯。李木源說：“我們每天都准備了早餐、午餐、午茶和晚餐，為民眾提供免費素食。不管是特地來拜佛，還是路經此地，想吃點東西、喝杯茶水，我們都非常歡迎。近年因為經濟不景氣，很多人失業，沒有工作，沒有收入，就到我們這裡吃飯。另外，一些勞工和處境不佳的人。也來這裡解決三餐。我們相信，這在一定程度上也有助於防范罪案的發生。柏寒　文　摘自《澳門日報》

“我們這裡不分貧富貴賤，不分宗教種族，一律招待。有些在附近工作的上班族，因為想吃素，就到這裡吃一餐。有的的士司機，開車累了，便到我們這裡休息，喝喝糖水。我們一樣歡迎。”

李木源談話精神奕奕，很難想象他曾罹患癌症。“88年我的肺有腫瘤，擴散到腸部，醫生說我頂多有三年壽命。我沒接受化療，不去理它，至今還死不了。

李木源卻笑著表示，居士林完全不必擔心糧食吃光的問題。“很多時候我們根本不必買米買菜，許多善心人士知道我們天天為大眾提供免費素食後，都主動自發、無限量地送米糧、蔬菜和食用油到居士林來。有的是一車一車地載來。有的是全家大小，人手一袋米，拎著來。我們見了，更是感動。” 好心有目共睹，自有人助。像居士林大開方便之門救濟貧老，一路無求付出，八方回報更多!

李木源欣慰地說：“不少人就因為一餐素食而能更深切地體悟到包容心、慈悲心和平等心呢！

新加坡居士林根本沒有門，任你自由進入。有佛友笑稱這裡好比是Seven-Eleven便利店，二十四小時開放任你吃喝，也不勸你捐香油錢。每天供應三正餐十多道菜，兩餐甜湯點心，還備有大量面包和咖啡，三更半夜也可以自己動手，普同供養，普遍結緣。

天天准備“千人宴”也不是一件簡單的事。居士林有4位廚師和上百位“廚房助理”，他們每天負責烹煮供“千人宴”用的素餐，他們都是居士林的義工。居士林目前共有1500多位義務工作者。他們來自社會各階層，有律師、醫生、畫家和會計師等，大家都把為大眾服務視為一大善事，因此再苦再累也毫無怨言。

( 摘自新加坡《聯合晚報》)

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 Ameeta Lee分享了戒律的相片

 

快住手！７種「營養」不知不覺被你丟掉了~~~

 

                                                                                                               康健雜誌169期  作者：程宜華

 

要食用這些蔬果皮. 最好是吃有機或無毒的才安心.

 

圖片來源：周書羽
 

在你不經意的切、刨、摘折丟棄之後，很多營養進了垃圾桶。如何巧思運用它們？四道創意食譜供你食物力全開。

台灣人好幸福，物產豐富、美食滿街，每年可吃掉好幾條高速公路。
但環保署估計，台灣每年廚餘量可達一百多萬公噸，其中被丟掉的菜葉、果皮等尚未烹煮的生廚餘，約佔九成。
近年來萬物飛漲，餐飲業者的成本空間小，紛紛開始學著利用不夠漂亮而遭丟棄的食材，包括蔬菜的葉、梗與皮等等。但一般家庭並不懂得食材特性，常因慣性或不知何用而丟棄。
其實，蔬菜水果成長皆有其道理，包括被削下來的皮、摘除的葉子、根與莖等都有營養。
別急著丟皮，抗氧化好法寶
比如一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。
台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。
● 蘿蔔皮
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
● 蘋果、番茄皮
富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。

當我們走投無路後找到的出路~ 一位移民台灣的香港女性對核安的思見

 

                                                                                            By admin on 2013/11/11 by 流浪小貓咪

最近看了不少有關福島核災後的書籍和電影。然而，心裡的五味雜陳，卻使得我消化不良。看得越多有關核能議題的資訊，就越會懷疑自己究竟是不是活在真實的年代。

走投無路的世代

 

我是一個香港人，現在生活在台灣。因為留在這裡的時間已經有7年，所以有人會說我是從香港移民到台灣。可是，當我發現台北有兩座已使用超過30年的核電廠和一座有機會運轉的拼裝核電廠後，我開始懷疑自己是不是做了錯誤的決定？我居然選擇了更危險的地方來生活？移民不就是想過更好的生活嗎？
可是，我已經無路可退了！即使回到香港，香港二百公里內已有5座運轉中的核電廠和一座興建中的核電廠。而且香港人除大力反對距離香港較近的大亞灣核電廠外，我們對於其餘五座的核電廠是絕無發言權。若兩岸發生核災，我究竟要逃到哪裡去呢？

食不安心、住不放心的年代

最近看了一本由香港反核之眾出版的《福島誓言》，內裡除收錄了福島媽媽們在核災後對孩子健康擔憂的心聲外，也收錄了反核之眾籌劃讓福島小朋友到香港出遊的休養計劃。
對比近日發生的大統油品事件，福島媽媽們擔心的輻射食物問題可能比銅葉綠素和棉酚都來得嚴重。我們可能還可以自己炸豬油、雞油來取得食油。可是面對不知道哪些食物沒有受輻射污染的威脅，福島媽媽們也許真的比我們承受更大的精神壓力！尤其是當孩子們都被檢查出甲狀腺有異常情況，而整個政府和醫療體系都竭力壓制消息傳播，甚至停止給予這些孩童治療時，這群媽媽真的是求助無援。
我常認為台灣有自己的土地、又不斷有小農回歸務農、而各地農民市集、無毒有機店等提供的服務尚算便利，相對香港已甚為進步而高興時，核電廠的存在卻讓我必須時常提心吊膽核災的來臨。因為福島核災事件，已讓我開始覺得那是台灣一旦發生核災時之寫照。

我們的出路

 

《福島誓言》除收錄福島媽媽們的心聲外，也收錄了參與去香港休養的福島孩子。一個13歲女孩寫下的感言，讓我十分震撼。她說到自己可能會死於癌症，也談到自己可能不孕或無法結婚生子。即使死亡是距離這些孩子這麼近，她在文末卻說希望用自己畢生的時間來了解輻射，讓世人知道它的禍害！一個13歲的女孩，竟然能超越對核能的憤怒，及死亡對自己的威脅，更立志要用自身經驗向世人警戒！其想法不但讓人敬佩，也讓人心疼！
書中最後一節，文思慧博士向我們提出了「人民科學」也許是我們反擊看來是專業、進步的核能之出路！文博士提出科學界雖後用了各種專業術語、技巧、權力，而讓人民怯於表達自己的疑問和想法。但是，人民也可透過「讀書識字」來了解這些問題的來龍去脈，拆解人們對專業的迷信，以重掌我們是知識主人的位置。所謂的「讀書識字」，並非要去考取功名、學位或文憑後才能說話。而是鼓勵我們儘量打開眼界，涉獵不同界別的資訊，以讓我們保有對不同事物的感知和自信。即便是個升斗市民，我們也可以對我們感到懷疑或不對的事情，大聲發言和說不！

火燒心！胃食道逆流症作怪

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康健雜誌96期 作者：梁嫣純

       

                 

常覺得心中有一把火在燒、喉嚨裡好像有東西跑上來、半夜咳醒...

董醫師經年被嗝氣的毛病所困擾，最近做了胃鏡檢查，證實食道有發炎，是「胃食道逆流症」（GERD,GastroEsophagealRefluxDisease）在作怪。和醫院的同事談起來，才發現同病相憐的人不少。
根據台大醫院健檢科醫師李宜家，今年9月底在「胃食道逆流疾病的診斷及治療學術研討會」發表的研究結果顯示，2001年台灣的胃食道逆流症盛行率約7％，至2004～2005年則攀升到約14.2％，3～4年間成長了一倍。且醫界先進也表示，以前的門診很少見到胃食道逆流症的病患，但近年來有明顯增加的現象。
新店慈濟醫院肝膽胃腸科主任王嘉齊表示，胃食道逆流症患者增加的原因，也許和國人飲食西化及肥胖盛行率愈來愈高有關係，值得重視。他分析各家醫院的統計數字有些許差異，估計目前台灣的盛行率大約是10～20％（每100個人就有10～20人有胃食道逆流症）。
控制的閘門鬆弛了

胃食道逆流症是因為下食道括約肌的張力鬆弛，造成關閉不緊，使得胃裡的胃酸或氣體容易跑到食道裡。
「胃食道逆流分為飯後型及夜晚型，」王嘉齊表示，有些人是在吃完飯後胃酸分泌旺盛，胃酸就容易嘔上來；而有些人則是因為晚上睡覺時平躺的姿勢，讓胃酸容易平順地逆流到食道裡。
正常情況下食道括約肌在沒有進食時，應該呈現關閉狀態，當吞嚥、食道蠕動時再打開，將食物送進胃裡。但是胃食道逆流症患者的食道括約肌關不緊，造成胃部裡的食物、胃酸容易跑到食道來。
長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師陳益程表示，造成食道括約肌張力遲緩的原因，至今醫學界仍不完全清楚，但就目前所知的，可大致分為幾類：
1.生理構造問題：例如老化、肥胖、食道疝氣等。
2.藥物引起：例如某些治療氣喘、高血壓的藥物，有可能造成括約肌鬆弛。
3.食物引起：例如油脂類、巧克力、薄荷類、甜食、菸、酒等食物。
阻止逆流三部曲

有胃食道逆流的症狀，應該先從生活習慣的改變做起，如果無法緩解，就要看醫生。

Step1：改變生活飲食型態

這是最基本且有效的方法，症狀輕微者，可因此而改善不必吃藥。
1.避免影響食道括約肌張力的食物，例如油脂類、巧克力、薄荷類、甜食、菸、酒等。另外，王嘉齊醫師還提醒患者，平時多留意吃了哪種食物會更不舒服，例如有些人吃了麵包、可樂、或果汁，會感覺酸得更厲害，就要避免。
2.吃完東西不要立刻躺平，因為平躺的姿勢，胃部的東西更容易逆流到食道。「至少要等30分鐘到1小時，」王嘉齊進一步說明，如果吃的是不容易消化的食物，甚至要等3～4小時才能排空，而且「不要吃太飽，否則胃部的壓力會更大。」
更多請閱....http://topic.commonhealth.com.tw/event/201311book_1.aspx）

市售精油87%不純 標檢局：難認摻假

 

                                                                                                                                     2013年11月09

               

【胡治言／綜合報導】經濟部標準檢驗局抽檢市售15款精油，發現其中有13件和國家標準中的精油主要成分未完全相符。

今日出版的《蘋果》報導，標檢局昨公布市售精油抽檢結果，15件精油中有13件和國家標準中的精油主要成分未完全相符，甚至有5件和國家標準完全不符，其中包括香草集、伊聖詩、荷柏園等知名品牌。標檢局說，因國家標準僅訂有精油的主要成分，無法涵蓋所有成分，故無法就檢驗結果認定業者摻假，「但相符比率偏低，確實有疑義。」

消基會董事長張智剛痛批，精油單價昂貴，政府卻未積極研訂相關標準，置消費者權益於不顧。 民眾黃小姐說，精油價格都很高，政府應告訴民眾哪些廠商是誠實、哪些騙人。

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巿售精油檢測結果

10大水果皮妙用,千萬別丟這些皮

我們平常吃水果都喜歡把水果皮去掉，其實這是錯誤的做法，我們都把寶貝扔掉了，水果皮的好處是大大的有的，下面是詳細的介紹。
1.梨子皮
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
2.蘋果皮
蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬乾研末，空腹調服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。
另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。
3.柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裡可除異臭味。
4.香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防凍瘡。
5.冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用於腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
6.橘子皮
橘皮洗淨蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含有鹼性質，用它蘸點鹽，可將陶瓷，搪瓷，鋁鐵類飲具，餐具上的汙跡一擦而淨。橘子皮還含有較多的芳香物質，將它放少許在冰箱中，可除異味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。
7.西瓜皮
西瓜皮對貧血，咽喉乾燥，唇裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一定療效。另外，因為西瓜皮含有維生素C，用它擦肌膚，或將它搗成泥漿狀塗在皮膚上，待過10至15分鐘後用水洗淨，有養膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作用。
8.黃瓜皮
黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
9.番茄皮
番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
10.茄子皮
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

瀕死時人的一種需要

 

 

 

 

或許你不一定想知道，但是為了你父母不能不知道: 臨終期一般為10-14天 有時候可以短到24小時(南宮博士與您分享) 在這一階段，醫生的工作應該從「幫助病人恢復健康」轉向「減輕痛苦」。 臨終病人常處於脫水狀態，吞嚥出現困難，周圍迴圈的血液量銳減，所以病人的皮膚又濕又冷，摸上去涼涼的。 但⋯⋯你不要以為病人是因為冷，需要加蓋被縟以保溫。 相反，即使只給他們的手腳加蓋一點點重量的被縟，絕大多數臨終病人都會覺得太重，覺得無法忍受。 呼吸衰竭使臨終病人喘氣困難，給予氧氣似乎是順理成章的事。但他們已失去了利用氧氣的能力，此時給他們供氧無法減輕這種「呼吸饑餓」。 正確的做法是：打開窗戶和風扇，給病床周圍留出足夠的空間。

 

另外，使用嗎啡或其他有類似鴉片製劑的合成麻醉劑是減輕病人喘氣困難和焦慮的最好辦法。 當吞嚥困難使病人無法進食和飲水時，有些家屬會想到用胃管餵食物和水，但瀕死的人常常不會感到饑餓。 相反，脫水的缺乏營養的狀態造成血液內的酮體積聚，從而產生一種止痛藥的效應，使病人有一種異常歡欣感。 這時即使給病人灌輸一點點葡萄糖，都會抵消這種異常的欣快感。 而且，此時給病人餵食還會造成嘔吐、食物進入氣管造成窒息、病人不配合而痛苦掙扎等後果，使病人無法安靜地走向死亡。 靜脈輸液雖然能解決陷入譫妄狀態病人的脫水問題，但同時帶給病人的是水腫、噁心和疼痛。 在生命的最後階段，甚至是在死前三個月之久，不少病人與別人的交流減少了，心靈深處的活動增多了。 不要以為這是拒絕親人的關愛，這是瀕死的人的一種需要：離開外在世界，與心靈對話。

 

 一項對100個晚期癌症病人的調查顯示：死前一週，有56%的病人是清醒的，44%嗜睡，但沒有一個處於無法交流的昏迷狀態。但當進入死前最後6小時，清醒者僅佔8%，42%處於嗜睡狀態，一般人昏迷。 所以，家屬應抓緊與病人交流的合適時刻，不要等到最後而措手不及。 隨著死亡的臨近，病人的口腔肌肉變得鬆弛，呼吸時，積聚在喉部或肺部的分泌物會發出咯咯的響聲，醫學上稱為「死亡咆哮聲」，使人聽了很不舒服。 但此時用吸引器吸痰常常會失敗，並給病人帶來更大的痛苦。應將病人的身體翻向一側，頭枕的高一些，或用藥物減少呼吸道分泌。 瀕死的人在呼吸時還常常發出嗚咽聲或喉鳴聲，不過病人並不一定有痛苦，此時可用一些止痛劑，使他能繼續與家屬交談或安安靜靜地走向死亡。

 

 記住，沒有證據表明緩解疼痛的藥物會促使死亡。聽覺是最後消失的感覺，所以，不想讓病人聽到的話即便在最後也不該隨便說出口。 美國老年病學會制定的臨終關懷八要素： 1、減輕病人肉體和精神症狀，減少其痛苦。 2、採取能讓病人表現自己願望的治療手段，維護病人的尊嚴。 3、避免不適當的、有創傷的治療。 4、在病人還能與人交流時，給病人和家屬提供充分的時間相聚。 5、給病人儘可能好的生命品質。 6、將家屬的醫療經濟分擔減少到最小程度。 7、所花醫療費用要告知病人。 8、給死者家庭提供治喪方面的幫助。

 

 關懷讓你福澤延綿~好很好非常好文化基金會~  祝福你:-)

國內5大造假食品

衛生福利部表示，國內5大造假食品以「素食摻葷」最嚴重，其次是豬肉混充牛肉乾、蜂蜜不純、果汁沒果汁和米粉沒米。（中央社製表）中央社 102年10月21日

 

  

    立法院社會福利及衛生環境委員會今天邀集衛生福利部、環保署、農委會、經濟部標檢局、司法院等單位進行食品安全等事件專案報告。

多位立法委員提到，從塑化劑事件、不鏽鋼食品器具含錳、毒澱粉等食品安全問題連環爆，歐盟日前也公布十大造假黑心產品，以橄欖油最多，那麼台灣的黑心產品以什麼最多？

衛生福利部食藥署食品組組長蔡淑貞說，國內5大造假食品分別是「素食摻葷」最嚴重，這是過去比較常發生的是，其次分別是「豬肉混充牛肉乾」、「蜂蜜不純」、「果汁沒果汁」和「米粉沒米」。

吃燕窩等於是在自殺

 

2013-11-02 百岁人家

不管誰再講燕窩有多好，當看完工廠的製作過程後，請告訴大家：「吃燕窩等於是在自殺？」
 當燕窩採下來的時候，草燕和毛燕都很骯髒，而且惡臭比﹗﹗
根本不會有人想吃。現下就讓我們帶你去看看人們怎麼去把它們變成能吃的東西吧﹗﹗



工人們正把草燕、毛燕上較大的毛、草、泥清除

清除了雜粗毛、草后，再剪成小塊繼續清理

接著便浸炮以讓較小的雜質浮上來
再下來就是把它泡在漂白水裡幾個小時，直到全都變成白色了。。。 .
漂白水經過回應後，顏色變得污濁了。。。

漂白後，必須用熱騰騰的沸水加以清洗，直到完全洗去漂白水的味道。

美將全面禁止人工反式脂肪 列不安全食物

 

             

【於慶中／綜合外電報導】美國食品和藥物管理局(USFDA)參考專家報告後，決定把人造的反式脂肪列作不安全食物，並計劃全面禁止食品含有反式脂肪，當局正諮詢民眾和業界意見。公共衛生社運人士立即表示歡迎，但植物油市場卻受到震撼，期貨價格應聲大跌。

當局周四(7日)發表聲明表示，加工食品所含的人工反式脂肪，是來自「部份氫化油」(Partially Hydrogenated Oil)，很多研究認為反式脂肪毫無健康價值，而且食用反式脂肪增加人體內的壞膽固醇，同時增加患冠心病風險，故建議全面禁止食品含有反式脂肪。當局相 信，禁用人工反式脂肪後，每年可減少2萬起突發性心臟病個案，並可減少7千人因心臟相關疾病死亡。

當局已展開60日諮詢期，徵詢市民和業界的意見。

獨特香氛氣味的健康生活術

 

 康健雜誌119期 作者：黃惠鈴

            

獨特的氣味不只勾起回憶，更可以提振情緒、改善睡眠，甚至減重！

「嗅覺是無所不能的魔法師，」美國作家海倫凱勒曾感性地說，當她想起各種氣味時，鼻腔也充滿了各色香氣，喚起她對逝去夏日和遠方秋收田野的甜蜜回憶。
就像對於童年在鄉下度過的我來說，每當走在路上聞到剛割過草的清香時，總有種置身田野的錯覺，心情剎時平靜，時光也彷佛倒流，我仍是那個恣意奔跑於阡陌之間的小女孩。
但嗅覺的魅力不僅在記憶的探索，更多新的研究發現，氣味會影響身心健康，善用氣味，甚至會讓生活大不同：

柳丁香，讓你更平靜

澳洲一項研究指出，聞到柳橙香味、薰衣草香味，會讓人比較不緊張、情緒比較好，而且也比較沈靜。
而荷蘭一間監獄在今年初也曾進行4週的實驗，利用空調系統飄送柳橙味，結果發現罪犯竟然變得比較平靜、比較少鬧事打鬥。
克制食慾試試香蕉、綠蘋果

創辦位於芝加哥的「嗅覺與味覺治療暨研究基金會」的美國神經學家賀煦（Hirsch），在一項針對過重者的研究中，當這些過重的受試者忍不住嘴饞時，讓他們聞香蕉、綠蘋果和薄荷，結果和沒聞的受試者相比，比較能減掉體重。
另一項由美國威靈大學作的研究，每兩小時讓受試者湊近鼻子聞薄荷，結果也發現，有聞薄荷的人每天飲食的熱量較低，比起沒有聞的人，幾乎每天可少攝取350卡路里。

想學得快、記得快來點迷迭香

全文請點閱~

 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015717

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